Sama Ke Chawal

व्रत में सादा खाना खाने का मूड है, तो फलाहारी इडली बना सकती हैं. सामा के चावल, साबूदाना वाली इडली और मूंगफली की चटनी दोनों ही बनाने में बहुत आसान है और जल्दी भी बन जाती है.

Sama Aur Sabudane Ki Idli

Photo Caption: Pinterest

सामग्री:

  • आधा कप सामा के चावल
  • 1/4-1/4 कप साबूदाना और खट्टा दही
  • स्वादानुसार सेंधा नमक
  • आवश्यकता अनुसार घी,चटनी के लिए:
  • 4 टेबलस्पून भुनी हुई मूंगफली
  • 1/4 कप सूखा कद्दूकस नारियल
  • 1/4 कप दही
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 2 हरी मिर्च
  • स्वादानुसार सेंधा नमक

विधिः

  • सामा राइस और साबूदाने को मिक्सी में बारीक पीस लें.
  • इसमें दही और सेंधा नमक मिलाकर दोबारा मिक्सर में फेंट लें.
  • ढंककर तीन-चार घंटे तक रखें.
  • चिकनाई लगे में घोल डालकर इडली को 15 मिनट तक भाप में पकाएं.
  • चटनी बनाने के लिए सारी सामग्री मिक्सी में बारीक पीस लें.
  • फलाहारी इडली को नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: फराली स्नैक्स: कच्चे केले के कटलेट्स (Farali Snacks: Raw Banana Cutlets)

 

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Sitaphal Phirni

Sitaphal Phirni – सीताफल फिरनी

सामग्रीः 1 कप सीताफल का पल्प, 1 लीटर दूध, 1 कप शक्कर, 2 टीस्पून सामा (पिसा हुआ), 1 टीस्पून इलायची, 1/4 टीस्पून केवड़ा एसेंस, 1 टीस्पून देसी घी, थोड़ा-सा केसर (2 टीस्पून दूध में भिगोया हुआ), थोड़े-से केसर फ्लेक्स गार्निशिंग के लिए. (Custard apple)

विधिः कड़ाही में देसी घी गरम करके पिसा हुआ सामा डालकर गुलाबी होने तक भून लें. आंच से उतारकर अलग रखें. एक पैन में दूध उबाल लें. जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तब उसमें भुना हुआ सामा डालकर पकाएं. फिरनी के गाढ़ा होने पर शक्कर, केसर का घोल व इलायची पाउडर डालकर उबाल लें. 5 मिनट बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. 2 घंटे बाद सीताफल का पल्प और केवड़ा एसेंस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. केसर फ्लेक्स से सजाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें. 2 घंटे बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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