Raita Recipe

Bhindi Raita

पुदीना-भिंडी रायता (Pudina-Bhindi Raita)

सामग्रीः 2 कप दही फेंटा हुआ, 12 भिंडी (लंबाई में कटी हुई), 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून तेल.

पुदीने का पेस्टः 1/3 कप पुदीने के पत्ते, 2 टेबलस्पून तिल पाउडर, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 3-4 टेबलस्पून दही.

विधिः भिंडी पर तेल लगाकर प्रीहीट अवन मेें 250 डिग्री सें. पर क्रिस्पी होने तक बेक कर लें. एक बाउल में पुदीना पेस्ट, बेक्ड भिंडी, दही, प्याज़ और नमक अच्छी तरह मिक्स करें. ठंडा करके सर्व करें.
Ingredients: 2 cups of yogurt thrown, 12 rounds (cut in length), 1 onion (finely chopped), salt according to taste, 1 tsp oil.

Peppermint paste: 1/3 cup mint leaves, 2 tbsps sesame powder, 1 tsp ginger-green chilli paste, 3-4 tablespoons curd.

Method: Apply oil to the lady’s finger and apply preheat oven to 250 degrees C. Bake it until crypto. In a bowl mix mint paste, baked beans, curd, onions and salt well. Serve cold.

Capsicum Raita

Capsicum Raita

सामग्रीः 2 कप दही फेंटा हुआ, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1/4 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई), आधा कप कॉर्न (उबला हुआ), थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).

छौंक के लिएः 1-1 टीस्पून तेल, राई और अजवायन, थोड़े-से करीपत्ते, 2-3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई).

विधिः पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें. शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर दही, नमक, चाट मसाला, कॉर्न और हरा धनिया मिलाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

Ingredients: 2 cups yogurt flaked, according to salt flavor, 1 teaspoon licking masala, 1/4 capsicum (finely chopped), half cup of corn (boiled), a little bit coriander (chopped).

For snooping: 1-1 teaspoon oil, mustard seeds and oregano, slightly curry, 2-3 green chilies (finely chopped).

Method: Heat the oil in the pan and add the contents of the peel. Add capsicum and fry for one minute. Take out the flame and add curd, salt, chaat masala, corn and green coriander and serve cold and cold.

Darbari raita

दरबारी रायता (Darbari raita)

सामग्री: 1 कप ताज़ा दही (फेंटा हुआ), आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, आधा कप मिक्स ककड़ी और टमाटर (दोनोें बारीक़ कटे हुए), 2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ, 1/4 कप अनार के दाने, 1 टीस्पून चाट मसाला, 2 टेबलस्पून अखरोट (भुने हुए), नमक स्वादानुसार.

विधि: सभी सामग्री को मिक्स करके फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें. 30 मिनट बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.

 

Ingredients: 1 cup fresh curd (chopped), half teaspoon green pepper paste, half cup mix cucumber and tomato (both finely chopped), 2 tbsp green coriander chopped, 1/4 cup pomegranate seeds, 1 tsp chaat masala , 2 tbspn walnuts (roasted), salt according to taste

Method: Mix all ingredients and keep them cool in the fridge. Serve cold-cool after 30 minutes.