Raisin (kismish)

ड्रायफ्रट्स (Dry Fruits) सेहत के बहुत फ़ायदेमंद होते हैं, विशेष रूप से सर्दियों में. इनकी तासीर गरम होती हैं, जो सर्दियों में शरीर को ठंड से बचाते हैं. इन्हें खाने से शरीर को ताकत मिलती है और गरमी भी. इन लड्डूओं को गरम दूध के साथ खाने पर इम्युनिटी बढ़ती है. तो फिर इन सर्दियों में अपनी सेहत का ख़्याल का ध्यान रखते हुए ट्राई करें ये विंटर स्पेशल लड्डू (Winter Special Ladoo).

Dry Fruits Ladoo
सामग्री:

  • 3 टेबलस्पून किशमिश
  • 1 कप खजूर (बीज निकाले हुए)
  • 1 टेबलस्पून घी, 1/4-1/4 पिस्ता, बादाम और काजू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

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विधि:

  • ब्लेंडर में खजूर डालकर दरदरा पीस लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके किशमिश, काजू, बादाम और पिस्ता को धीमी आंच पर रंग बदलने तक तल लें.
  • खजूर का पेस्ट और इलायची पाउडर डालकर भून लें.
  • कड़ाही के तेल छोड़ने पर आंच से उतार लें. 2-3 मिनट तक ठंडा होने दें.
  • जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.
  • एयर टाइट कंटेनर में भरकर सुरक्षित रखें.

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सर्दियों के मौसम में अगर कुछ मीठा खाने का मूड है, तो ट्राई करें ये गुजराती अड़दिया पाक (Gujarati Adadiya Pak). जो न केवल शरीर को गरमाहट देता है, बल्कि ठंड से भी बचाता है. उड़द दाल, देसी घी और मिक्स ड्रायफ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बनी यह डिश खाने में बेहद टेस्टी होती है, तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर स्पेशल स्वीट रेसिपी.

Gujarati Adadiya Pak
सामग्री:

  • 2 कप उड़द दाल का दरदरा पिसा हुआ आटा (अड़दिया का आटा)
  • सवा दो कप घी
  • आधा कप गुनगुना घी
  • 1 कप शक्कर पाउडर
  • 2/3 तिहाई कप खोआ (मैश किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून गोंद (तला व क्रश किया हुआ)
  • 1/4 कप किशमिश (कटी हुई)
  • 1/3 कप काजू (कटा हुआ)
  • आधा कप बादाम (कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून पिस्ता (कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े-से बादाम-पिस्ता के स्लाइस (गार्निशिंग के लिए)

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विधि:

  • बाउल में आटे को छलनी से छान लें.
  • इसमें गुनगुना दूध और घी मिलाएं.
  • हथेलियों से अच्छी तरह मिक्स करके 3 घंटे तक ढंककर रखें.
  • फिर दोबारा हथेलियों से मसलकर आटे को छान लें.
  • एक पैन में 1 कप पानी और शक्कर डालकर उबाल लें.
  • 1 तार की चाशनी बनने पर आंच से उतार लें.
  • एक अन्य पैन में आटेवाला मिश्रण डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें. मैश किया हुआ खोआ मिलाकर लगातार धीमी आंच पर चलाते रहें.
  • थोड़ा-सा घी मिलाकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • सुनहरा होने तक काजू-किशमिश डालकर अच्छी तरह भून लें.
  • पैन के घी छोड़ने पर दरदरा पिसा हुआ गोंद डालकर भून लें.
  • बादाम और पिस्ता डालकर भून लें.
  • फिर पैन को आंच से उतार लें.
  • थोड़ा ठंडा होने पर चाशनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • थाली में फैलाकर ठंडा होने के लिए रखें.
  • मनचाहे आकार में काट लें.
  • बादाम और पिस्ता से सजाकर सर्व करें.

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व्रत में हेल्दी और न्यूट्रीशियस शेक पीना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी शेक रेसिपी.

सामग्री:

– 3 कप ठंडा दूध

– 2 टेबलस्पून शहद

– 8 काजू

– 6 बादाम

– 10 किशमिश

– 8 पिस्ता

– 1 अखरोट

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

– 3 अंजीर (आधा कप दूध में भिगोए हुए)

– 3 खजूर (आधा कप दूध में भिगोए हुए)

– शक्कर स्वादानुसार

– 3-4 बंदें टीस्पून वेनीला एक्सटे्रक्ट

– थोड़े-से मिक्स ड्रायफ्रूट्स (कटे हुए).

विधि:

– मिक्सर में भिगोए हुए अंजीर-खजूर, आधा कप दूध और सारे ड्रायफ्रूट्स डालकर मिक्सर में पीस लें.

– दूध में शहद, इलायची पाउडर और शक्कर मिलाकर ब्लेंड करें.

– इसमें ड्रायफ्रूट्स पेस्ट और वेनीला एक्सट्रेक्ट डालकर फिर से ब्लेंड करें.

– फ्रिज में आधे घंटे ठंडा करने के लिए रखें.

– ग्लास में डालकर ड्रायफ्रूट्स से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

नोट:

– इच्छानुसार चाहें तो 1 स्कूप वेनीला आइस्क्रीम भी मिला सकते हैं.

Raisin Cookies

ओट्स एंड रेज़िन कुकीज़ (Oat and Raisin Cookies)

सामग्री: 1/3 कप ओट्स, आधा कप रेज़िन (किशमिश), 3/4 कप बटर, आधा कप ब्राउन शुगर, 2 टेबलस्पून कैस्टर शुगर, आधा-आधा टीस्पून वेनीला एसेंस और बेकिंग सोडा, 1 कप मैदा, 1 टेबलस्पून गरम पानी.

विधि: बाउल में बटर, कैस्टर शुगर, ब्राउन शुगर और वेनीला एसेंस मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें. फिर मैदा, ओट्स, किशमिश, बेकिंग सोडा और गरम पानी डालकर गूंध लें. मीडियम साइज़ की कुकीज़ बनाकर प्रीहीट अवन में 165 डिग्री सें. पर 15 मिनट तक बेक करें और सर्व करें.

Content: 1/3 cup of oats, half cup of resin (raisins), 3/4 cup butter, ½ cup brown sugar, 2 tbsp caster sugar, half teaspoon of baking soda and Weni Essence, 1 cup flour, 1 tbsp hot water.

Method: In the bowl of butter, caster sugar, brown sugar and whipping Weni Essence thoroughly combined. Then the flour, oats, raisins, baking soda and warm water and knead entering. Preheat oven to 165 degrees C by medium-size cookies. Bake for 15 minutes on and all.