Ripe Mangoes

रोज़ाना स्पाइसी और ऑयली फूड खाते हुए बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये थाई मैंगो सलाद (Thai Mango Salad). लेट्यूस लीव्स, शिमला मिर्च और पके हुए आम का मिक्स फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. आप इसे लंच में भी खा सकते हैं. मिक्स वेजीटेबल्स होने के कारण आपको पेट के भरे होने का अहसास भी रहेगा.

Thai Mango Salad

 

सामग्रीः सलाद के लिएः

  • थोड़े-से लेट्यूस लीव्स, 1 शिमला मिर्च (पतली स्लाइस में कटी हुई)
  • 3 पके हुए आम
  • आधा कप भुनी हुई मूंगफली
  • 7-8 स्नो पीज़
  • 1 जलापिनो (बारीक़ कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार

ड्रेसिंग के लिएः

  • 1 नींबू का रस
  • 1-1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल और शहद
  • 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, नमक और दरदरी कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार

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विधिः

  • ड्रेसिंग की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
  • एक बाउल में सलाद की सारी सामग्री को मिला लें.
  • सर्व करने से पहले ड्रेसिंग मिलाएं और फिर सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो चीज़ केक खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो चीज़ केक की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो चीज़ केक.

Mango Cheese Cake

सामग्रीः

  • 1 पैकेट डाइजेस्टिव बिस्किट, 4 टेबलस्पून बटर (पिघला लें)

फिलिंग के लिएः

  • 2 कप मैंगो पल्प, 1 कप दूध, आधा कप कंडेंस्ड मिल्क, 1 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च, 1 टेबलस्पून जिलेटिन, डेढ़ कप दही, 2 कप पनीर (मैश किया हुआ), आधा कप शक्कर, आधा टीस्पून मैंगो एसेंस

टॉपिंग के लिएः

  • 1 टेबलस्पून मैंगो जेली, 1 कप फेंटी हुए मीठी क्रीम

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विधिः

  • बिस्किट को क्रश करके दरदरा पाउडर बना लें. इसमें पिघला हुआ बटर मिलाकर फेंट लें.
  • चिकनाई लगी ट्रे में बिस्किटवाला मिश्रण डालकर हल्का-सा दबाएं.
  • फ्रिज में सेट होने के लिए रखें. जिलेटिन को पानी में मिलाकर हल्का-सा गर्म करें और सेट होने के लिए अलग रख दें.
  • एक पैन में दूध गरम करें. कंडेंस्ड मिल्क, शक्कर और कॉर्नस्टार्च मिलाकर गाढ़ा होने तक उबालें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.  ब्लेंडर में दही और पनीर डालकर ब्लेंड कर लें.
  • इसमें मैंगो पल्प, ठंडा दूध-कॉर्नस्टार्च वाला मिक्स्चर, मैंगो एसेंस और जिलेटिन का घोल मिलाएं.
  • इस मिक्स्चर को बिस्किटवाले मिश्रण पर डालकर फ्रिज में 4-5 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • क्रीम और मैंगो जेली से सजाकर सर्व करें.

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मैंगो पल्प, कोकोनट मिल्क, फ्रेश क्रीम और जिलेटिन को मिक्स करके बनाया मैंगो पैना कोटा को पार्टी डेज़र्ट के तौर पर बना सकते हैं. ये रेसिपी ईज़ी टू कुक होने के साथ टेस्टी भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये मैंगो का यह स्पेशल फ्लेवर.

सामग्री:

  • 1 मैंगो का पल्प
  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • 1 कप फ्रेश क्रीम
  • 4-5 टेबलस्पून शक्कर
  • 2 टेबलस्पून जिलेटिन
  • आधा टीस्पून वेनीला एसेंस

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़ी-सी पुदीने की पत्तियां

विधि:

  • एक बाउल में जिलेटिन और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • एक पैन में कोकोनट मिल्क, फ्रेश क्रीम और शक्कर डालकर गरम करें, लेकिन उबलने से पहले ही आंच पर उतार दें.
  •  इसे 4-5 मिनट तक ठंडा होने दें.
  • इसमें मैंगो पल्प, वेनीला एसेंस और भिगोया हुआ जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  •  इस मिश्रण को सर्विंग ग्लास में डालकर फ्रिज में 4 घंटे तक सेट होने दें.
  • पुदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.

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