quick dinner recipe

चना दाल आमटी महाराष्ट्र की पॉप्युलर और ट्रेडिशनल डिश में से एक है. यदि आप रोज़ाना एक ही तरह के फूड खाते-खाते बोर हो गए हैं, तो कुछ नया ट्राई करें. आपको चना दाल का यह फ्लेवर ज़रूर पसंद आएगा.

ट्रेडिशनल महाराष्ट्रियन फ्लेवर, चना दाल आमटी, Traditional Maharashtrian Flavour, chana dal amti

सामग्री:

  • 1 कप चना दाल
  • 2 टीस्पून मूंगदाल
  • आधा कप नारियल और अदरक का 1 टुकड़ा (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 2 लौंग
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • 5 साबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • आधे नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून घी
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विधि:

  • कुकर में चना दाल, मूंगदाल, 2 टीस्पून नारियल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके जीरा, लौंग, साबूत लाल मिर्च व दालचीनी का छौंक लगाएं.
  • अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • पकी हुई दाल, नमक, शक्कर और नींबू का रस डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • बचा हुआ नारियल और हरा धनिया बुरककर सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर बीन्स खाने में जितनी टेस्टी होती है, सेहत के लिए भी उतनी ही फ़ायदेमंद भी होती है. इसलिए अब बीन्स को ट्राई करें एक नए फ्लेवर में. यह रेसिपी में बहुत आसान है और खाने में उतनी ही हेल्दी.

Bean Foogath

सामग्री:

  • 2 कप फ्रेंच बीन्स
  • 1 टमाटर
  • 1-1 टेबलस्पून हरा धनिया और हरी मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून राई, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून करीपत्ते
  • 2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • बीन्स डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और नमक डालकर ढंककर बीन्स को नरम होने तक पकाएं.
  • टमाटर और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर 5 मिनट पकाएं.
  • आंच से उतारकर हरे धनिया से सजाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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अलग-अलग तरह के खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ही बनाए मैक्सिकन रेसिपी. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत टेस्टी है. कॉर्न, रिफाइंड बीन्स, पनीर और चीज़ का कलरफुल फ्लेवर देखकर आप अपने को खाने से रोक नहीं पाएंगे.

tostadas

सामग्री:

  • 5 कॉर्न टॉर्टिलाज़
  • 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
  • आधा कप रिफ्राइड बीन्स
  • आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • थोड़े-से लेट्यूस लीव्स
  • 3 टमाटर (स्लाइस कटे हुए)
  • थोड़ी-सी सॉर क्रीम
  • थोड़ा-सा हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • 1 टेबलस्पून तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पूून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधा टेबलस्पूून तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें.
  • टमाटर और हरा धनिया डालकर भून लें.
  • पनीर के टुकड़े और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आंच से उतार लें.
  • पैन में तेल गरम करके कॉर्न टॉर्टिला को डीप फ्राई करके अलग रखें.

सर्विंग:

  • हर एक टॉर्टिला पर रिफ्राइड बीन्स और प्रोसेस्ड चीज़ फैलाएं.
  • पनीर वाला मिश्रण फैलाकर लेट्यूस लीव्स, प्याज़ और टमाटर के स्लाइस रख दें.
  • सॉर क्रीम और हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

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Multi Grain Falafel Wrap

Lunch Box Idea- Multi Grain Falafel Wrap

बच्चों के टिफिन के लिए कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

गूंधने के लिए:

– 1 कप मिक्स आटा (ज्वार, बाजरा, नाचनी और मकई),

– 1/3 कप गेहूं का आटा,

– 1 टीस्पून तेल,

– नमक स्वादानुसार

– आवश्यकतानुसार पानी

फलाफल के लिए:

– 1 कप मूंग दाल (भिगोकर पिसी हुई)

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– आधे नींबू का रस

– नमक स्वादानुसार

मेडिटेरेनियन डिप के लिए:

– 1 कप पानी निथारा हुआ दही

– डेढ़ टेबलस्पून स़फेद तिल

– डेढ़ टेबलस्पून काले तिल

1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

–  नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

– थोड़ा-सा मस्टर्ड सॉस

– चिली-गार्लिक सॉस

– थोड़ा-सा सलाद (बारीक़ कटा हुआ)

विधि:

–  गुंधने की सारी सामग्री को मिलाकर नरम गूंध लें

– गुंधे हुए आटे की रोटी बनाकर तवे पर हल्का-सा सेंक लें.

– फलाफल बनाने की सारी सामग्री का मिक्स करें.

– नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर रोटी के आकार के चीले बनाएं.

– छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

– मेडिटेरेनियन डिप की सारी सामग्री को मिक्स कर लें.

– हरेक रोटी पर मस्टर्ड सॉस, चिली-गार्लिक सॉस, सलाद, फलाफल, मेडिटेरेनियन डिप डालकर रैप करके सर्व करें.

Green bean rice

ग्रीन बीन राइस – Green bean rice

सामग्रीः 3 कप पका हुआ चावल, 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा अदरक, 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन, 1 कप कटी हुई फ्रेंचबींस, 1 डंडी हरी प्याज़ बारीक़ कटी हुई, 1-1 टीस्पून सोया और चिली सॉस, 1 टीस्पून विनेगर, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, आधा टीस्पून अजीनोमोटो, कुछ बूंदें ग्रीन फूड कलर, 4 टेबलस्पून तेल.

विधिः कड़ाही में तेल गर्म करके अदरक, लहसुन और फ्रेंचबींस डालकर 3-5 मिनट तक भूनें. चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक फ्राई करें. गरम-गरम सर्व करें.

 

Ingredients: 3 cups cooked rice, 1 tbsp of finely chopped ginger, 1 tbsp chopped finely chopped garlic, 1 cup chopped frenchbins, 1 tsp green onion finely chopped, 1-1 teaspoon soya and chili sauce, 1 teaspoon vinegar, salt and black pepper Powder flavor, half teaspoon ajinomoto, some drops green food color, 4 tbsps oil.

Method: Heat oil in a pan, add ginger, garlic and frenchbins and fry for 3-5 minutes. Fry the rice and all the remaining ingredients for 3-5 minutes. Serve hot.