Roti/paratha/thalipeeth Re...

यह राजस्थान का पारंपरिक मूंगदाल परांठा है, जिसे आप ब्रेकफास्ट या ब्रंच में ट्राई कर सकते हैं. मूंगदाल प्रोटीन और विटामिन्स से भरपूर होती हैं, साथ ही यह पचने में भी आसान होती है, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल ज़ायका.

Rajsthani dal paratha_2450
सामग्री:

  • 2 कप मूंग दाल
  • 400 ग्राम गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून साबूत धनिया
  • 2 टेबलस्पून सौंफ
  • चुटकीभर हींग
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून अदरक (कटा हुआ)
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • मूंग दाल को 15 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर अलग रखें.
  • मिक्सर में दाल, साबूत धनिया, हींग, सौंफ डालकर दरदरा पीस लें.
  • ध्यान रखें पीसते समय दाल में पानी नहीं मिलाना है.
  • इस पेस्ट में हरा धनिया, अदरक, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करके अलग रखें.
  • गेहूं के आटे में 2 टीस्पून मोयन का तेल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. लोई लेकर मूंग दाल वाला मिश्रण भरकर बेल लें.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.

नोट:

  • इच्छानुसार परांठे की जगह पूरी भी बना सकती हैं.

और पढ़ें: दाल पूरी

Khichdi Thalipeeth

Leftover Flavour- Khichdi Thalipeeth

लेफ्टओवर फ्लेवर- खिचड़ी थालीपीठ

बची हुई दाल-खिचड़ी को दें एक नया फ्लेवर और ट्राई करें ब्रेकफास्ट में एक नई डिश, जो बनाने में बहुत ईज़ी और टेस्टी है.

सामग्री:

– ढाई कप लेफ्टओवर खिचड़ी

– डेढ़ कप चावल का आटा

– 1/4 कप सोयाबीन का आटा

– 1/4 कप प्याज़ (कटा हुआ)

– 3 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– आधा टीस्पून जीरा

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार

– सेंकने के लिए तेल.

विधि:

– एक बाउल में खिचडी का अच्छी तरह से मैश कर लें.

– पानी छोड़कर सारी सामग्री को मिला लें.

– 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.

– थोड़ी-सी लोई लेकर हथेलियों पर थोड़ा-सा पानी लगाकर थपथपाते हुए थालीपीठ बनाएं.

– गरम तवे पर तेल लगाकर थालीपीठ को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

– हरी चटनी और चाय के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Poha Thalipeeth

पोहा थालीपीठ (Poha Thalipeeth)

सामग्रीः 1 बाउल भुना हुआ पोहा, 2 टेबलस्पून भुना हुआ गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून बेसन, थोड़ा-सा बारीक़ कटा पुदीना, 4 हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून अजवायन, नमक स्वादानुसार, सेंकने के लिए तेल.

विधिः तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर हाथ से थपथपाते हुए रोटी की तरह बनाएं और तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंकें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.
Ingredients: 1 bowl roasted poha, 2 tablespoon roasted wheat flour, 2 tbspn gram flour, a little finely chopped mint, 4 green chilli paste, half teaspoon oatmeal, salt to taste, oil to bake.

Method: Knead all the ingredients except oil and knead it. Make a loaf of bread like a roti with oil, and apply it to the oil till it becomes golden. Serve with green sauce.