Quick and Easy Rice Recipe

राइस के बिना खाना कम्पलीट नहीं माना जाता है, इसलिए हम आपके लिए लाए हैं राइस की झटपट बनने वाली एक ऐसी डिश, जिसे आप पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते है. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और खाने में भी उतना ही लाजवाब होता है. इसका शाही फ्लेवर आपको सबको पसंद आएगा. तो जरूर ट्राई करें ये ईजी राइस रेसिपी.

Shahi Pulav
सामग्री:

  • 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 2 तेजपत्ते,
  • 5 हरी इचायची
  • 4 बड़ी इलायची
  • 10 साबूत कालीमिर्च
  • 6 लौंग
  • 1/4 कप काजू
  • 2-2 टेबलस्पून किशमिश और देसी घी
  • 2 कप पानी

विधि:

  • पैन में देसी घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • काजू डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • भिगोया हुआ चावल और किशमिश डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • पानी डालकर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें. 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दे.
  • पनीर बटर मसाला के साथ गरम-गरम शाही पुलाव सर्व करें.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: कोकोनट मिल्क राइस (Rice Corner: Coconut Milk Rice)

बिरयानी खाने के लिए आपके किसी ख़ास ओकेज़न का इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है, बस थोड़ी सी तैयारी और मेहनत की ज़रूरत होती है. और फिर लीजिए टेस्टी व लज़ीज़ पनीर दम बिरयानी का मज़ा. पनीर, बासमती चावल और साबूत मसालों की ख़ुशबू से बने मटन कीमा का स्वाद आप भूल नहीं पाएंगे.

Paneer Dum Biryani

सामग्री:

  • डेढ़ कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • 3 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 प्याज़ (कटे हुए- 4 टेबलस्पून प्याज़ अलग रखें)
  • 2 शिमला मिर्च (लंबाई में कटी)
  • 2-2 टेबलस्पून देसी घी, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (कटे हुए)
  • थोड़े-से काजू-किशमिश-बादाम

मेरिनेशन के लिए:

  • सवा कप पनीर क्यूब्स
  • आधा कप दही
  • 1 टीस्पून बिरयानी मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2-2 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते और हरा धनिया (कटे हुए)
  • 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 तेजपत्ता और स्टारफूल, 4 हरी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 6 लौंग, दालचीनी का 1 टुकड़ा, जावित्री का 1 टुकड़ा
  • आधा टीस्पून शाहजीरा
  • 2-3 बूंदें केवड़ाजल

विधि:

  • पैन में घी गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक तलकर अलग रखें.
  • बचे हुए तले में शिमला मिर्च, ड्रायफ्रूट्स और पनीर क्यूब्स को भी अलग-अलग सुनहरा होने तक तलकर अलग रखें.
  • मेरिनेशन की सामग्री में 2 टेबलस्पून तला हुआ प्याज़ मिलाकर 1 घंटे तक अलग रखें.
  • पतीले में 1 टीस्पून घी गरम करके भिगोया हुआ चावल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम होने तक पकाएं.
  • अतिरिक्त पानी निथार लें, ताकि चावल खिला-खिला रहे. हांडी में पहले मेरिनेटेड पनीर की लेयर फैलाकर चावल की लेयर फैलाएं.
  • फिर तला हुआ प्याज़, शिमला मिर्च, हरे धनिया-पुदीने की लेयर फैलाकर केवड़ाजल छिड़के.
  • एल्युमिनियम फॉयल से कवर करके ढंककर दम पर पहलेे तेज़ आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
  • फिर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
  • हांडी को आंच से उतारकर 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • बचे व तले हुए प्याज़, शिमला मिर्च और ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें:  हैदराबादी जायक़ा: कीमा बिरयानी (Hyderabadi Zayka: Keema Biryani)

आज हम आपके लिए लाएं हैं कोकोनट मिल्क राइस बनाने की आसान विधि. झटपट बनने वाली यह डिश दक्षिण भारत की लोकप्रिय डिश है. अगर आप ही साउथ इंडियन फूड के शौकीन है, तो जरूर ट्राई ये रेसिपी.

Coconut Milk Rice
सामग्री:

  • 1कप चावल (30 मिनट तक भिगोए हुए)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा
  • 2 हरी इलायची, दालचीनी का एक टुकड़ा
  • 4 लौंग
  • आधा टीस्पून सौंफ
  • 1 तेजपत्ता
  • 10-12 काजू, 1प्याज़, 5 फ्रेंच बीन्स, 1गाजर (तीनों बारीक कटे हुए)
  •   थोड़ा सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 कप कोकोनट मिल्क
  • 2-3 हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • कुकर में तेल गरम करके जीरा, तेजपत्ता, काजू और सारे साबूत मसाले डाल कर सुनहरा होने तक भून लें.
  • प्याज़, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च  का पेस्ट डाल कर सुनहरा होने तक भून लें.
  • सारी सब्जियां डाल कर तेज आंच पर भून लें.
  • कोकोनट मिल्क, नमक और चावल डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • हरा धनिये से सजाकर सर्व करें.

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सामग्री:
ढाई कप पका हुआ चावल, 3/4 कप मिक्स वेजीटेबल्स (हरी मटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर), नमक स्वादानुसार.

मसाले के लिए:
1-1 टेबलस्पून सौंफ, हरा धनिया और जीरा, 1-1 टुकड़ा इलायची, लौंग और दालचीनी, 3 कश्मीरी लाल मिर्च- सबको मिलाकर भून लें.

अन्य सामग्री:
1 प्याज़, 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1 अदरक का टुकड़ा, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 2-3 टेबलस्पून दही, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला.

छौंक के लिए:
1 टेबलस्पून घी, 1/4 टीस्पून हींग, 2 तेजपत्ता, 4-5 करीपत्ते, 1 टेबलस्पून जीरा.

मैंगो करी रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

विधि:
भुने हुए मसाले को अन्य सामग्री में मिलाकर पीस लें. पैन में घी गर्म करके छौंक की सामग्री मिलाएं. मसाला पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक भूनें. पका हुआ चावल, मिक्स वेजीटेबल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. 

यह भी पढ़ें: पंजाबी ज़ायका: शाही दाल रेसिपी (Punjabi Zayka: Shahi Dal Recipe)

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें कच्ची कैरी फ्राइड राइस (Raw Mango Fried Rice). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Raw Mango Fried Rice

सामग्री:

  • 1 कप चावल (पका हुआ)
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

पेस्ट के लिए:

  • 1 कच्ची कैरी (छिलका निकालकर क्यूब्स में कटी हुई)
  • 1 कप कोकोनट मिल्क, 2-3 सूखी लाल मिर्च,
  • 2 हरी मिर्च
  • थोड़ी-सी भुनी व छिली हुई मूंगफली
  • शक्कर और नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून राई, थोड़े-से करीपत्ते.

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो-कोकोनट सलाद विद राइस (Mango Magic: Mango-Coconut Salad With Rice)

विधि:

  • मिक्सर में पेस्ट की सामग्री को बारीक़ पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं. पिसा हुआ पेस्ट डालकर दो मिनट तक भूनें.
  • हल्दी पाउडर, नमक, पका हुआ चावल और बटर डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर भून लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तोबेक्ड चीज़ राइस बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह राइस रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. आप चाहें तो इसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट राइस रेसिपी.

Baked Cheese Rice
सामग्री:

  • 3 कप पका हुआ मोटा चावल,
  • आधा कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 1/4 कप कद्दूकस चीज़
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • 4 टीस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार
और भी पढ़ें: ग्रीन पीज़ पुलाव

विधि:

  • सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • फॉइल को 5 बड़े वर्गाकार आकार में काटें.
  • एक-एक फॉइल पर चावल वाला मिश्रण रखकर लिफाफे का शेप दें.
  • प्रीहीट अवन में 160 डिग्री सें. पर 10-15 मिनट तक बेक करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: सोया पुलाव

Achari Pulav

Rice Corner- Achari Pulav

अचार और राइस का न्यू फ्लेवर आपको देगा अलग टेस्ट. तो ट्राई करें ये अचारी पुलाव.

सामग्रीः

– 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)

– 3 टीस्पून अचार मसाला

– 2 टीस्पून तेल

– आधा कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम

– नमक स्वादानुसार

विधिः

– कड़ाही में तेल गरम करके अचार मसाला, चावल, कद्दूकस किया हुआ आम और नमक मिलाकर 5 मिनट तक भून लें.

– गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.

– चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

 

Content:

– 1 cup basmati rice (soaked)

– 3 tsp pickling spice

– 2 tsp vegetable oil

– A half cup of raw mango kaddukasa

– Salt To Taste

Method

– Signed by hot oil pickle masala, rice, kaddukasa in general and pans Saute 5 minutes until the salt is combined.

– Get all hot.

To make rice:

– Soaked rice in the pan, cutakibhara salt and water combined marinate and cook as needed.

– Take off the heat when the rice is tender.