Rice Flour (Chawal ka Atta)

शाम की चाय के लिए अब बिस्किट की जगह कुछ क्रिस्पी और क्रंची स्नैक्स ट्राई करें. ये क्रिस्पी और क्रंची स्नैक है राइस पिन पॉन्ग. इंस्टेंटबनने वाला ये स्नैक खाने में इतना टेस्टी होता है कि एक बार खाना शुरू करोगे, तो रुकने का मन नहीं करेगा.

Rice Ping Pong

Photo Caption: Cooking With Siddhi

सामग्री:

  • 2 कप चावल का आटा
  • आधा कप बटर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउड
  • , दूध आवश्यकतानुसार
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

अन्य सामग्री:

  • चीज़ पाउडर.

विधि:

  • सारी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.
  • चकली कटर से पिंग पॉन्ग बना लें
  • डीप फ्राई करके उस पर चीज़ पाउडर बुरकें और सर्व करें.

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मीठा खाने का मूड है, तो स्वीट स्टफ्ड रोल्स (Stuffed Khoya Rolls) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. खोआ, शक्कर और मिक्स ड्रायफ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बना यह स्वीट रोल सभी को बेहद पसंद आएगा. चाहें तो इसे त्योहारों पर भी बना सकते हैं. यह 3-4 दिन तक ख़राब नहीं होता. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्वीट रोल्स.Sweet Treat, Stuffed Khoya Rolls
सामग्री:

घोल के लिए:

  • 1 कप मैदा, 5 टेबलस्पून सूजी, 4 टेबलस्पून चावल का आटा, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, 2 कप दूध, घी.

स्टफिंग के लिए:

  • 2 कप खोआ (मैश किया हुआ), 1 कप शक्कर पाउडर, 5 टेबलस्पून मिक्स ड्रायफ्रूट्स (कटे हुए).

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विधि:

  • घोल बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.

स्टफिंग बनाने के लिए:

  • पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके ड्रायफ्रूट्स डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बची हुई सामग्री मिलाकर 1 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें.
  • नॉनस्टिक पैन में 1 टीस्पून घी लगाएं.
  • 1 टेबलस्पून घोल फैलाकर धीमी आंच पर सेंक लें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग रखकर रोल करें.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से भी सेंक लें.

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ट्रेडिशनल साउथ इडियन फूड खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ट्राई करें ये ये पॉप्युलर डिश, जो बनाने में बेहद आसान है और टेस्टी भी.

ट्रेडिशनल साउथ इंडियन स्वीट: अधिरसम

सामग्री:

  • 2 कप गुड़
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • 2 कप चावल का आटा
  • तलने के लिए तेल
  • 3 केले के पत्ते

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विधि:

  • पैन में कद्दूकस किया हुआ गुड़ और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 2 तार की चाशनी बनाएं.
  • आंच से उतारकर एक तरफ़ रखें.
  • एक अन्य कड़ाही में गुड़ की चाशनी, चावल का आटा और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • चाशनी के सूखने पर आंच से उतार लें.
  • 5-6 घंटे रखकर ठंडा कर लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर चिकनाई लगे केले के पत्ते पर रखें.
  • कटोरी या ढक्कन से हल्के से दबाकर फ्लैट करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें पॉप्युलर साउथ इंडियन स्नैक्स रिबन का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी. यह स्नैक्स अधिकतर त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

सामग्रीः

  • 1-1 कप चावल का आटा और बेसन
  • 2 टीस्पून बटर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून तिल
  • चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • भूने चने की दाल को पीसकर पाउडर बना लें.
  • इसमें तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • लोई को चिकनाई लगे रिबनवाले सांचे में डालें.
  • गरम तेल में रिबन्स बनाकर क्रिस्पी होने तक तल लें.

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टेस्टी व हेल्दी स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर पर ही ट्राई करें. यह स्नैक्स बड़ों व बच्चों सभी को ही बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी शेज़वान स्टिक्स, जो बनाने में बेहद आसान है और खाने में बहुत टेस्टी भी.

schezwan stick

सामग्रीः

  • 2 कप उड़द दाल का आटा (दरदरा पिसा हुआ)
  • 1 कप चावल का आटा (दरदरा पिसा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून शेज़वान मसाला
  • 3 टेबलस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • गरम पानी से आटा गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर चकलीवाले सांचे में डालकर स्टिक बनाकर सीधा गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाय या कॉफी के साथ सर्व करें.

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