Quick Potatoes (Aloo) Recipe

बेक्ड स्नैक्स खाने में जितने होते हैं, बनाने में उतने आसान भी होते हैं. तो आज हम आपके लिए लाएं है बेक्ड गार्लिक पोटैटोज़ बनाने की आसान विधि. पार्सले लीव्स, लहसुन और ऑलिव ऑयल में बने आलू खाने में बहुत टेस्टी होते हैं. इसलिए जब भी भूख लगे तो ट्राई करें ये बेक्ड गार्लिक पोटैटोज़.

Baked Garlic Potatoes

सामग्री:

  • 3 आलू (बड़े व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1/4 कप ऑलिव ऑयल
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • लहसुन की कलियां 7-8 (कुटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून पार्सले लीव्स (क्रश की हुई)

विधि:

  • अवन को 400 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें.
  • बाउल में आलू, ऑलिव ऑयल, नमक, कालीमिर्च पाउडर और कुटा हुआ लहसुन डालकर टॉस करें.
  • बेकिंग ट्रे में बेकिंग शीट लगाकर आलू की लेयर फैलाएं और प्रीहीट अवन में 45-50 मिनट तक बेक करें.
  • बीच-बीच में अवन से निकालकर पलटें.
  • सुनहरा व क्रिस्पी होने पर अवन से निकाल लें.
  • पार्सले लीव्स से गार्निश करके सर्व करें.

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ऑफिस के घर आने के बाद अगर आपके पास कंप्लीट फूड बनाने का समय नहीं है, तो आप कुछ ऐसी इंस्टेंट डिश बना सकती हैं, जिससे पेट भी भर जाए और खाने का मज़ा भी आ जाए. ऐसी स्थिति में आप श्री लंकन पोटैटोज़ बना सकती हैं. इसे बनाना जितना आसान है, खाने में यह उतना ही लाजवाब भी.

Sri Lankan Chilli Potatoes

photo courtesy: https://www.archanaskitchen.com/sri-lankan-chili-potatoes-recipe

सामग्री:

  • आधा किलो आलू (उबले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • 10 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून रेड चिली फ्लेक्स
  • 1 टीस्पून राई
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ते और दालचीनी का छौंक लगाएं.
  • लहसुन और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें. सारे पाउडर मसाले, नमक और उबले आलू मिलाकर धीमी आंच पर भून लें.
  • नींबू का रस मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

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आलू सभी का फेवरेट होता है. वैसे तो आपने आलू के परांठे, पूरी, सैंडविच आदि अनेक डिश खाई होंगी, पर क्या आपने आलू का बेक्ड फ्लेवर ट्राई किया है क्या? अगर नहीं तो, अब ट्राई करें. क्रीमी पोटैटोज़ (Creamy Potato With Sour Cream) का चटपटा स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.

Creamy Potato With Sour Cream

सामग्री:

  • 6 आलू (पतले स्लाइस में कटे हुए)
  • आधा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पूून फ्रेश क्रीम या मलाई
  • 1 टेबलस्पूून बटर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पूून दूध

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विधि:

  • एक चिकनाई लगी हुई अवन प्रूफ डिश में आलू के स्लाइस रखकर प्याज़ और क्रीम डालें.
  • ऊपर से नमक और कालीमिर्च पाउडर बुरकें.
  • दोबारा इसी प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक आलू के स्लाइसेस ख़त्म न हो जाएं.
  • पैन में बटर पिघलाकर दूध डालकर चलाएं.
  • इस मिश्रण को आलूवाली डिश में डालें.
  • बचा हुआ बटर डालकर ढंककर प्रीहीट अवन में 20 मिनट बेक कर लें.
  • फिर बिना ढंके 20 मिनट तक ब्राउन होने तक बेक कर लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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किड्स पार्टी के लिए कुछ ईज़ी और सिंपल रेसिपी बनाने की सोच रही हैं, तो शाही आलू पुलाव (Shahi Aloo Pulav) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. चावल, टोमैटो प्यूरी और ड्रायफ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बना यह पुलाव बच्चों को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें, तो इसे लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पुलाव रेसिपी.

Shahi Aloo Pulav
सामग्री:

  • 2 कप चावल (पका हुआ)
  • 3 आलू (उबले व कटे हुए)
  • 1/4 कप तले हुए काजू के टुकड़े
  • 2 टीस्पून किशमिश
  • 3 टीस्पून घी
  • 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर केसर (1/4 कप दूध में घोला हुआ)
  • आधा कप टमाटर प्यूरी
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया

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विधि:

  • पैन में घी गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालकर भूनें.
  • चावल, आलू, गरम मसाला पाउडर, नमक, केसर का घोल और हरा धनिया मिलाकर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • काजू-किशमिश से गार्निश करके गरम-गरम परोसें.

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