quick breakfast ideas

आपने बेसन और सूजी से बनाया हुआ ढोकला अनेक बार खाया होगा पर इस अब कुछ नया ट्राई करें वो भी एक नए टेस्ट के साथ. जी हां अब आज आपको बता रहे हैं क्विक पोहा ढोकला बनाने की आसान विधि. पोहा ढोकला खाने में स्वादिष्ठ तो होता ही है, साथ ही हेल्दी भी होता है. पोहा ढोकला को ब्रेकफास्ट या टी टाइम स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते है.

Poha Dhokla

सामग्रीः

  • आधा कप दरदरा पिसा हुआ पोहा (चिवड़ा)
  • आधा कप सूजी
  • 1 कप दही
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई
  • चुटकीभर हींग
  • गार्निशिंग के लिए हरा धनिया

विधिः

  • दही में 1 कप पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • पोहा, सूजी, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए ढंककर रख दें.
  • स्टीम करने से पहले फ्रूट सॉल्ट और 2 टीस्पून पानी मिलाकर हल्का-सा फेंट लें और चिकनाई लगी थाली में फैलाकर 15 मिनट तक स्टीम में पकाएं.
  • अब एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करके राई-हींग का छौंक तैयार करें और ढोकले पर डाल दें.
  • ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काटकर हरे धनिया से गार्निश करके हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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स्ट्रीट फूड खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि आपका मन भी कुछ अलग खाने का कर रहा है, तो बाहर जाने की जरुरत नहीं है. आप घर पर ही बना सकते है चीज़ जिनी डोसा. शेज़वान सॉस, मिक्स वेजीटेबल और चीज़ के टेस्ट वाला डोसा खाकर घरवाले आपकी तारीफ किये बिना नहीं रह पाएंगे.

Cheese Jini Dosa

 

सामग्री:

  • 3 कप डोसे का घोल
  • 1/3-1/3 कप प्याज़ और शिमला मिर्च, आधा-आधा कप पत्तागोभी और गाजर (दोनों अलग-अलग कद्दूकस की हुई)
  • 3/4 कप टमाटर (कटे हुए)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1/4-1/4 कप शेज़वान चटनी, रेड चिली सॉस (ऐच्छिक) और टोमैटो केचअप
  • डेढ़ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • साढ़े चार टीस्पून चाट मसाला, बटर और तेल आवश्यकतानुसार
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

  • बाउल में कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज़, पत्तागोभी, गाजर, टमाटर और हरा धनिया मिक्स करके अलग रखें.
  • पैन में एक टेबलस्पून बटर पिघलाकर मिक्स वेजीटेबल्स को तेज़ आंच पर एक मिनट तक भून लें.
  • एक-एक करके शेज़वान सॉस, टोमैटो केचअप, रेड चिली सॉस (ऐच्छिक), गरम मसाला पाउडर और चाट मसाला डालें.
  • पोटैटो मैशर से मैश करके आंच से उतार लें.
  • नॉनस्टिक तवे को धीमी आंच पर गरम करें.
  • पानी की छींटें मारकर कपड़े से पोंछ लें.
  • एक टेबलस्पून डोसे का घोल फैलाएं.
  • एक टेबलस्पून मिक्स वेजीटेबल्स का मिश्रण फैलाकर धीमी आंच पर ढंककर पकाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर डोसे को क्रिस्पी होने तक पकाएं.
  • चीज़ के पिघलने पर पिज़्ज़ा कटर से डोसे को टुकड़ों में काटकर रोल करें.
  •    नारियल चटनी के साथ गरम-गरम जिनी डोसा सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में आपने ब्रेड से अनेक डिशेज़ बनाई होंगी, पर क्या आपने ब्रेड पोहा ट्राई किया है. अगर नहीं तो यहां पर बताई गई विधि से ब्रेड पोहा बनाएं. इसका स्वाद भी आपको बहुत पसंद आएगा, तो ब्रेकफास्ट में जरूर बनाएं ये क्विक रेसिपी.

 

Bread Poha

सामग्री:

  •  ब्रेड की 4 स्लाइसेस (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून हींग पाउडर
  • 1-1 टीस्पून राई और हल्दी पाउडर
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • आधा-आधा कप हरी मटर (उबले हुए) और भुनी व छिली हुई मूंगफली
  • नमक स्वादानुसार, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 नींबू का रस
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
  • थोेड़ा-सा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके हींग, राई, करीपत्ते और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
  • उबली मटर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, नमक और ब्रेड के टुकड़े मिक्स करें.
  • थोड़ा-सा पानी डालकर ब्रेड को नरम होने तक पकाएं.
  • हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाकर सर्व करें.

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अगर आप रोज़ाना परांठे और ब्रेड खाकर बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी ब्रेकफास्ट करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी पोहा (Healthy Poha) रेसिपी. आप चाहे तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये महाराष्ट्रियन स्टाइल पोहा रेसिपी.
Healthy Poha, Breakfast Ideas
सामग्री:

  • 1 कप पोहा
  • आधा प्याज़ (कटा हुआ)
  • नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून राई

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से अनार के दाने
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • पोहा पर पानी की छीेटें मारकर नरम होने के लिए रखें.
  • 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.
  • करीपत्ता व हरी मिर्च डालकर तल लें.
  • प्याज़ और हल्दी पाउडर डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक भून लें.
  • पोहा और नमक मिलाएं.
  • 2 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • नींबू का रस मिलाकर आंच से उतार लें.
  • सर्व करने से पहले हरे धनिया और अनार के दानो से सजाएं.

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