Safran Pulav

Sausage Rice

चाशनीवाले चावल – Sausage Rice

सामग्री: 200 ग्राम बासमती चावल, 300 ग्राम शक्कर, 4 टेबलस्पून घी, 4 लौंग, 2 तेजपत्ता, 1 दालचीनी, 2 बड़ी इलायची (छिलके के साथ कुटी हुई), 4 छोटी इलायची, 1 चुटकी केसरी रंग, 10-10 बादाम और पिस्ता (बारीक़ कटे हुए), आधा टीस्पून इलायची पाउडर.

विधि: पैन में चावल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक कनी रहने तक चावल को पकाएं. छलनी में छानकर चावल को थाली में फैलाएं. शक्कर, इलायची पाउडर और केसरी रंग डालकर अच्छी तरह मिलाएं. एक पैन में घी गरम करके लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी और दोनों इलायची डालकर खुशबू आने तक भून लें. आंच धीमी करके शक्कर वाले चावल मिलाएं. हल्के हाथ से मिक्स करें. जब शक्कर पिघलने लगे, तो पैन को गरम तवे पर 20-30 मिनट तक रखें. चाशनी के सूखने पर तवे से उतार लें. ड्रायफ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.