Rice-Pulav Recipe

Pink Pulav

हेल्दी पिंक पुलाव (Healthy Pink Pulav)

पिंक पुलाव यानी गुलाबी पुलाव. पके हुए चावल में बीटरूट मिलाकर यह पुलाव बनाते हैं. इस पुलाव में बीटरूट होने के कारण यह पुलाव बहुत हेल्दी होता है.

सामग्री: 3 कप पका हुआ चावल, आधा कप कद्दूकस किया हुआ बीटरूट, 2 नींबू का रस, डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2 टीस्पून घी, 2 तेजपत्ते.

विधि:

– बीटरूट में नींबू का रस और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अलग रख दें.

– पैन में घी गरम करके तेजपत्ते का छौंक लगाएं.

– चावल और बीटरूट मिलाकर 4-5 मिनट तक पकाकर गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 3 कप भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.

– आंच से उतारकर अलग रखें.

Dal Pulav

चना दाल पुलाव (Chana Dal Pulav)

सामग्री: 3 कप बासमती चावल (पका हुआ), 1 कप चना दाल (उबली हुई), 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ), 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून शक्कर पिसी हुई, 1 नींबू का रस, 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून घी, 1 टुकड़ा स्टार फूल, 3 कश्मीरी मिर्च, 2-2 टुकड़े दालचीनी, इलायची और लौंग, 1 टेबलस्पून जीरा, थोड़े-से करीपत्ते, 1/4 टीस्पून हींग.

विधि: पैन में घी गरम करके छौंक की सामग्री मिलाएं. पका हुआ चावल और बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं. कद्दूकस किए हुए नारियल और हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

Recipe you Must Try

फेस्टीवल स्पेशल- ट्राई करें पुलाव के ये 4 जाय़के (Festival Special- 4 Delicious Pulav Recipe you Must Try)

स्पाइसी ग्रीन पुलाव

मिक्सर में आधा कप पालक, 1/4-1/4 कप पुदीने के पत्ते और हरा धनिया, 7 हरी मिर्च और 2 टीस्पून दही मिलाकर बारीक़ पीस लें. एक पैन में भिगोया हुआ आधा कप चावल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं. आंच से उतारकर अलग रखें. एक पैन में 3 टीस्पून घी गरम करके 2-2 इलायची और तेजपत्ते, दालचीनी का 1 टुकड़ा, 4 लौंग, 8-10 साबूत कालीमिर्च, डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. पका हुआ चावल, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 2 टीस्पून नींबू का रस और उपरोक्त पिसा हुआ ग्रीन पेस्ट मिलाकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर भून लें. आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

कंधारी पुलाव

पैन मेें डेढ़ कप भिगोए हुए चावल में चुटकीभर नमक और 3 कप पानी डालकर 3/4 रह जाने तक पकाएं. आंच से उतारकर अलग रखें. एक पैन में 4 टीस्पून घी गरम करके 4-4 लौंग व हरी इलायची, 2 तेजपत्ते और दालचीनी का 1 टुकड़ा डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. अधपका चावल डालकर 2-3 मिनट तक भून लें. केसर का घोल (1/4 कप दूध में घोला हुआ), 1/4-1/4 कप कटे हुए काजू, अखरोट, मूंगफली और बादाम, थोड़े-से किशमिश, 2 टीस्पून गुलाबजल और चुटकीभर नमक डालकर 2-3 मिनट तक भून लें. ढंककर धीमी आंच पर पकाएं. गरम-गरम पुलाव को कढ़ी के साथ सर्व करें.

बीन्स एंड कैरट पुलाव

पैन में 3 कप भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं. आंच से उतारकर अलग रखें. एक पैन में 2 टीस्पून घी गरम करके 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें. 1 कप मिक्स वेजीटेबल्स (फ्रेंच बीन्स, गाजर और हरी मटर) और आधा कप पानी डालकर ढंककर भून लें. वेजीटेबल्स के नरम होने पर उबला हुआ चावल, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस और नमक 5-7 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

फ्रूट पुलाव

1 कप मिक्स वेजीटेबल्स (फ्रेंच बीन्स, मटर, कॉर्न और गाजर आदि) को गरम पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रखें. पानी निथारकर अलग रखें. एक पैन में 3 कप भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं. आंच से उतारकर लें. एक पैन में 4 टीस्पून घी गरम करके मिक्स वेजीटेबल्स को नरम होने तक भून लें. पका हुआ चावल, आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर 5 मिनट तक भून लें. आंच से उतार लें. इच्छानुसार कटे हुए मिक्स फ्रूट्स (सेब, अंगूर, अनान्नास और अनार के दाने डालकर 5 मिनट तक ढंककर रखें. 5 मिनट गरम-गरम सर्व करें.

Spinach Pulav

कॉर्न एंड स्पिनेच पुलाव (Corn-Spinach Pulav)

सामग्रीः 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ), 1 कप उबले हुए कॉर्न, 1 कप बारीक़ कटा हुआ पालक, आधा कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, 2 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 2 तेजपत्ते, आधा टीस्पून जीरा, 2 टेबलस्पून घी, नमक और नींबू का रस स्वादानुसार, थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया.

विधिः कुकर में घी गरम करके तेजपत्ते और जीरा का छौंक लगाएं. अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और चावल डालकर भून लें. कॉर्न, पालक, 2 कप पानी, नमक, नींबू का रस, हरा धनिया और कालीमिर्च पाउडर डालकर 2 सीटी देकर पका लें. पनीर से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.