Quick Fasting Recipe
व्रत में चाय के साथ कुछ हेल्दी और टेस्टी स्नैक खाने का मूड है, तो ट्राई करें ये फलाहारी ड्राई फ्रूट नमकीन.
Photo Caption: whiskaffair
सामग्री:
- 2 टेबलस्पून देसी घी
- 2 कप मखाना
- आधा-आधा कप बादाम और काजू
- 3 टेबलस्पून मगज के बीज
- 1/4 कप सुखा नारियल (लंबाई में कटे हुए)
- थोड़े-से करीपत्ते
- सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि:
- पैन में घी गरम मखाना डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें.
- आंच से उतार कर अलग रखें.
- इसी पैन में आधा टेबलस्पून घी गरम करके मगज के बीज, बादाम और काजू डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- आंच से उतार लें.
- बचा हुआ घी गरम करके करीपत्ते और नारियल को भी भूनकर निकल लें.
- एक बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर टॉस करें.
- एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें.tea time
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व्रत में चटपटा और टेस्टी खाने का मूड है, तो क्रिस्पी पोटैटो पैनकेक बना सकती हैं. आलू, मूंगफली और मसालों के कॉम्बिनेशन से बने ये पैनकेक खाने में बेहद टेस्ट होते हैं. इसे बनाना भी बेहद आसान होता है.
Photo Caption: Archana’s Kitchen
सामग्री:
- 5 आलू (कद्दूकस करके निचोड़े हुए)
- सेंधा नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 2-2 टेबलस्पून भुनी हुई मूंगफली का पाउडर और ताज़ी दही
- 4 टेबलस्पून राजगिरे का आटा
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- सेंकने के लिए तेल/घी
विधि:
- सेंकने के लिए तेल/घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
- नॉन स्टिक पैन में तेल/घी लगाकर मिश्रण को फैलाएं.
- तेल/घी लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
- दही के साथ सर्व करें.
नोट:
- सिंघाड़े का आटा, सामा का चावल , साबूदाना पाउडर या आरारोट- इनमें से कोई एक मिला सकते हैं.
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व्रत में आप आलू से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- आलू की सूखी और ग्रेवी वाली सब्ज़ी, फराली पकौड़े आदि बहुत कुछ. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो चलिए आज हम आपको बता रहे हैं क्रिस्पी पोटैटो पैनकेक, जिन्हें आप व्रत में खा सकते हैं.
Photo Credit: Archana’s Kitchen
सामग्री:
- 4 आलू (छीलकर कद्दूकस किए हुए)
- 2 टेबलस्पून सिघाड़े/ कुट्टू का आटा
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 2-3 हरी मिर्च ( कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
- सेंकने के लिए घी/तेल
विधि:
- सेंकने के लिए घी/तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिक्स कर लें.
- नॉनस्टिक तवे पर घी/तेल लगाकर आलू वाला मिश्रण फैलाएं.
- धीमी आंच पर पैनकेक को दोनों तरफ से सेंक लें.
- दही या चाय के साथ गरम-गरम पैनकेक सर्व करें.
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व्रत में अगर स्वीट डिश खाकर बोर हो गए और टेस्टी स्नैक्स खाने का मन है, तो पनीर रोल्स (Paneer Rolls) ट्राई कर सकते हैं. पनीर और उबले आलू से बनाए गए यह रोल्स खाने में बेहद टेस्टी होते है. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी रोल्स.
सामग्री:
- 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- 2 कप पनीर (मैश किया हुआ)
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और सेंधा नमक
- 1/4-1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और जायफल पाउडर
- 2 टीस्पून देसी घी
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- थोड़े-से किशमिश
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विधि:
- देसी घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
- चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा-सा मिश्रण लेकर लंबे-लंबे रोल्स बनाएं.
- नॉनस्टिक पैन में घी लगाकर इन रोल्स को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- फलाहारी हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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व्रत के मौके पर अगर साबूदाना और राजगिरा खाकर बोर हो गए हैं, तो आलू-अनार (Aloo-Anar Ka Raita) का रायता ट्राई करें. इसे आप इंस्टेंट रेसिपी के तौर पर बना सकती हैं. आलू, अनार और पुदीने को कॉम्बिनेशन आपको ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रायता.
सामग्रीः
- 1 कप गाढ़ा दही
- 1 आलू (उबला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 टीस्पून कटा हुआ पुदीना
- 1/4 कप अनार के दाने
- आधा टीस्पून सेंधा नमक
- 1 टीस्पून शक्कर
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विधिः
- दही फेंट लें.
- दही में आलू, पुदीना, अनार के दाने, सेंधा नमक और शक्कर डालकर मिला लें.
- ठंडा करके सर्व करें.
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अगर आप उपवास में सामा और साबूदाना खाते हुए बोर हो गए हैं, तो पाइनेप्पल रायता (Pineapple Raita) ट्राई करें. ये बनाने में भी बहुत आसान है. दही और पाइनेप्पल का खट्टा-मीठा कॉम्बिनेशन आपको बेहद पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी फास्टिंग रेसिपी.
सामग्रीः
- 1 कप अन्ननास (पायनेप्पल) छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1/4 कप अनन्नास का गूदा
- 1 कप गाढ़ा फेंटा हुआ दही
- 1/4 कप क्रीम
- 2 टीस्पून पीसी हुई शक्कर
- सेंधा नमक स्वादानुसार
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विधिः
- अन्ननास में शक्कर डालकर 15 मिनट के लिए रख दें.
- दही में क्रीम व सेंधा नमक मिला लें.
- अब अनन्नास के टुकड़े और गूदा को दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें
- और फ्रिज में रख दें.
- ठंडा सर्व करें.
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व्रत के अवसर पर अगर साबुदाना, सामा, कुट्टू खाते हुए बोर हो गए हैं, तो आप टेस्टी बटाटा वड़ा भी खा सकते हैं. यह स्नैक्स भी बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली वड़ा रेसिपी.
सामग्रीः
वड़े के लिएः
- 2 उबले हुए आलू
- आधा कटोरी कुट्टू का आटा
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
- तलने के लिए तेल
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विधिः
- आलू को छीलकर मसल लें.
- इसमें सेंधा नमक, कालीमिर्च व हरी मिर्च मिला लें और छोटे-छोटे गोले बना लें.
- कुट्टू के आटे में सेंधा नमक व पानी मिलाकर घोल तैयार कर लें.
- एक कड़ाही में तेल गरम करें.
- तैयार किए गए गोले को घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ गरम-गरम वड़े सर्व करें.
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