Quick Evening Snacks

नाश्ते में कुछ झटपट बनाना चाहती हैं, इंस्टेंट ब्रेड ढोकला रेसिपी ट्राई करें. हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट के लिए इंस्टेंट ब्रेड ढोकला रेसिपी बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्रीः
4 स्लाइस ब्रेड, आधा कप रवा, 3/4 कप दही, 2 टीस्पून तेल, आधा-आधा टीस्पून अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा कप पानी, 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट.

छौंक के लिए:
2 टीस्पून तेल, आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा, थोड़े-से करीपत्ते, 1/4 टीस्पून तिल, चुटकीभर हींग, 1 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई), आधा कप पानी, आधा टीस्पून शक्कर, चुटकीभर नमक, 1 टेबलस्पून नींबू का रस.

गार्निशिंग के लिए:
2-2 टीस्पून नारियल कद्दूकस किया हुआ और हरा धनिया.

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विधिः
ब्रेड को ब्लेंडर में ब्लेंड करके चूरा बना लें. इसमें रवा, दही, तेल, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर और पानी मिलाकर घोल बना लें. इसमें फ्रूट सॉल्ट मिलाकर चिकनाई लगी थाली में घोल डालकर 15 मिनट तक स्टीम में पकाएं. अब छौंक तैयार करें. कड़ाही में तेल गर्म करके राई-जीरा, हरी मिर्च, करीपत्ते, तिल और हींग डालें. आधा कप पानी, शक्कर और चुटकीभर नमक मिलाकर गैस बंद करें. ढोकले को मनचाहे शेप में काटकर उस पर छौंक डालें. नारियल और हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

गरम-गरम चाय हो और साथ में कुछ चटपटा स्नैक्स (Tasty Snacks) को हो, तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. अगर आप भी अपनी चाय का मज़ा डबल करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये लहसुनी सेेव (Lahsuni Sev) . आप चाहें तो इसे त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं या फिर सफर के लिए रख सकते हैं.

Lahsuni Sev

सामग्री:

  • 4 कटोरी बेसन
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • चुटकीभर हींग, थोड़ा-सा अजवाइन
  • आवश्यकतानुसार तेल
  • नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि:

  • बेकिंग पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग और नमक मिक्स कर लें.
  • अब इसमें बेसन, पानी और 1/4 कटोरी तेल का मोयन डालकर नरम आटा गूंध लें.
  • इसकी लोई बनाकर सेव बनाने की मशीन में डालकर सेव बना लें.
  • इसमें आप लहसुन भी डाल सकती हैं.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो स्पाइसी स्क्वैर्स (Spicy Squares) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Tea Time Snacks, Spicy Squares
सामग्री:

  • 1-1 कप गेहूं का आटा और मैदा
  • आधा कप चावल का आटा
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • 2-2 टेबलस्पून पास्ता मसाला और लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून इमली पाउडर
  • 1 टीस्पून काला नमक
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • काला नमक और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
  • बड़ी और मोटी रोटी बनाकर चौकोर में काट लें.
  • कांटे से गोदकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • ऊपर से काला नमक छिड़ककर सर्व करें.

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सफर या पार्टी के लिए क्रिस्पी और क्रंची गुजराती स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो यह स्नैक्स ट्राई करें. खाने में जितना टेस्टी हैं, बनाने में उतना ही आसान भी. चाय या कॉफी के साथ सर्व करके क्रंची स्नैक्स का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.

Methi-Mut-Khakra

सामग्री:

  • 1 कप मूंग दाल का आटा
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • आधा टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंध लें.
  • पतली रोटियां बेलकर तवे पर हल्का-सा सेंक लें.
  • अब कपड़े की सहायता से दबाव डालकर रोटी को फिर से क्रिस्पी होने तक सेंकें.
  • एयर टाइट बॉक्स में स्टोर करें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी बनाना चाहते हैं, तो यह मसाला काजू ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

masala kaju recipe in hindi
सामग्रीः

  • 500 ग्राम मैदा
  • 1 कप चावल का आटा
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  •  नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • मोयन के लिए तेल

विधिः

  • मैदे के आटे में नमक और तेल का मोयन डालकर कड़क आटा गूंध लें.
  • चावल के आटे में घी का मोयन डालकर गूंधकर मोटी रोटी बेल लें.
  • मैदे के आटे की चावल के आटे से मोटी रोटी बेलकर उसके ऊपर चावल की रोटी रख दें.
  • फिर उसके ऊपर मैदे की रोटी रखकर थोड़ा दबाकर बेल लें.
  • इसे बिस्किट कटर से काटकर काजू का शेप दे दें.
  • गरम तेल में पहले इसे तेज आंच पर फिर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक तल लें.
  • इसके ऊपर चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर व नमक बुरककर सर्व करें.

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सफर या पार्टी के लिए क्रिस्पी और क्रंची स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो यह स्नैक्स ट्राई करें. खाने में जितना टेस्टी हैं, बनाने में उतना ही आसान भी. चाय या कॉफी के साथ सर्व करें क्रंची स्नैक्स का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.

सामग्रीः

  • 1 कप मक्के का आटा
  • 1/4 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • तलने के लिए तेल
  • 2 टेबलस्पून चिली फ्लेक्स
  • 1 टेबलस्पून सीज़निंग
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • मक्के के आटे में गेहूं का आटा, चिली फ्लेक्स, तेल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर अलग रखें.
  • प्रत्येक बॉल्स को बेलकर नाचोज़ के आकार में काट लें.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तलें.
  • सीज़निंग बुरककर सर्व करें.

Corn Rice Fingers

Snacks Corner- Corn Rice Fingers

हेल्दी स्नैक्स का असली मज़ा लेना चाहते हैं, तो ये ट्राई करें. यह स्नैक्स जितना ईज़ी है, खाने में उतना ही लज़ीज भी.

सामग्रीः

– 250 ग्राम चावल (पका हुआ)

– 2 टेबलस्पून कॉर्न (उबला व दरदरा पिसा हुआ)

– 2 टेबलस्पून बेसन

– थोड़ा-सा ओट्स पाउडर

– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट

– नमक स्वादानुसार

– सेंकने के लिए तेल.

विधिः

– बाउल में उपरोक्त सभी सामग्री को मिक्स करें.

– लंबे-लंबे फिंगर्स का शेप देकर ओट्स पाउडर में लपेट लें.

– गरम तवे पर तेल लगाकर इन फिंगर्स को सुनहरा होने तक सेंक लें.

– क्रिस्पी होने पर आंच से उतार लें

– हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.