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ब्रेकफास्ट या लंच में कर्नाटक का स्पेशल ज़ायका टेस्ट करना चाहते हैं, तो ट्राई करें यह अक्की रोटी. स्पाइसी और सॉर फ्लेवर के साथ चावल के आटे से बनी खाने में बेहद टेस्टी होती है और बनाने में भी बहुत आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें स्टेट रेसिपपी का ख़ास ज़ायका.

कर्नाटक का स्वाद: अक्की रोटी

सामग्री:

  • 1 कप चावल का आटा
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 1/4 कप प्याज़ बारीक कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 टीस्पून हरा धनिया
  • 1 टीस्पून नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टीस्पून साबूत जीरा
  • आधा कप गाढ़ा दही
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा तेल

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विधि:

  • सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंध लें.
  • फिर केले के पत्ते पर आटे की छोटी लोई रखें और मोटी रोटी बना लें.
  • फिर इसे चिकनाई लगे तवे पर सेंक लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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Onion Kulcha

अनियन कुलचा (Onion Kulcha)

सामग्री: गुंधने के लिए: 1 कप मैदा, 1/4 कप गेहूं का आटा, 1-1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, कलौंजी और तेल, 2 टेबलस्पून दही, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए घी- सारी सामग्री (तलने के लिए घी छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.

फिलिंग के लिए: 4 प्याज़ बारीक़ कटे हुए, 1 आलू उबला और मैश किया हुआ, आधा-आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और गरम मसाला पाउडर, 1-1 टीस्पून अमचूर पाउडर और चाट मसाला, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 2 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, थोड़े-से करीपत्ते.

विधि: तेल गर्म करके छौंक की सामग्री डालकर भूनें. प्याज़ डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. मिश्रण को ठंडा होने दें और इसमें फिलिंग की बची हुई सारी सामग्री को मिला लें. गुंधे हुए आटे की रोटी बेलकर स्टफिंग करें और घी में हल्का फ्राई करके कुलचे बनाएं.