Quick Bread Recipe

अगर वैसे तो आपने अलग-अलग टाइप के सैंडविच खाए होंगे, पर हम आज आपके लिए लाएं हेल्दी सैंडविच. जी हां. इस सैंडविच को बनाने के लिए मेयोनीज़ में अपनी पसंद की साब्जियां और चीज़ मिलाएं और उसे ग्रिल करके खाएं. अगर आपके बच्चे और बड़े लोग सब्ज़ियां नहीं खाते हैं, तो उन्हें सब्ज़ियां खिलने का यह अच्छा तरीका है.

Grill Pesto Sandwich

सामग्री:

  • आधा-आधा कप लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च, ज़ुकिनी, 1-1 कप टमाटर, मशरूम और प्याज़, 2 टीस्पून सेलेरी (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 2-2 टेबलस्पून व्हाइट सॉस, पेस्तो सॉस और तेल
  • आधा कप चीज़, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून कटा हुआ लहसुन
  • ब्रेड की 2 स्लाइसेस
  • 1-1 टेबलस्पून बटर और मेयोनीज़

पेस्तो सॉस के लिए:

  • 2-2 टेबलस्पून बेसिल लीव्स, पार्मेसन चीज़ और काजू
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 कलियां लहसुन की
  • तेल आवश्यकतानुसार

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन, तीनों शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज़ डालकर क्रंची होने तक भून लें.
  • मशरूम और ज़ुकिनी डालकर भून लें.
  • पेस्तो सॉस, व्हाइट सॉस, चीज़, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर लगातार चलाते रहें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • मेयोनीज़ और सेलेरी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ब्रेड को नॉनस्टिक पैन में टोस्ट करें.
  • एक स्लाइस पर बटर लगाकर सब्ज़ियोंवाला मिश्रण रखें.
  • दूसरी बटर लगी स्लाइस से कवर करें. तिकोना काटकर सर्व करें.

पेस्तो सॉस बनाने के लिए:

  • सारी सामग्री को मिलाकर ब्लेंड कर लें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: पनीर-पेस्टो सैंडविच (Kids Favourite: Paneer-Pesto Sandwich)

वीकेंड पर पोहा, इडली, डोसा खाने की बजाय कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो गार्लिक चीज़ ब्रेड (Garlic Cheese Bread) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. वैसे भी ब्रेड और चीज़ दोनों ही बच्चों को बेहद पसंद होता है. तो आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी (Kids Party) के लिए ट्राई कर सकते हैं.

Garlic Cheese Bread
सामग्रीः

  • 1 लोफ फ्रेंच ब्रेड
  • आधा कप बटर
  • 6 कलियां लहसुन की (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून पार्सले लीव्स (बारीक़ कटी हुई)
  • डेढ़ कप मोज़रेला चीज़, आधा कप पार्मेसन चीज़ (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा टीस्पून इटालियन हर्ब्स
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मॉर्निंग ब्रेकफास्ट: मोज़रेला टोस्ट (Morning Breakfast: Mozzarella Toast)

विधिः

  • ब्रेड को स्लाइस में काट लें.
  • अवन को प्रीहीट करें.
  • बेकिंग ट्रे में बटर लगाकर सिल्वर फॉयल लगाएं.
  • इसमें ब्रेड को अरेंज करें.
  • एक बाउल में बटर, लहसुन, पार्सले लीव्स और नमक मिक्स करें.
  • इसे ब्रेड पर अच्छी तरह स्प्रेड करें. चीज़ से टॉपिंग करके इटालियन हर्ब डालें.
  • चीज़ पिघलने तक बेक करें.

और भी पढ़ें: मॉर्निंग ब्रेकफास्ट: थाई पनीर टोस्ट (Morning Breakfast: Thai Paneer Toast)

बच्चों को टिफिन में कुछ हेल्दी और स्पेशल देना चाहती हैं, तो पिनव्हील सैंडविच आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. आलू, फे्रेश क्रीम और बटर का फ्लेवर बच्चों को बहुत पसंद होता है. तो फिर हो जाएं तैैयार यम्मी पिनव्हील सैंडविच बनाने के लिए.

 Pinwheel Sandwich

सामग्री:

  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून फ्रेश क्रीम
    2 बूंद येलो फूड कलर
  • 3 ब्रेड की स्लाइसेस
  • बटर आवश्यकतानुसार

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विधि:

  • बाउल में नींबू का रस, नमक, कालीमिर्च पाउडर, येलो फूड कलर, आलू और क्रीम मिलाकर पेस्ट बना लें.
  • ब्रेड के किनारे काटकर अलग रखें.
  • एक स्लाइस के किनारे पर पानी लगाकर दूसरे स्लाइस का किनारा रखकर बेल लें.
  • इसी तरह तीसरे स्लाइस और दूसरे स्लाइस का किनारा मिलाकर लंबी पट्टी बनाएं.
  • उस पर बटर लगाकर आलूवाला मिश्रण रखकर फैलाएं.
  • रोल करके 10 मिनट तक गीले कपड़े में लपेटकर कर रखें.
  • फिर रोल को मोटे टुकड़ों में काटकर टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

नोट: इच्छानुसार कोई भी फूड कलर मिला सकते हैं.

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10 हेल्दी टिफिन रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:

दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न वेज क्लब सैंडविच ट्राई किया जाए.  मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और चीज़ का कॉम्बिनेशन बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन में भी दे सकते हैं.

Veg Club Sandwich
सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस
  • बटर आवश्यकतानुसार

अन्य सामग्री:

  • आधा कप गाजर (कद्दूकस की हुई), डेढ़ कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, शिमला मिर्च और ककड़ी)
  • पाइनेप्पल के 2 स्लाइस
  • 3-4 सलाद के पत्ते, 2 टमाटर और 1 ककड़ी (गोलाई में कटे हुए)
  • 4 चीज़ स्लाइसेस
  • 1/4 कप मेयोनीज़
  • व्हाइट पेपर पाउडर और नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: ग्रिल्ड पनीर-टोमैटो सैंडविच

विधि:

  • ब्रेड को टोस्ट करके अलग रखें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स, गाजर, नमक, व्हाइट पेपर पाउडर और मेयोनीज़ को मिक्स करें.
  • सलाद के पत्तों को धोकर बर्फ के पानी में 10-15 मिनट तक डुबोकर रखें.
  • टोस्ट किए ब्रेड की एक स्लाइस पर बटर लगाएं.
  • फिर मेयोनीज़वाला मिश्रण फैलाकर ककड़ी की स्लाइस रखें.
  • फिर सलाद का पत्ता रखें.
  • ब्रेड की दूसरी स्लाइस पर दोनों तरफ़ से बटर लगाकर रखें.
  • उसके ऊपर मेयोनीज़वाला मिश्रण फैलाकर चीज़ स्लाइस रखें.
  • टमाटर का स्लाइस रखकर सलाद का पत्ता रखें.
  • बटर लगे ब्रेड की स्लाइस से ढंककर तिकोना काट लें और सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में कुछ लाइट व कम ऑयल वाला फूड खाना चाहते हैं तो ओट्स ब्रेड उपमा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है यह पूरी तरह से हेल्दी और लो कैलोरी ब्रेकफास्ट है. तो फिर क्यों ट्राई किया जाए हेल्दी ब्रेकफास्ट.Oats Bread Upmaसामग्री:

  • मल्टीग्रेन ब्रेड की 4 स्लाइसेस (छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई)
  • 1 कप मसाला ओट्स
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा, हल्दी पाउडर और राई
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • 2 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर ट्रांस्पेरेंट होने तक भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 1/4 कप पानी डालकर ढंककर 2 मिनट तक पकाएं.
  • नींबू का रस, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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गार्लिक ब्रेड का नाम आते ही बच्चों के मुहं में पानी आ जाता है. अगर आपके बच्चों की भी गार्लिक ब्रेड (Garlic Bread) पसंद है, तो फिर देर किस बात की. हम यहां पर बता रहे हैं गार्लिक ब्रेड बनाने की आसान विधि. तो ज़रूर ट्राई करें ये किड्स फेवरेट रेसिपी.
Garlic Bread, Kids Favourite
सामग्री:

1 ब्रेड लोफ, 4 लहसुन की कलियां (क्रश की हुई), 2 टेबलस्पून बटर, थोड़ी-सी पार्सले लीव्स (बारीक़ कटी हुई), नमक स्वादानुसार (ऐच्छिक).

और भी पढ़ें: ग्रिल्ड पनीर-टोमैटो सैंडविच

विधि:

  • अवन में 200 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
  • ब्रेड लोफ को आधा इंच के मोटे टुकड़ों में काट लें.
  • बाउल में बटर, क्रश्ड लहसुन और पार्सले लीव्स मिक्स करें.
  • इस पेस्ट को ब्रेड पर लगाकर चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखे.
  • प्रीहीट अवन में रखकर 15 मिनट तक बेक करें. गरम-गरम गार्लिक ब्रेड डिप के साथ सर्व करें.

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सैंडविच बच्चों को नहीं, बल्कि बड़ों को भी टेस्टी लगता है. मिक्स वेज, चीज़ और चटनी के कॉम्बिनेशन से बना यह सैंडविच सभी को बहुत पसंद आएगा.तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ग्रिल्ड सैंडविच (Grilled Club Sandwich). 

Grilled Club Sandwichसामग्री:

पहली परत के लिए:

  • 100 ग्राम बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स,
  • 50 ग्राम बारीक कटी हुई गाजर
  • 2-3 उबले हुए आलू
  • 2 कटे हुए प्याज़
  • आधा इंच कटा हुआ अदरक का टुकड़ा
  • 5 कटी हुई लहसुन की कलियां
  • 4 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून तेल/घी
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार

विधि:

  • माइक्रोसेफ पैन में तेल, प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें.
  • कटी हुई सब्ज़ियां और थोड़ा-सा पानी डालकर माइक्रो हाई पर 4 मिनट पकाएं.
  • नमक और शक्कर डालकर फिर माइक्रो हाई पर 2 मिनट पकाएं.

सामग्री: दूसरी परत के लिए:

  • 1/4 कप हरा धनिया, 10-12 पुदीने के पत्ते, 3-4 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, नींबू का रस, नमक स्वादानुसार-  सारी सामग्री को पीसकर चटनी बना लें.

गार्निशिंग के लिए: थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

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विधि: ग्रिल्ड क्लब बनाने सैंडविच के लिए:

  • तीन ब्रेड के स्लाइस पर बटर लगाएं.
  • दो स्लाइस के बीच में पकी हुई सब्ज़ियां लगाएं.
  • एक स्लाइस पर चटनी लगाकर उस पर ककड़ी और टमाटर के स्लाइस रखें.
  • सब्ज़ियां लगाई हुई स्लाइस रखें.
  • सारे सैंडविच बनाकर लो रैक पर रखें.
  • कन्वेक्शन पर 200 डिग्री पर 8-10 मिनट ग्रिल करें. दूसरी तरफ से भी 5 मिनट रखें.
  • चीज़ बुरककर सर्व करें.

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अगर आप रोज़ाना टोस्ट, सैंडविच खाकर बोर हो गए हैं, तो ब्रेड को अब ट्राई करें एक और ईज़ी स्टाइल में. ब्रेड और पोटैटो का यह कॉम्बिनेशन (Bread Roll) बच्चों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें, तो इसे पाटी स्नैक्स के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं.

सामग्री:

  • 10 ब्रेड की स्लाइसेस
  • आधा किलो आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून सौंफ पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ

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विधि:

  •  कड़ाही में दो टीस्पून तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
  • सौंफ पाउडर, हल्दी पाउडर, उबले आलू, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक मिलाकर भून लें.
  • ठंडा करके मीडियम साइज़ के रोल्स बना लें.
  • एक बाउल में थोड़ा-सा पानी और नमक मिलाकर ब्रेड की स्लाइस डुबोकर तुरंत निकाल लें.
  • हथेली से दबाकर पानी निचोड़ लें.
  • पोटैटो रोेल्स रखकर ब्रेड को अच्छी तरह से बंद कर दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके ब्रेड रोल्स को क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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