Saboot Moong (whole Mung Dal)
अगर ट्रेडिशनल फूड का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें, ये खट्टा मूंग (Gujarati Khatta Moong). यह गुजरात की पॉप्युलर डिश है, जिसे नवरात्रि के अवसर पर भी बनाया जाता है. तो हम यहां पर बता रहे हैं खट्टा मूंग बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 1 कप साबूत मूंग दाल
- 1 कप खट्टा दही,
- 3/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून बेसन
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून राई-जीरा
- थोड़े-से करीपत्ते
- चुटकीभर हींग
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
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विधि:
- साबूत मूंग दाल को 2-3 घंटे तक भिगोकर रखें.
- पानी निथारकर अलग रखें.
- कुुकर में डेढ़ कप पानी और दाल डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
- कुकर के ठंडा होने पर दाल का पानी निथार लें.
- एक बाउल में दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गुठलियां न बनने पाए.
- कड़ाही में तेल गरम करके हींग, राई, करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- पकाई हुई मूंग दाल डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
- बेसन-दही का मिश्रण और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- लगातार चलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं.
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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