Quick Pakoda Recipe

शाम की चाय के साथ गरम-गरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आलू, प्याज़, पालक, गोभी के पकौड़े बहुत खाएं होंगे, लेकिन अब की बार ट्राई करें नूडल्स पकौड़ा (Noodles Pakoda). नूडल्स और मिक्स वेजीटेबल्स का ये कॉम्बिनेशन आपको ही नहीं, मेहमानों को भी ज़रूर पसंद आएगा.

Noodles Pakoda

सामग्री:

  • 200 ग्राम हक्का नूडल्स
  • 1-1 गाजर, प्याज़ और शिमला मिर्च, आधा कप पत्तागोभी, 3 हरी मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप बेसन
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • नूडल्स मसाला (ऑप्शनल)

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विधि:

  • पैन में 2 कप पानी गरम करें.
  • नूडल्स डालकर नरम होने तक उबाल लें.
  • छलनी में डालकर छान लें.
  • बाउल में सारी सब्ज़ियां, बेसन, नूडल्स मसाला, हरी मिर्च, उबले हुए नूडल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इसमें पानी नहीं मिलाना है.
  • नहीं तो मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा. कड़ाही में तेल गरम करें.
  • धीमी आंच पर पकौड़े डालकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

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चाय के साथ अगर गरम-गरम पकौड़े हों, तो चाय का मज़ा डबल हो जाता है. अगर आप इन गरम-गरम पकौड़ों ( Onion Pakoda ) का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी पकौड़ा रेसिपी. अचानक घर आए मेहमानों के लिए इंस्टेंट स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं.

Onion Pakoda, Onion bhaji

सामग्री:

  • 3 प्याज़ (स्लाइस में कटे हुए)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 नींबू का रस, आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 150 ग्राम बेसन
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़े डालें.
  • सनुहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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लेफ्टओवर खिचड़ी को एक नए अंदाज़ में सर्व करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट और ईज़ी ऑप्शन है. ज़रूर ट्राई करें यह डिलिशियस पकौड़ा रेसिपी. इस रेसिपी को आप ब्रेकफास्ट, ब्रंच और स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं.

सामग्री:

– 2 कप लेफ्टओवर खिचड़ी – 2 cups left over khichadi

– 2 टीस्पून सूजी – 2 tsp semolina

– नमक स्वादानुसार – Salt to taste

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – half teaspoon red chilli powder

– अमचूर पाउडर – Amchoor Powder

– 2 हरी मिर्च (कटी हुई) – 2 green chilies (chopped)

– तलने के लिए तेल. – Oil to fry.

विधि:

– तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिक्स करें.

– मीडियम साइज़ की बॉल्स बना लें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Mung Dal ke Pakode

Holi Special- Mung Dal ke Pakode

त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए इंस्टेंट स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी. 

मूंग भजिया बनाने के लिए:

सामग्री:

– आधा किलो मूंग दाल

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– 1 टीस्पून कूटी हुई कालीमिर्च

– 1/4 टीस्पून हींग

– 1 टीस्पून नमक

– 1/4 टीस्पून लालमिर्च पाउडर

– 1/4 टीस्पून खाने वाला सोडा

– तलने के लिए तेल

विधि:

– मूंग दाल को 3-4 घंटे पानी में भिगो दें.

– तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को दाल में मिलाकर पीस लें.

– मिश्रण के भजिया बनाकर गरम तेल में तल लें.

हरी चटनी बनाने के लिए: 

सामग्री:

– 30 ग्राम हरा धनिया

– 30 ग्राम भुनी हुई चना दाल

– 1 बड़ा टुकड़ा अदरक

– 4 हरी मिर्च

– 1 नींबू

– 1 टीस्पून नमक

– आधा टीस्पून शक्कर

– आधा टीस्पून जीरा

विधि:

– सारी सामग्री को पीस लें.