Punjabi Pulav Recipe
राइस, कटहल और साबूत मसालों से बने इस पुलाव को आप न केवल पार्टी या त्योहार पर बना सकते हैं, बल्कि वीकेंड पर बना सकते है. तो ज़रूर ट्राई करें.
सामग्री:
- 2 कप चावल (पका हुआ)
- 2 कप कटहल (टुकड़ों में काटकर तला हुआ)
- 1 तेजपत्ता
- 3 लौंग
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 1/4 टीस्पून जावित्री
- 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा-आधा टीस्पून जीरा और अदरक का पेस्ट
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- 4 टीस्पून तेल
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विधि:
- पैन में तेल गरम करके तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, जावित्री और जीरा का छौंक लगाएं.
- अदरक, कटहल, नमक, चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक भून लें.
- नींबू का रस और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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पंजाब की मोस्ट पॉप्युलर डिश है. राइस, मिक्स वेजीटेबल्स और साबूत मसालों से बने इस पुलाव को आप न केवल पार्टी या त्योहार पर बना सकते हैं, बल्कि वीकेंड पर बना सकते है. तो ज़रूर ट्राई करें.
सामग्री:
- ढाई कप पका हुआ चावल
- 3/4 कप मिक्स वेजीटेबल्स (हरी मटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर)
- नमक स्वादानुसार
मसाले के लिए:
- 1 टेबलस्पून सौंफ
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1 टुकड़ा इलायची
- 2 लौंग
- 1 दालचीनी
- 3 कश्मीरी लाल मिर्च
अन्य सामग्री:
- 1 प्याज़
- 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 अदरक का टुकड़ा
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2-3 टेबलस्पून दही
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून चाट मसाला
छौंक के लिए:
- 1 टेबलस्पून घी
- 1/4 टीस्पून हींग
- 2 तेजपत्ते
- 4-5 करीपत्ते
- 1 टेबलस्पून जीरा
और भी पढ़ें: टोमैटो पुलाव
विधि:
- मसाले की सामग्री को मिलाकर भून लें.
- भुने हुए मसाले को अन्य सामग्री में मिलाकर पीस लें.
- पैन में घी गर्म करके छौंक की सामग्री मिलाएं.
- मसाला पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक भूनें.
- पका हुआ चावल, मिक्स वेजीटेबल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
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