Red Chilli Sauce

पोहा बच्चों और बड़ों सभी का फेवरेट होता है. यदि इस ट्रेडिशनल ब्रेकफास्ट में फ्यूज़न का तड़का लगा दिया जाए, तो सिंपल से पोहे का मज़ा डबल हो जाएगा. पोहा, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉस का फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा. आप चाहें तो इस शेज़वान पोहे का टिफिन में भी दे सकते हैं, तो हम यहां पर बता रहे हैं शेज़वान पोहा बनाने की आसान विधि:

Schezwan Poha

सामग्री:

  • 2 कप पोहा (भिगोकर पानी निथारा हुआ)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 2 लहसुन की कलियां
  • 1/4-1/4 कप फ्रेंचबीन्स, गाजर, लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च
  • 4 टेबलस्पून रेड चिली सॉस/शेज़वान सॉस (रेडीमेड)
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके लहसुन की कलियां डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भूनें. बीन्स और गाजर डालकर स्टर फ्राई करें.
  • क्रिस्पी होने पर तीनों शिमला मिर्च डालकर भूनें.
  • 1 मिनट बाद शेज़वान/रेड चिली सॉस और कालीमिर्च पाउडर डालकर भूनें.
  • पोहा और नमक डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

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पिज़्ज़ा का नाम सुनते ही बच्चों के मुंह में पानी आ जाता है. यदि आप अपने बच्चों को सरप्राइज़ पिज़्ज़ा पार्टी देना चाहते हैं, तो कॉर्न पेस्तो पिज़्जा (Corn Pesto Pizza) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह पिज़्ज़ा बनाने में जितना आसान है, खाने में भी उतना टेस्टी भी. तो फिर हम यहां पर बता रहे हैं कॉर्न पिज़्ज़ा बनाने की आसान विधि.Pizza Corner, Corn Pesto Pizza
सामग्री:

  • 1 पतला क्रस्ट प़िज़्ज़ा बेस
  • आधा टेबलस्पूून चिली सॉस
  • 1 टेबलस्पूून टोमैटो केचअप
  • आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • थोड़ा-सा बटर ग्रीसिंग के लिए

कॉर्न-पेस्तो सॉस के साथ मिक्स करने के लिए:

  • आधा कप टिन स्वीट कॉर्न
  • 2 टेबलस्पूून पेस्तो सॉस
  • नमक स्वादानुसार

टॉपिंग के लिए:

  • आधा कप बेबीकॉर्न (टुकड़ों में काटकर ब्लांच किए हुए)
  • 3-3 ब्लैक व ग्रीन ऑलिव्स (गोलाई में कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार

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किस तरह करें सर्विंग:

  • बेकिंग ट्रे में बटर लगाकर पिज़्ज़ा बेस रखें.
  • टोमैटो केचअप और चिली सॉस फैलाकर उस पर कॉर्न-पेस्तो सॉस फैलाएं.
  • बेबीकॉर्न और मोज़रेला चीज़ फैलाकर नमक बुरकें.
  • प्रीहीट अवन में 200 डिग्री सें. पर 10-15 मिनट बेक कर लें.

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Crispy Thread Paneer

क्रिस्पी थ्रेड पनीर (Crispy Thread Paneer)

सामग्री: थ्रेड बनाने के लिए: 1 कप मैदा, 1 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, आवश्यकता के अनुसार पानी.

मेरिनेशन के लिए: 3-3 टेबलस्पून शेज़वान सॉस और रेड चिली सॉस, 1-1 टीस्पून सोया सॉस और विनेगर, 2-2 टेबलस्पून सेलरी और हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ), 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, नमक स्वादानुसार.

अन्य सामग्री: 300 ग्राम पनीर (2 इंच लंबे टुकड़ें में कटा हुआ).

विधि: मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाकर पनीर को मेरिनेट करें और 1 घंटे के लिए रखें. थ्रेड बनाने की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. लोई बनाकर बेलें और नॉनस्टिक पैन में हल्का-सा सेंकें. रोटी को थ्रेड (धागे) की तरह बारीक़ काट लें. उपरोक्त थ्रेड में पनीर को लपेटकर एक तरफ़ रखें. कड़ाही में तेल गरम करके थ्रेडेड पनीर को क्रिस्पी होने तक तल लें. शेज़वान सॉस या रेड चिली सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Paneer Delight

पनीर डिलाइट (Paneer Delight)

सामग्रीः 200 ग्राम पनीर (लंबाई में कटा हुआ), थोड़ी-सी बेसिल लीव्स, टोबेस्को सॉस, नमक व कालीमिर्च पाउडर (तीनों स्वादानुसार), थोड़ी-सी सेवइयां, 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, चिली सॉस और रेड चिली सॉस (दोनों स्वादानुसार) तलने के लिए तेल.

सजावट के लिए: थोड़े-से ब्लैक ऑलिव्स (स्लाइस में कटे हुए), मैक्सिकन सालसा सॉस (मार्केट में उपलब्ध).

विधिः बाउल में लहसुन का पेस्ट, बेसिल लीव्स, टोबैस्को सॉस, चिली सॉस, रेड चिली सॉस, नमक व कालीमिर्च पाउडर मिलाकर पनीर को मेरीनेट करके आधे घंटे तक रखें. मेरिनेटेड पनीर को सेवईं में लपेटकर गरम तेल में डीप फ्राई करें. ऑलिव्स के स्लाइस से सजाकर मैक्सिकन सालसा सॉस के साथ सर्व करें.