Rai Dal

Carrot Pickle

गाजर का इंस्टेंट अचार (Instant Carrot Pickle)

सामग्रीः 1 किलो गाजर, आधा कप राई दाल, 3 नींबू का रस, 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 4 टेबलस्पून नमक, 1 कप तेल, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून हींग पाउडर.

विधिः गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें. पतले व लंबे स्लाइस में काटकर सूती कपड़े पर फैलाएं. आधे घंटे तक सूखाकर बाउल में डालें. मिक्सर में राई दाल, हींग, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर पेस्ट बना लें. इस पेस्ट में गाजर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. पैन में तेल गरम करके आंच से उतार लें. ठंडा करके अचार में मिलाएं. अच्छी तरह मिक्स करके जार में भरें. 1-2 बाद खाने के साथ सर्व करें.

Radish Pickle

मूली का इंस्टेंट अचार (instant Radish Pickle)

सामग्रीः 2 कप मूली के स्लाइसेस (गोलाई में कटे हुए), 4 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च, आधा टीस्पून राई दाल, नमक स्वादानुसार.

विधिः सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. अब इसे कांच के जार में भर दें. 24 घंटे के बाद अचार को खाने के साथ सर्व करें.

नोट: इंस्टेंट अचार बनाने के लिए सलाद में बची हुई मूली के स्लाइसेस का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.

 

Content: 2 cups chopped into slices of radish (Curves), 4 tsp lemon juice, 1 tsp finely chopped green pepper, half a teaspoon mustard, pulses, salt taste.

Combine all the ingredients well Method. Now fill in the glass jar. Serve with a pickle after 24 hours of eating.

Note: To create instant marinade remaining in the salad can also be used for slices of radish.