Rose Petals
आइस्क्रीम लवर्स के लिए आज हम लाएं हैं इजी और टेस्टी रोज़-आल्मंड आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि, जिसे आप लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं. तो देर किस बात की, चलिए आज ट्राई करते हैं रोज़-आल्मंड आइस्क्रीम.
Photo Caption; Running To The Kitchen
सामग्री:
- 1/4 कप गुलाब की पंखुड़ियां (बारीक़ कटी हुई)
- 1/4 कप भुने हुए बादाम
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- ढाई कप दूध
- 5 टेबलस्पून शक्कर
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- 2-3 बूंदें रोज़ एसेंस
- 2 बूंद गुलाबजल
विधि:
- 1/4 कप दूध में कॉर्नफ्लोर मिलाकर घोल बनाएं और अलग रखें.
- बचे हुए दूध को गरम करें.
- 5 मिनट तक उबाल लें.
- कॉर्नफ्लोर का घोल और शक्कर डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं.
- लगातार चलाते रहें.
- आंच से उतार लें. ठंडा होने पर फ्रेश क्रीम, रोज़ एसेंस और गुलाबजल मिलाएं.
- इसे एल्युमिनियम कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में 6-8 घंटे तक सेमी सेट होेने के लिए रखें.
- फ्रीज़र से निकालकर ब्लेंडर में ब्लेंड करें.
- एल्युमिनियम कंटेनर में डालें.
- भुने हुए बादाम और गुलाब की पंखुड़ियां डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- ढंककर फ्रीज़र में 10 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
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दिवाली के शुभ अवसर पर अब आपको मिठाईयां बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. बाज़ार की रेडीमेड मिठाईयों में मिलावट होने की आशंका होती है. परिवार की सेहत और स्वाद को ध्यान में रखते हुए क्यों इस बार घर पर ही मिठाईयां बनाई जाए. हम आपको यहां पर बता रहे हैं भरवां खुबानी ( Stuffed Khubani ) बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 13 सूखी खुबानी
- थोड़ी-सी गुलाब की पंखुड़ियां
- चुटकीभर इलायची पाउडर
स्टफिंग के लिए:
- 50 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- चुटकीभर इलायची पाउडर, 5-6 बादाम (दरदरे कुटे हुए),
- 1 बूंद केवड़ा एसेंस
चाशनी के लिए:
- आधा कप शक्कर
- 1 कप पानी, चुटकीभर इलायची पाउडर
- 2 बूंद केवड़ा एसेंस
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विधि:
- खुबानी को एक तरफ़ से चीरकर बीज निकालकर खोखला कर लें.
- स्टफिंग की सारी सामग्री मिक्स कर लें.
- चाशनी के लिए पानी में शक्कर, केवड़ा एसेंस और इलायची पाउडर डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.
- 3-4 मिनट बाद धीमी आंच पर पकाएं.
- खुबानी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतारकर खुबानी को चाशनी में 10-15 मिनट तक डुबोकर रखें.
- चाशनी में से खुबानी निकालकर उसमें स्टफिंग की सामग्री भरें.
- चाशनी को बाउल में डालें.
- ऊपर से भरवां खुबानी रखकर गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं.
- इलायची पाउडर बुरककर सर्व करें.
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