Ripe Mango Puree

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आज हम आपके लिए लाएं हैं आम की मीठी पूरी बनाने की आसान विधि. इस पूरी को आप वीकेंड, छुट्टी के दिन या सफर में बनाकर ले जा सकते हैं. ब्रेकफास्ट या लंच के बनाई गई इन पूरियों को आप चाय, आम्रखंड, श्रीखंड या आम के खट्टे-मीठे अचार के साथ खा सकते हैं.

Aam Ki Meethi Poori

सामग्रीः

  • 2 पके हुए आम (कटे हुए टुकड़े)
  • 1/4 कप शक्कर
  • 2 कप मैदा
  • आधा कप गेहूं का आटा
  • आधा चम्मच इलायची पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • मिक्सर में आम और शक्कर को मिलाकर प्यूरी बना लें.
  • तलने के लिए तेल को छोड़कर मैंगो प्यूरी में सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • ढंककर 20 मिनट तक रखें. छोटी-छोटी लोई बनाकर पूरी बेल लें. गरम तेल में पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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दिनभर की थकान को मिनटों में दूर करना चाहते हैं, तो पीएं ठंडी-ठंडी क्रीमी मैंगो लस्सी. मैंगो पल्प, दूध-दही वाली चिल्ड लस्सी पीकर आप को तुरंत तरोताज़गी का अहसास होगा.

Creamy Mango Lassi

सामग्री:

  • 1 कप आम की प्यूरी
  • 3/4 गाढ़ा दही
  • 1/4 कप दूध, शक्कर स्वादानुसार
  • 6-8 आइस क्यूब्स
  • 8-10 पिस्ता (कटे हुए)
  • थोड़ी-सी केसर

विधि:

  • पिस्ता और केसर को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें.
  • पिस्ते और केसर से गार्निश करके सर्व करें.

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वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें आम का परांठा (Mango Paratha). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Paratha

सामग्री:

  • 4  आम का गूदा
  • 200 ग्राम गेहूं का आटा, नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून जीरा, हरी मिर्च का पेस्ट और अजवायन
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, हींग और हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ
  • सेंकने के लिए तेल

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विधि:

  • सभी मसाले मिक्स कर लें. इन मसालों में आम का गूदा मिक्स करें.
  • आटे में 1 टीस्पून तेल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • लोई में थोड़ा-सा आमवाला मिश्रण भरकर परांठा बेल लें.
  • तेल लगाकर धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • दही के साथ सर्व करें.

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मैंगो से अन्य बहुत सारी रेसिपी बनाई जा सकती हैं, जो आपको सेहत और स्वाद दोनों ही देंगे. तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो के इस खट्टे-मीठे फ्लेवर को.

mango magic 2

सामग्री:

  • 15 मि.ली. मैंगो पल्प
  • 150 मि.ली. आम का जूस
  • 2 स्कूप वेनीला आइस्क्रीम
  • सजाने के लिए आम की स्लाइसेस

विधि:

  • ग्लास में पहले मैंगो पल्प डालें.
  • मिक्सर ब्लेंडर में आम का जूस और वेनीला आइस्क्रीम दोनों को एक साथ ब्लेंड कर लें.
  • अब ग्लास में मैंगो पल्प के ऊपर इसे डालें.
  • आम की स्लाइसेस से सजाकर सर्व करें.

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आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो मैंगो मैजिक ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.

mango magic ice cream
सामग्री:

  • 1 प्लेन बेसिक आइस्क्रीम
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • 1/4 टीस्पून मैंगो एसेंस
  • आधा टीस्पून लेमन यलो कलर
  • 1/4 टीस्पून ऑरेंज कलर
  • दो-ढाई कप आम के टुकड़े
  • 6-7 टेबलस्पून शक्कर

विधि:

  • आम की प्यूरी बना लें.
  • इसमें शक्कर मिलाकर अलग रख दें.
  • प्लेन बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंटें.
  • अब इसमें मैंगो पल्प मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • लेमन यलो कलर व ऑरेंज कलर मिला लें और प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

बेसिक आइस्क्रीम बनाने के लिए:

सामग्रीः

  • आधा लीटर कच्चा दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

 

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