Quick and Easy Breakfast Recipe

ब्रेकफास्ट में रोज़ ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें मिक्स वेज उपमा का. सूजी और सब्ज़ियों से बनने वाले इस गरम-गरम उपमा को नारियल चटनी के साथ खा सकते हैं. ये उपमा खाने में इतना हेल्दी, स्वादिष्ट और टेस्टी होता है कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

Mix Veg Upma

सामग्री:

  • 1 कप सूजी (भुनी हुई)
  • 1-1 प्याज़
  • 2-2 हरी मिर्च और बीन्स
  • 1 गाजर
  • आधी शिमला मिर्च
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (सभी बारीक कटे हुए)
  • 1/4 कप हरी मटर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून घी
  • 1-1 टीस्पून राई, चना दाल और उड़द दाल
  • थोड़े-से करीपत्ते

विधिः

  • पैन में बिना घी डाले सूजी को धीमी आंच पर भून लें.
  • आंच से उतारकर उसी पैन में घी गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • चना दाल और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
  • सभी सब्ज़ियां डालकर ढंककर 2-3 मिनट तक नरम होने तक भून लें.
  • भुनी हुई सूजी, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर ढंककर 5-6 मिनट तक पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें. जब पानी सूख जाए, तो आंच बंदकर दें.
  • हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में ब्रेड, डोसा और अंडे खाकर बोर हो गए हैं और कुछ स्पेशल खाना चाहते हैं, तो कॉर्न पैनकेक विद हनी ट्राई करें. ये स्वीट फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा. आप इसे केवल ब्रेकफास्ट में नहीं, बल्कि बच्चों को लंच में भी दे सकते हैं.

Corn Pancake With Honey
सामग्री:

  • 2 कप कॉर्न
  • 1 कप मैदा
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 3/4 कप दूध
  • 2 अंडे
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 30 ग्राम बटर (पिघला हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • शहद आवश्यकतानुसार (सर्विंग के लिए)

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विधि:

  • बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, शक्कर और नमक मिलाकर अलग रखें.
  • ब्लेंडर में आधा कप कॉर्न और दूध मिलाकर प्यूरी बना लें.
  • इस प्यूरी को छान लें.
  • इस प्यूरी में धीरे-धीरे अंडे का घोल, तेल और बटर मिलाकर झागदार होने तक फेंट लें.
  • इसमें मैदा और बचा हुआ कॉर्न मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें.
  • नॉनस्टिक पैन पर तेल लगाकर धीमी आंच पर गरम करें.
  • 1 टेबलस्पून मैदे-कॉर्नवाला घोल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंके.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम पैनकेक को शहद के साथ सर्व करें.

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यदि आप रोज़ाना ब्रेकफास्ट में परांठे खाकर बोर हो गए हैं, तो हेल्दी फूड खाना चाहते हैं, तो स्पाइसी ओट्स (Spicy Oats) उनके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसे क्विक रेसिपी के तौर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी ओट्स.
सामग्री:

  • 1 कप ओट्स
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनों कटे हुए)
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर धीमी आंच पर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • ओट्स और 3 कप पानी डालकर ढंककर पकाएं.
  • ओट्स के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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सैंडविच बच्चों को नहीं, बल्कि बड़ों को भी टेस्टी लगता है. मिक्स वेज, चीज़ और चटनी के कॉम्बिनेशन से बना यह सैंडविच सभी को बहुत पसंद आएगा.तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ग्रिल्ड सैंडविच (Grilled Club Sandwich). 

Grilled Club Sandwichसामग्री:

पहली परत के लिए:

  • 100 ग्राम बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स,
  • 50 ग्राम बारीक कटी हुई गाजर
  • 2-3 उबले हुए आलू
  • 2 कटे हुए प्याज़
  • आधा इंच कटा हुआ अदरक का टुकड़ा
  • 5 कटी हुई लहसुन की कलियां
  • 4 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून तेल/घी
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार

विधि:

  • माइक्रोसेफ पैन में तेल, प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें.
  • कटी हुई सब्ज़ियां और थोड़ा-सा पानी डालकर माइक्रो हाई पर 4 मिनट पकाएं.
  • नमक और शक्कर डालकर फिर माइक्रो हाई पर 2 मिनट पकाएं.

सामग्री: दूसरी परत के लिए:

  • 1/4 कप हरा धनिया, 10-12 पुदीने के पत्ते, 3-4 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, नींबू का रस, नमक स्वादानुसार-  सारी सामग्री को पीसकर चटनी बना लें.

गार्निशिंग के लिए: थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

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विधि: ग्रिल्ड क्लब बनाने सैंडविच के लिए:

  • तीन ब्रेड के स्लाइस पर बटर लगाएं.
  • दो स्लाइस के बीच में पकी हुई सब्ज़ियां लगाएं.
  • एक स्लाइस पर चटनी लगाकर उस पर ककड़ी और टमाटर के स्लाइस रखें.
  • सब्ज़ियां लगाई हुई स्लाइस रखें.
  • सारे सैंडविच बनाकर लो रैक पर रखें.
  • कन्वेक्शन पर 200 डिग्री पर 8-10 मिनट ग्रिल करें. दूसरी तरफ से भी 5 मिनट रखें.
  • चीज़ बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैक्सिकन ग्रिल्ड सैंडविच

दिन की शुरुआत यदि हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो दिन भी अच्छा गुज़रता है. इसलिए हम आपके लिए लाए है हेल्दी कैबेज-स्पिनेच परांठा. यह परांठा बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो भी क्यों न ट्राई किया जाए ये यम्मी ब्रेकफास्ट रेसिपी.

Cabbage-Spinach Parathaसामग्री:

  • आधा कप गेहूं का आटा
  • आधा कप बाजरे का आटा
  • 1 गड्डी पालक (उबला, पानी निथारकर कटा हुआ)
  • 1 कप पत्तागोभी  (कद्दूकस किए हुए)
  • 1 कप 1 प्याज़ (कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 कप हरा धनिया और दही
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • घी सेंकने के लिए

और भी पढ़ें: पनीर-कैबेज परांठा

विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके हींग और अजवायन का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, लहसुन और पत्तागोभी डालकर पानी सूखने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा करें. इसमें सभी सामग्री (सेंकने के लिए घी छोड़कर) मिक्स करके गूंध लें.
  • परांठा बेलकर तवे पर घी लगाकर सेंक लें.
  • सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर दलिया खाने में जितना टेस्टी होता है, सेहत के लिए उतना ही फ़ायदेमंद होता है. दलिया से बनी डिशेज़ बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद टेस्टी लगती है. हम यहां पर बता रहे हैं, दलिया पुलाव बनाने की आसान विधि, जिसे आप बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं.

Daliya Pulavसामग्रीः

  • 1 कप दलिया
  • 2 टीस्पून बटर
  • आधा टीस्पून जीरा/राई
  • आधा कप मटर के दाने
  • आधी कटी हुई शिमला मिर्च
  • 1 कटी हुई गाजर
  • 2 टीस्पून कटे हुए काजू
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • आधा नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया

और भी पढ़ें: दलिया खीर

विधिः

  • दलिया को भून लें.
  • अब कुकर में बटर डालकर जीरे//राई का तड़का लगाएं.
  • फिर मटर के दाने, शिमला मिर्च, गाजर, काजू और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें.
  • अब दलिया, स्वादानुसार नमक और ढाई कप पानी डालकर कुकर बंद कर दें.
  • एक सीटी होने पर आंच धीमी करके 5 मिनट और पकाएं.
  • पक जाने पर नींबू के रस और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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छुट्टी के दिन कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं यह हेल्दी सैंडविच ट्राई करें. मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और वॉस्टरशायर सॉस का कॉम्बिनेशन पौष्टिकता से भरपूर है, आप चाहें तो इसे लंच या स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं, तो हम आपको बता रहे हैं रेनबो सैंडविच बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

  • 12 ब्रेड के स्लाइस किनारे कटे हुए
  • थोड़ा-सा बटर
  • सैंडविच मसाला
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस स्वादानुसार
  • 2 टमाटर स्लाइस में कटे हुए

फिलिंग की सामग्री:

  • 1 कप बारीक कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, ककड़ी और शिमला मिर्च)
  • 1 टीस्पून वॉस्टरशायर सॉस
  • 2 टेबलस्पून हरी धनिया
  • 1/4 कप मेयोनीज़
  • 1 टीस्पून ऑरिगेनो
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून कैप्सिको सॉस
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार (सारी सामग्री मिक्स कर लें)

और भी पढ़ें: लेट्यूस एंड पेर सैंडविच

विधि:

  • किनारे कटे हुए 3 ब्रेड पर बटर लगाएं.
  • बटर लगी 2 स्लाइस पर हरी चटनी लगाएं और एक स्लाइस पर टोमैटो सॉस लगाएं.
  • सबसे पहले हरी चटनी वाली स्लाइस पर फिलिंग डालें और टोमैटो सॉस लगी हुई ब्रेड से ढंक दें.
  • ऊपर टमाटर की स्लाइस रखें और सैंडविच मसाला बुरकें.
  • चटनी लगी स्लाइस से ढंक दें.
  • इसे त्रिकोण आकार में काटकर ठंडा सर्व करें.
  • इसी विधि को दोहराते हुए बाकी के चार सैंडविच बनाएं.

और भी पढ़ें: ट्रायकलर सैंडविच 

बच्चों के लिए लंच में हेल्दी और टेस्टी डिश देना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. मिक्स वेजीटेबल्स और पावभाजी का टेस्ट एक साथ लेना चाहते है, तो ज़रूर बनाएं ये ईज़ी परांठा रेसिपी.

सामग्रीः

  • 200 ग्राम आटा
  • 100 ग्राम फूलगोभी
  • 2 प्याज़
  • 2 उबले हुए आलू
  • 2 शिमला मिर्च
  • 1 नींबू का रस
  • 2 टीस्पून पावभाजी मसाला
  • 1/4 कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार तेल

विधिः

  • फूलगोभी, प्याज़, आलू व शिमला मिर्च को कद्दूकस कर लें.
  • इसमें नींबू का रस, हरा धनिया, नमक, पावभाजी मसाला मिक्स करें.
  • इस मिश्रण को आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • लोई लेकर परांठा बेलें.
  • नॉन-स्टिक तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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गुजरात की मोस्ट प्रॉप्युलर डिश है अमीरी खमण, जिसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम में बना सकते हैं. चाहें तो बच्चों को टिफिन मे भी दे सकते हैं. चने की दाल से बनी यह डिश बनाने में बेहद आसन है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राय करें ये क्विक और ईज़ी रेसिपी.

सामग्री:

खमण के लिए:

  • 1 कप चना दाल (8-10 घंटे भिगोई हुई)
  • 1-1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 कप शक्कर पिसी हुई
  • 1 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • थोड़े-से करीपत्ते

टॉपिंग के लिए:

  • बारीक सेव (थोड़ी मात्रा में)
  • अनार के दाने (थोड़ी मात्रा में)
  • नारियल कद्दूकस किया हुआ (थोड़ी मात्रा में).

विधि:

  • चना दाल को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
  • इस पेस्ट में खमण की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थाली में फैलाए.
  • डबल बॉयलर में डालकर ढोकले की तरह स्टीम कर लें.
  • ठंडा करके मिक्सर में पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें.
  • खमण डालकर 2 मिनट फ्राई करें.
  • टॉपिंग से सजाकर सर्व करें.
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