Raw Papaya

कच्चे आम का इस्तेमाल चटनी या अचार बनाने के लिए किया जाता है, पर आज हम आपके लिए लाएं हैं कच्चे आम और कच्चे पपीते का टेस्टी सलाद बनाने की आसान विधि. इसे बनाना बहुत आसान है और बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता है. तो आप भी ट्राई करें कच्चे आम और पपीते का सलाद.

Green Mango-Papaya Salad

सामग्री: सलाद के लिए:

  • 2 कप कच्चा आम (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 कप कच्चा पपीता (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 कप सब्ज़ियां (टमाटर, खीरा, पर्पल पत्तागोभी और शिमला मिर्च कद्दूकस की हुई)
  • 1/4 कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

ड्रेसिंग के लिए;

  • 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • 2 टेबलस्पून काला और स़फेद तिल
  • 2 टेबलस्पून शक्कर (पिसी हुई)
  • 1 टीस्पून-  सरसों का पाउडर
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून- कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

विधि;

  • सलाद की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • अब ड्रेसिंग की सारी सामग्री मिलाएं. 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: कच्चे आम की मीठी खीर (Mango Magic: Kachche Aam Ki Meethi Kheer)

Kakori Kebab

Hyderabadi Zayka- Kakori Kebab

हैदराबादी कुज़िन्स के शौक़ीन है, तो ट्राई ये कबाब रेसिपी, जो खाने में बेहद लज़ीज़ है.

सामर्गी: 

– आधा किलो मटन कीमा

– 3 टेबलस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट

– 2-2 टीस्पून लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च (सभी बारीक़ कटी हुईं)

– नमक स्वादानुसार.

पाउडर मसाला बनाने के लिए:

– आधा टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर

– चुटकीभर जावित्री पाउडर

– चुटकीभर जायफल पाउडर

– 1/4 टीस्पून मोटी इलायची पाउडर

– 1/4 टीस्पून हरी इलायची पाउडर

– 1 टीस्पून धनिया पाउडर.

मसाले के लिए:

– 2 टेबलस्पून सूखा नारियल और 1 टीस्पून खसखस (दोनों को भूनकर पीस लें)

– आधा टीस्पून शाहजीरा

– आधा कप खोआ

– 3 टेबलस्पून प्याज़ (तला हुआ)

– अदरक के 1 टुकड़े का पेस्ट

– 6 लहसुन की कलियों का पेस्ट

– 3/4 कप बेसन

– 3 टेबलस्पून घी.

विधि:

– मटन कीमा, पपीते का पेस्ट, पाउडर मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– एक बड़ी थाली में मटन का मिश्रण फैलाकर बीच में जलता हुआ कोयला रखकर थोड़ा-सा घी डालें.

– ढंककर 10-15 मिनट तक रखें.

– ठंडा होने पर कीमेवाले मिश्रण में तला हुआ प्याज़, नारियल-खसखस का पाउडर, शाहजीरा, खोआ और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें.

– इस मिश्रण में बेसन और तीनों शिमला मिर्च डालकर कबाब बनाएं.

– सींक पर लगाकर तंदूर में सेंक लें या प्रीहीट अवन में 200 डिग्री सें. पर 10-15 मिनट तक ग्रिल करें.

– कबाब पर हल्का-सा घी लगाकर हरी चटनी के साथ सर्व करें.