Quick Dinner Ideas

रोज़ाना नया क्या बनाया जाए, अगर आप भी इस बात से परेशान हैं, तो ज़्यादा सोचने की ज़रूरत नहीं हैं. आपके लिए सिंधी दाल खिचड़ी अच्छा आइडिया है. इसे इंस्टेंट रेसिपी के तौर पर आप बना सकते हैं. 10 मिनट में तैयार होनेवाली सिंधी दाल खिचड़ी का स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.

Sindhi Dal Khichdi

सामग्री:

  • 1 कप चावल
  • आधा कप तुअर दाल
  • 1/4 कप मूंगदाल
  • चुटकीभर हींग
  • 3 हरी मिर्च और 1 टमाटर (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 4 टेबलस्पून घी
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1-1 टीस्पून जीरा, राई, लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

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विधि:

  • दाल-चावल को भिगोकर आधे घंटे तक रखें.
  • कुकर में 1 टेबलस्पून घी गरम करके राई, हरी मिर्च और हींग का छौंक लगाएं.
  • टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.
  • भिगोए हुए दाल-चावल डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढक्कन लगाकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • एक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • जीरे के तड़कने पर इसे खिचड़ी में मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 1 कप पानी डालकर दोबारा 5 मिनट तक पकाएं. हरे धनिया से सजाएं.
  • ऊपर से 1 टेबलस्पून घी डालकर सर्व करें.

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ऑफिस के घर आने के बाद अगर आपके पास कंप्लीट फूड बनाने का समय नहीं है, तो आप कुछ ऐसी इंस्टेंट डिश बना सकती हैं, जिससे पेट भी भर जाए और खाने का मज़ा भी आ जाए. ऐसी स्थिति में आप श्री लंकन पोटैटोज़ बना सकती हैं. इसे बनाना जितना आसान है, खाने में यह उतना ही लाजवाब भी.

Sri Lankan Chilli Potatoes

photo courtesy: https://www.archanaskitchen.com/sri-lankan-chili-potatoes-recipe

सामग्री:

  • आधा किलो आलू (उबले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • 10 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून रेड चिली फ्लेक्स
  • 1 टीस्पून राई
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: कड़ाही वेजीटेबल्स: फेस्टिवल फ्लेवर (Kadai Vegetables: Festival Flavour)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ते और दालचीनी का छौंक लगाएं.
  • लहसुन और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें. सारे पाउडर मसाले, नमक और उबले आलू मिलाकर धीमी आंच पर भून लें.
  • नींबू का रस मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

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अगर आप डिनर में पौष्टिकता से भरपूर डिश खाने चाहते हैं, तो मेथी-बैंगन (Methi-Baigan) बेस्ट ऑप्शन है. हेल्दी होने के साथ-साथ यह क्विक रेसिपी भी है, जिसे आप कभी भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक डिनर आइडियाज़.

Healthy Dinner Ideas, Methi-Baigan
सामग्री:

  • 3 बैंगन (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा गड्डी मेथी
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • आधा टेबलस्पून शक्कर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके बैंगन के टुकड़े डालकर तल लें.
  • आंच से उतारकर एक तरफ़ रख दें.
  • एक पैन में 3 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे और हरी मिर्च का छौंक लगाएं.
  • जीरे के चटकने पर मेथी डालकर ढंककर पकाएं.
  • शक्कर और नमक डालकर चलाएं.
  • तले हुए बैंगन डालकर 2 मिनट तक और पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

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बैंगन को अब एक ही तरी़के से बनाते हुए बोर हो गए हैं, तो अब ट्राई करें ये बैंगन को एक नए फ्लेवर में. यानी मेथी-रिंगणानु (Baigan ki sabzi) शाक का यह टेस्टी फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे वीकंड या पार्टी मेनकोर्स के रूप में भी बना सकते हैं. हम यहां पर बता रहे हैं मेथी-रिंगणानु शाक बनाने की आसान विधि:

Dinner ideas, Gujarati Methi-Baigan ki sabzi
सामग्री:

  • 2 कप मेथी (कटी हुई)
  • 2-2 बैंगन और टमाटर (दोनों चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और शक्कर
  • 7 टेबलस्पून तेल
  • चुटकीभर हींग

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विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके हींग का छौंक लगाएं.
  • बैंगन डालकर 4-5 मिनट तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर भून लें.
  • मेथी और टमाटर डालकर टमाटर के गलने तक पकाएं.
  • शक्कर मिलाकर 4-5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • भाकरी या रोटी के साथ सर्व करें.

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डिनर में रोज़ाना क्या बनाया जाए? अगर आप इस बात से परेशान है, तो आपकी इस परेशानी का हल यह क्विक डिनर आइडियाज़. यानी कद्दू और ग्वार की फली की सब्ज़ी. कद्दू और ग्वार दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर हैं. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए यह ईज़ी डिनर आइडियाज़.

Pumpkin-Gawar Beans Curry
सामग्री:

  • आधा कप हरा कद्दू (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा कप कटी हुई ग्वार की फली (क्लस्टर बीन्स)
  • 1 कटा हुआ प्याज़
  • 5-6 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
  • 1-1 टीस्पून जीरा, राई, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, भुना व दरदरा पिसा हुआ सौंफ पाउडर और मेथीदाना
  • एक चुटकी हींग
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा, हींग और मेथी दाने का छौंक लगाएं.
  • लहसुन, प्याज़ और हल्दी पाउडर डालकर होने तक भून लें.
  • ग्वार की फली और कद्दू डालकर भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, नमक डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर बीन्स-कद्दू के नरम होने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम रोटी के साथ सर्व करें.

चवली (क्लस्टर बीन्स) ज्यादातर लोगों को पसंद नहीं होती है, लेकिन कभी-कभी डिनर में ट्राई किया जा सकता है. पौष्टिकता से भरपूर चवली स्वाद और सेहत दोनों के लिए फ़ायदेमंद है, जिसे आप इंस्टेंट डिनर के तौर पर ट्राई कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये चवली भाजी.

Chawali Bhajiसामग्री:

  • 500 ग्राम चवली (कटी हुई)
  • 1-1 टमाटर और शिमला मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • 1/4-1/4 टीस्पून राई-जीरा
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: क्रीमी पालक-पनीर

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • करीपत्ते, शिमला मिर्च, बीन्स और टमाटर डालकर भून लें.
  • नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर बीन्स के नरम होने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर चपाती के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मेथी-मूंग की सब्ज़ी

अगर आप डिनर में पौष्टिकता से भरपूर डिश खाने चाहते हैं, तो आलू-पालक बेस्ट ऑप्शन है. हेल्दी होने के साथ-साथ यह क्विक रेसिपी भी है, जिसे आप कभी भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक डिनर आइडियाज़

Aloo-Palak
सामग्री:

  • 2 गड्डी पालक
  • 2 आलू
  • 2 टमाटर
  • 1 प्याज़
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • अदरक का 1 छोटा टुकड़ा
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: पालक-कढ़ी

विधि:

  • पालक, प्याज़, टमाटर और आलू सबको काट लें.
  • प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट व सारे मसाले डालकर भूनें.
  • आलू व टमाटर मिलाकर पकाएं.
  • पालक व नमक मिलाकर 10-15 मिनट तक पकाएं.
  • रोटी या परांठे के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पालक मखाने की सब्ज़ी

मेथी और मूंग दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर है. सेहत की दृष्टि से जितने फ़ायदेमंद हैं, खाने में भी उतने ही टेस्टी भी. तो क्यों न डिनर में ट्राई किया जाए. तो हम यहां पर बता रहे हैं मेथी-मूंग की सब्ज़ी (Methi-Moong Ki Sabzi) बनाने की आसान विधि.

Methi-Moong Ki Sabzi
सामग्री:

  • 2 कप मूंग दाल (भिगोई हुई)
  • आधा कप मेथी (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 लहसुन (कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल

और भी पढ़ें: सोया-कैबेज मसाला

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, नमक और मेथी डालकर पकाएं.
  • भिगोई मूंगदाल और आधा कप पानी डालकर ढंककर पकाएं.
  • पानी सूखने तक पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें.
  • दाल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम रोटी के साथ सर्व करें.

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