Quick Dal Recipe

लंच या डिनर में लाइट और ईज़ी डिश बनाना चाहती हैं, तो स़फेद उड़द दाल (White Urad Dal) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसमें बहुत सारे पौष्टिक तत्व होते हैं, विशेष रूप से प्रोटीन. इस दाल को खाने पर कंप्लीट फूड का अहसास कर होता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी दाल रेसिपी (Easy Dal Recipes).

White Urad Dal
सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल (भिगोई हुई)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई-जीरा
  • 1-1 टीस्पून शक्कर, लहसुन का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया सजावट के लिए

और भी पढ़ें: पंजाबी जायका- शाही उड़द दाल (Punjabi Zayka- Shahi Urad Dal)

विधि:

  • कुकर में आवश्यकतानुसार पानी और उड़द दाल डालकर नरम होने तक पका लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके राई-जीरे का छौंक लगाएं.
  • लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.
  • उबली हुई उड़द दाल, सारे पाउडर मसाले, शक्कर और नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर बाजरी रोटली के साथ सर्व करें.

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ढाबे का खाना खाने का मूड है, तो लहसुनी तुअर दाल आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इससे आप मेनकोर्स या डिनर आइडिया के रूप में भी ट्राई कर सकते हैं. लहसुन की ख़ुशबूवाली दाल बनाने में आसान है और खाने में बेहद लज़ीज़.Lehuni Tuvar Dal

सामग्री:

दाल के लिए:

  • 1 कप अरहर दाल, 3 कप पानी, 6 लहसुन की कलियां (कटी हुई), 1/4 कप प्याज़ (कटा हुआ), 2 हरी मिर्च (कटी हुई), आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, नींबू का रस और जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).

छौंक के लिए:

  • 6 लहसुन की कलियां, आधा टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून घी, आधा टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चुटकीभर हींग, आधा टीस्पून कसूरी मेथी.

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विधि:

  • कुकर में दाल बनाने के लिए हरे धनिया को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर कुकर को ठंडा होने दें.
  • मैशर से हल्का-सा मैश कर लें.

लहसुनी छौंक के लिए:

  • पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • साबूत लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तुरंत दाल में डालें.
  • हरे धनिया से सजाकर स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रंची कैरेट-कैप्सिकम दाल 

अगर आप ऑफिस से थकीहारी घर आईं हैं और कुछ ख़ास बनाने का मूड नहीं है, तो अदरकी दाल (Adraki Dal) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकता है. इस दाल को आप प्लेन राइस के साथ सर्व कर सकती हैं. बस आपको 10 मिनट इंतजार करना होगा और फिर लीजिए टेस्टी अदरकी दाल का मज़ा गरम-गरम राइस के साथ.
Dinner Special, Adraki Dal
सामग्री:

  • 3 कप मूंग दाल (उबली हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 लौंग
  • 3 टीस्पून अदरक (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 5 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून तेल

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विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा और लौंग का छौंक लगाएं.
  • अदरक डालकर गुलाबी होने तक भून लें.
  • उबली दाल और सारी सामग्री मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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अगर आप ऐसी डिश बनाने की सोच रहे हैं, जो हेल्दी और न्यूट्रीशियस हो, तो यह दाल रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मूंग दाल, गाजर और शिमला मिर्च का कलरफुल कॉम्बिनेशन खाने में बेहद लज़ीज़ और क्विक रेसिपी है. तो हम बता रहे हैं क्रंची कैप्सिकम दाल (Crunchy Carrot-Capsicum Dal) बनाने की आसान विधि.

Healthy Dal, Crunchy Carrot-Capsicum Dal
सामग्री:

  • 1 कप धुली मूंग दाल
  • 1-1 गाजर, हरी मिर्च और शिमला मिर्च (लंबे टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस
  • 2 टीस्पून तेल
    और भी पढ़ें: गुजराती लचको दाल 

    विधि:

  • कुकर में मूंग दाल, गाजर, शिमला मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.
  • ध्यान रहे, दाल को गलाना नहीं है.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई और जीरा का छौंक लगाएं.
  • करीपत्ता, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत दाल मिलाएं.
  • हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: शाही उड़द दाल

अगर आपको मेनकोर्स बनाने के लिए देर हो रही है, तो क्विक दाल के तौर पर उड़द दाल (Spicy Urad Dal) बना सकते हैं. गरम मसाले के फ्लेवरवाली उड़ददाल पौष्टिकता से भरपूर है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी दाल रेसिपी.

Spicy Urad Dal

सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल (भिगोई व पानी निथारी हुई)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 4 कलियां लहसुन की और 1 छोटा टुकड़ा अदरक (दोनों कुटे हुए)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनों कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप पानी
  • 1 टीस्पून पंजाबी गरम मसाला पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: गुजराती दाल

विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर भून लें.
  • हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • भिगोई हुई उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • नमक और 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर दाल को पका लें.
  • गरम मसाला पाउडर, नमक और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • यदि दाल गाढ़ी लगे, तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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अपने डिनर को स्पेशल बनाना चाहते हैं तो ट्राई करें ये पौष्टिकता से भरपूर चना दाल और साबूत मसालों का फ्लेवर. यह फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा और बनाने में ईज़ी है. इस इंस्टेंट फ्लेवर को आप चाहें तो अचानक घर आए मेहमानों के लिए बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें मारवाड़ी चना दाल (Marwadi Chana Dal) ईज़ी डिनर रेसिपी.

Marwadi Chana Dal
सामग्री:

  • 1 कप चना दाल (भिगोई हुई)
  • 3 टीस्पून घी
  • 2 लौंग
  • 1 तेजपत्ता
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 6 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • चुटकीभर हींग
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • 3-4 बूंदें नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

और भी पढ़ें: लहसुनी दाल-पालक

विधि:

  • कुकर में चना दाल, आवश्यकतानुसार पानी और आधा टीस्पून घी डालकर 4 सीटी आने तक पकाएं.
  • ध्यान रखें, दाल पके, पर गले नहीं.
  • पैन में बचा हुआ घी गरम करके जीरा, हींग, लौंग, तेजपत्ता, साबूत लाल मिर्च, करीपत्ता और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • पकी हुई दाल, हल्दी पाउडर, नमक और आधा कप पानी मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • क्रीम डालकर 2 मिनट तक और पकाएं.
  • नींबू का रस छिड़ककर हरे धनिया से सजाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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आप भी हेल्दी खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये दाल रेसिपी, जो पौष्टिक से भरपूर है और बनाने में भी बेहद आसान है.

Mung-Masoor Dal
सामग्री:

  • आधा-आधा कप छिलके वाली मूंगदाल और मसूर दाल
  • 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते, चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3-4 बंदें नींबू का रस
    3 टीस्पून घी

और भी पढ़ें: साबूत धनिया दाल

विधि:

  • कुकर में आवश्यकतानुसार पानी और दोनों दालें मिलाकर 1 सीटी आने तक पका लें.
  • पैन में घी गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, करीपत्ता और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.
  • पकी हुई दाल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • नींबू का रस मिलाकर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर राइस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंचमेल दाल

यदि आप भी हेल्दी खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये दाल रेसिपी, जो पौष्टिक से भरपूर है और बनाने में भी बेहद आसान है.

मेन कोर्स आइडियाज़: साबूत धनिया दाल

सामग्री:

  • 3 कप तुअर दाल (भिगोई हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून साबूत धनिया
  • 4 साबूत लाल मिर्च
  • 3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टीस्पून घी
  • नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: लौकीवाली दाल

विधि:

  • पैन में तुअर दाल, आवश्यकतानुसार पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालकर 5 मिनट तक उबाल लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके जीरा, साबूत लाल मिर्च, हरी मिर्च और साबूत धनिया डालकर भून लें.
  • लाल मिर्च पाउडर मिलाकर इस छौंक को तुरंत दाल में मिलाएं.
  • गरम मसाला पाउडर मिलाकर 1 मिनट तक ढंककर रखें.
  • नींबू का रस मिलाकर हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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परिवार के लिए कुछ ख़ास बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह पंजाबी रेसिपी ट्राई करें. चाहें तो पार्टी या त्योहार पर इस रेसिपी को बना सकते है. यह दाल रेसिपी बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत टेस्टी. तो आप भी ज़रूर ट्राई ये ईज़ी दाल रेसिपी.

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सामग्री:

  • 1 कप साबूत मसूर (भिगोई हुई)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 3 टीस्पून तेल
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • 3-4 बूंदें नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

विधि:

  • कुकर में भिगोई हुई मसूर दाल और 3 कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • पैन में तेल गरम करके राई और जीरा का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर गलने तक पकाएं.
  • सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पकी हुई दाल मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • नींबू का रस छिड़ककर हरे धनिया से सजाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: अमृतसरी दाल

अगर हेल्दी फूड खाने का मूड है, तो दाल दिलवाली ट्राई करें. मिक्स दाल और हरी सब्ज़ी का कॉम्बीनेशन देगा हेल्दी टेस्ट. पौष्टिकता से भरपूर यह दाल बनाने में बहुत ईज़ी है और खाने में बहुत टेस्टी भी. हम यहां पर बता रहे हैं दाल दिलवाली बनाने की विधि:

Dal Dilwali

सामग्री:

  • 1 कप मिक्स दाल (उबली हुई)
  • 1 कप सोआ की पत्तियां
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 प्याज़ व टमाटर (सभी कटे हुए)
  • आधा टीस्पून अदरक  (कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • 3 टीस्पून तेल
  • 1 तेजपत्ता
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके तेजपत्ता और राई-जीरा का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, करीपत्ते और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर दाल गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: डबल तड़का दाल