Punjabi Style Dal Makhni
पंजाबी खाने के शौक़ीन है, तो आज ही ट्राई करें पंजाब की ट्रेडिशनल स्टाइल में बनी हुई क्रीमी दाल मखनी. स्वाद से भरपूर इस दाल को आप गरम-गरम राइस, चपाती, नान और तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें. खाने का मज़ा दोगुना हो जाएगा.
Photo Source: Sakina Halal Grill
सामग्री:
- 2/3 कप साबूत उड़द दाल (भिगोई हुई)
- 2 टेबलस्पून राजमा (भिगोया हुआ)
- 1-1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर की प्यूरी
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा कप बटर, आधा कप फ्रेश क्रीम
- नमक स्वादानुसार
गार्निशिंग के लिए:
- 1 टेबलस्पून बटर
- थोड़े से अनियन रिंग्स
- अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
विधि:
- कुकर में उड़द, राजमा, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 20मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- आंच से उतार लें.
- ठंडा होने पर मथनी से अच्छी तरह मथ लें.
- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, टोमैटो प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर और बटर डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
- अब फ्रेश क्रीम डालकर 5 मिनट तक पकने दें.
- बटर, अनियन रिंग्स और अदरक से गार्निश करके तंदूरी रोटी या फुलके के साथ सर्व करें.
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