Quick and Easy Paneer Recipe

पार्टी हो या त्योहारों का अवसर मेनू तो कुछ स्पेशल ही होना चाहिए, तभी पार्टी और त्योहार का मज़ा आता है. इसलिए हम आपके लिए लाएं हैं आज मखमली कोफ्ता बनाने की आसान विधि. पनीर और चीज़ के बने कोफ्ते खाने में बेहद लज़ीज़ होते हैं. एक बार बनाकर तो देखिए, मेहमान आपकी तारीफ किया बिना नहीं रह पाएगें.

Makhmali Kofta

सामग्री: कोफ्ते बनाने के लिए:

  • 75 ग्राम मैदा
  • 150 ग्राम पनीर और 50 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़ (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई), गरम मसाला पाउडर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर (तीनों स्वादानुसार)
  • तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए:

  • 2 प्याज़
  • 4-5 कलियां लहसुन की
  • 1 टुकड़ा अदरक
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
  • 3 टमाटर और 2 हरी मिर्च (दोनों कटे हुए)
  • आधा टीस्पून बटर
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम, थोड़ा-सा हरा धनिया सजावट के लिए
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • कोफ्ते बनाने के लिए: सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल ले.

ग्रेवी के लिए:

  • मिक्सर में प्याज़, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर पेस्ट बना लें.
  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ वाला पेस्ट डालकर भून लें.
  • टमाटर डालकर भून लें. थोड़ा-सा पानी डालकर 5 मिनट उबाल लेें.
  • आंच से उतारकर छलनी से छान लें.
  • छानी हुई ग्रेवी में बटर, फ्रेश क्रीम, नमक और कोफ्ते डालकर 1-2 मिनट तक उबाल लें.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप पार्टी मेनू में शामिल कर सकती हैं. पनीर, सूजी, दही और ब्रेड क्रंब्स से बने इन नगेट्स को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. ये नगेट्स खाने में भी बेहद टेस्टी होते हैं. तो फिर क्यों नहीं अगली बार पार्टी स्नैक्स के तौर पर पनीर सूजी नगेट्स ट्राई किया जाए.

Paneer-Suji Nuggets

सामग्री:

नगेट्स के लिए:

  • 1 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 5 टेबलस्पून सूजी, नमक और चाट मसाला स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • 4 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 टेबलस्पून मैदा और कॉर्नफ्लोर
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • अन्य सामग्री: थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा (कोटिंग के लिए)
  • तलने केलिए तेल

विधि:

  • नगेट्स बनाने की सारी सामग्री को मिलाएं.
  • चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा मिश्रण लेकर नगेट्स बनाएं.
  • इन नगेट्स को ब्रेड के चूरे में लपेटकर फ्रिज में 15 मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके नगेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट स्नैक: पोटैटो-चीज़ नगेट्स (Kids Favourite Snack: Potato-Cheese Nuggets)

यदि सिज़लर खाने का मूड है, तो रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है. रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आप घर पर पा सकते हैं. क्योंकि हम यहां पर बता रहे हैं पनीर सिज़लर बनाने की आसान विधि. आप इसे वीकेंड या पार्टी डिश के तौर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये यम्मी सिज़लर.

Paneer Sizzler

सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 टीस्पून तंदूरी मसाला
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 1 टीस्पून सरसों का तेल
  • 1 कप पका हुआ चावल (नमक और बटर मिला लें)
  • 1 टीस्पून ठंडा बटर
  • 1 कप उबली हुई सब्ज़ियां (फूलगोभी, पत्तागोभी, बीन्स और गाजर)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
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विधिः

  • गरम मसाला, तंदूरी मसाला, अमचूर पाउडर, सरसों का तेल, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर इसमें पनीर को मेरीनेट करें.
  • फिर नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालकर पनीर फ्राई करें.
  • अब सिज़लर प्लेट गरम करके सभी सब्ज़ियां और चावल फैलाएं.
  • ऊपर से पनीर डालकर गरम-गरम सिज़लर प्लेट पर ठंडा बटर डालें.
  • तुरंत सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रिस्पी पनीर बॉल्स

किड्स पार्टी के लिए ईज़ी और हेल्दी स्नैक्स बनाना चाहती हैं, तो पनीर बॉल्स (Crispy Paneer Balls) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान और खाने में भी टेस्टी होता है. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए क्रिस्पी पनीर बॉल्स.
Crispy Paneer Balls, Party Snacks
सामग्री:

  • 400 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 प्याज़ कटा हुआ
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च और 4 टीस्पून हरी धनिया (बारीक कटे हुए)
  • 4 टीस्पून मैदा
  • आधा कप सूजी
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पनीर-चीज़ कटलेट

विधि:

  • सूजी और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे कबाब बना लें.
  • इन कबाब को सूजी में लपेटकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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पालक पनीर परांठा रेसिपी की विधि जानने के लिए देखें वीडियो:

पार्टी या त्योहारों त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए स्पेशल मेनकोर्स फाइनल किया कि नहीं, अगर नहीं तो पनीर मसाला (Paneer Masala) ट्राई करें. यह डिश बनाने में बहुत आसान है. आपके मेहमान आपके तारीफ़ किए बगैर नहीं रह पाएंगे. तो हम आपको बता रहे हैं, पनीर मसाला बनाने की विधि:
Punjabi Zayka, Paneer Masala

सामग्री:

  • 2 कप पनीर क्यूब्स (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 5 टेबलस्पून तेल
  • 2-2 प्याज़ और टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
  • 2-2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम, लाल मिर्च पाउडर और काजू पेस्ट
  • 3 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1-1 टीस्पून जीरा, गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मार्बल पनीर करी 

विधि:

  • एक पैन में 4 टेबलस्पून तेल गरम करके पनीर क्यूब्स डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • आंच से उतारकर एक तरफ़ रख दें.
  • मिक्सर में प्याज़, टमाटर और नारियल डालकर पीस लें.
  • इसमें फ्रेश क्रीम और काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • एक पैन में बचा हुआ तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • क्रीम पेस्ट डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • नमक, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह भून लें.
  • पनीर क्यूब्स और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.

और भी पढ़ें:  पनीर कोफ्ता

wooly paneer

Chinese Corner- wooly paneer

इंडियन फूड में लगाएं चायनीज़ का तड़का और दें एक नया फ्लेवर. तो ट्राई करें ये ईज़ी इंडो-चायनीज़ रेसिपी.

सामग्रीः

– 2 कप पनीर (बड़े और चौकोर टुकड़ें में कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून अदरक (बारीक़ कटा हुआ)

– 1 प्याज़ (कटा हुआ)

– आधा कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)

– 1 टेबलस्पून सोया सॉस

– 1 टेबलस्पून राइस वाइन (बाज़ार में उपलब्ध)

– 1 टीस्पून विनेगर

– 1 टीस्पून शक्कर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

– 3 टेबलस्पून तेल.

विधिः

– एक पैन में तेल गरम करें.

– अदरक और प्याज़ डालकर 2 मिनट तक भूनें.

– पनीर और हरा प्याज़ मिलाकर 3-5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं.

– बाकी बची हुई सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.

– गरम-गरम सर्व करें.