Safferen (kesar)

त्योहारों के अवसर घर आए मेहमानों के ईज़ी और टेस्टी स्वीट बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह डिलीशियस राइस खीर बनाएं. दूध, बासमती चावल और ड्रायफ्रूट्स का मिक्स कॉम्बिनेशन मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. यह स्वीट रेसिपी बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी राइस खीर.

badam ki phirni

सामग्री:

  • 700 मि.ली. दूध
  • 4 टेबलस्पून बासमती चावल (भिगोए हुए)
  • 5 टेबलस्पून शक्कर
  • 4 टेबलस्पून बादाम का पेस्ट
  • 4-4 बादाम और पिस्ता (बारीक़ कटे हुए)
  • 1/8 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 3 बूंदें केवड़े की
  • चुटकीभर केसर (थोड़े-से दूध में भिगोया हुआ)

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विधि:

  • भिगोए हुए चावल में 2 टेबलस्पून पानी डालकर पीस लें.
  • एक पैन में दूध और शक्कर मिलाकर 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबाल लें.
  • बीच-बीच में चलाते हुए चावल का पेस्ट और बादाम का पेस्ट मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • इलायची पाउडर, केवड़ा, बादाम-पिस्ता और भिगोया हुआ केसर मिलाकर आंच से उतार लें.
  • हल्का-सा इलायची पाउडर छिड़कें और कटे हुए बादाम-पिस्ते से सजाकर सर्व करें.

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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स. ये क्विक स्नैक्स है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

टेस्टी स्नैक्स: शीरमाला (Tasty Snacks: Sheermala)

सामग्रीः

  • 2 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 कप दूध
  • थोड़ा-सा केसर
  • 2-3 बूंद केवड़ा एसेंस
  • 1/4 कप घी
  • आवश्यकतानुसार बटर
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • दूध गरम करके उसमें शक्कर और केसर मिलाकर ठंडा होने दें.
  • अब मैदे में घी, नमक और एसेंस मिलाएं.
  • दूध से आटा गूंधकर आधा घंटा ढंककर रख दें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
  • ऊपर से थोड़ा बटर लगाकर प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 10-12 मिनट बेक कर लें.
  • बटर के साथ सर्व करें.

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त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ईज़ी और इंस्टेंट स्वीट ट्राई करना चाहते है, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान है और मेहमानों को भी बेहद पसंद आएगी. तो हम आपको बता रहे हैं टेस्टी सेवईं बनाने की आसान विधि.

Meethi Sewai

सामग्री:

  • 100 ग्राम सेवईं
  • 5 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क (ऐच्छिक)
  • 5-5 बादाम व पिस्ता (लंबाई में काटकर तल लें)
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 चुटकी नमक
  • 1 चुटकी केसर
  • 2 साबूत इलायची

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विधि:

  • एक पैन में 1 कप पानी, नमक, शक्कर और केसर डालकर चाशनी बना लें.
  • एक अन्य पैन में घी गरम करके इलायची डालकर ब्राउन होने तक तल लें. सेवईं डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
  • चाशनी, कंडेंस्ड मिल्क और मिक्स ड्रायफ्रूट्स मिलाकर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर सर्व करें.

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व्रत के दिनों में साबूदाना, सामा के अलावा कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो पेड़े की ख़ीर बनाएं. बेहद स्वादिष्ट यह खीर बनाने में बेहद ही आसान है. बच्चों को यह खीर बहुत पसंद आती है. तो ज़रूर ट्राई करें.

सामग्रीः

  • 1 लीटर दूध
  • 250 ग्राम पेड़े
  • 150 ग्राम पनीर
  • चुटकीभर केसर (दूध में भिगोया हुआ)
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर,
  • 1/4 कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स (बारीक़ कटे हुए)

विधिः

  • पेड़े व पनीर को कददूकस कर लें.
  • पैन में दूध को गाढ़ा होने तक उबाल लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर-पेड़ा, भिगोया हुआ केसर व इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • फ्रिज में 3-4 घंटे तक ठंडा होने के लिए रखें.
  • मिक्स ड्रायफ्रूट्स डालकर सर्व करें.

Shahjahani Pulav

शाहजहानी पुलाव (Shahjahani Pulav)

सामग्रीः चावल के लिएः डेढ कप बासमती चावल (भिगोया हुआ), थोड़ा-सा केसर.

ग्रेवी के लिएः 1-1 प्याज़ और टमाटर, 4 कलियां लहसुन की, 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, 6 बादाम (भिगोकर छील लें), 5 आडू (बीज निकालकर भिगोए हुए), 2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल, 8-10 गुलाब की पंखुड़ियां.

अन्य सामग्रीः 1 कप टिन्ड पाइनेप्पल, 2 टेबलस्पून गाढ़ा दही, 2 टीस्पून मलाई, 3 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ चीज़, 2 टीस्पून बटर, 1 कप पनीर (मैश किया हुआ), 2 टीस्पून घी, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, 1/4-1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर, नमक और शक्कर स्वादानुसार.

विधि: पैन में चावल, केसर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पका लें. ग्रेवी की सभी सामग्री को मिलाकर पीस लें. एक बाउल में चावल, पाइनेप्पल, दही, मलाई और चीज़ को अच्छी तरह मिक्स करें. कड़ाही में 2 टीस्पून घी गरम करके ग्रेवी वाला पेस्ट डालकर भूनें. सारे पाउडर मसाले, नमक, शक्कर और चावल वाला मिश्रण मिलाएं. बटर डालें और ढंककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. पनीर से सजाकर सर्व करें.