Rajama paratha

Double decker paratha

डबल डेकर परांठा – Double decker paratha

सामग्रीः 10 बचे हुए फुलके, 2 कप राजमा (उबला हुआ), 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप प्याज़, 1 टेबलस्पून हरा धनिया और 2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ, आधा टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ), 2 टेबलस्पून तेल, चुटकीभर अजवायन, सेंकने के लिए तेल, नमक स्वादानुसार, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर.

विधिः कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके अजवायन का छौंक लगाएं. हल्दी पाउडर, राजमा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर मिलाकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें. आंच से उतार लें. एक अन्य बाउल में चीज़, हरा धनिया, अदरक, प्याज़ और हरी मिर्च मिलाकर फ्रिज में रखें. एक फुलका के ऊपर राजमा वाला मिश्रण फैलाएं. उसके ऊपर दूसरा फुलका रखकर चीज़ वाला मिश्रण फैलाएं और तीसरे फुलके से ढंक दें. हल्के हाथों से दबाकर किनारों को कवर करें. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर डबल डेकर परांठा डालें और दोनों तरफ़ से सेंक लें. पिज़्जा कटर से टुकड़ों में काटकर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.