Punjabi Samosa Recipe
समोसा वैसे तो किसी भी वक्त खाया जा सकता है, लेकिन चाय के साथ इसका टेस्ट दोगुना हो जाता है. अब बाज़ार से मंगवाने की बजाय घर पर ही ट्राई करें पनीर चिली समोसा (Paneer Chilli Samosa). पनीर व मिक्स वेजीटेबल्स का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये समोसा रेसिपी.
सामग्रीः
- 1-1 कप आलू (उबले व मसले हुए) और मैदा
- आधा-आधा कप हरी मटर (उबली हुई) और पालक प्यूरी
- 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- 2 टीस्पून गाजर, प्याज़, पनीर व शिमला मिर्च (सभी छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 टीस्पून सूजी
- 2 टीस्पून घी
- 2 टीस्पून तेल
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधिः
- पैन में तेल गरम करके अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, गाजर, प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक भून लें.
- पनीर, नमक, आलू और मटर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- कवरिंग के लिए मैदे में सूजी, घी, नमक, पालक प्यूरी मिलाकर गूंध लें.
- लोई लेकर रोटी बेलें.
- अर्द्धवृत्ताकार काटकर कोन बनाएं.
- 1 टेबलस्पून स्टफिंग भरकर समोसे को शेप देकर किनारों को पानी से चिपकाएं.
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- मीठी चटनी के साथ सर्व करें.
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