samosa recipe
पार्टी के लिए अगर आप कुछ नया और स्पेशल बनाना चाहती हैं, तो ट्राई करें समोसा-ए-पान (Samosa-A-Paan). पान के पत्ते और गुलकंद का फ्लेवर पार्टी में आए मेहमानों को ज़रूर अच्छा लगेगा. तो फिर क्यों न पार्टी मूड को और भी एंजॉय करने के लिए ये पान समोसा ट्राई किया जाए…
सामग्री:
समोसा पट्टी बनाने के लिए:
- 3 कप मैदा, 1 टेबलस्पून घी, 2 टेबलस्पून शक्कर पाउडर, तलने के लिए तेल.
स्टफिंग के लिए:
- पान के 10 पत्ते (बारीक़ कटे हुए), 1 कप गुलकंद, 4 टीस्पून मीठे सौंफ का मिक्स्चर.
गार्निशिंग के लिए:
- हीरा-मोती पाउडर (छिड़कने के लिए), थोड़ा-सा शक्कर पाउडर
और भी पढ़ें: चायनीज़ नूडल्स समोसा: फ्यूज़न स्नैक्स (Chinese Noodles Samosa: Fusion Snacks)
विधि:
- समोसा पट्टी बनाने के लिए मैदा, घी, शक्कर और गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें.
- आधे घंटे तक ढंककर रखें.
- स्टफिंग के लिए कटे हुए पाने के पत्ते, गुलकंद और मीठे सौंफ को मिक्स करें.
- गुंधे हुए आटे की पूरी बेलें.
- दो भागों में काट लें. एक भाग को मोड़कर उसे कोन का शेप दें.
- थोड़ी-सी स्टफिंग भरकर किनारों को पानी से चिपकाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- ऊपर से शक्कर पाउडर और हीरा-मोती पाउडर छिड़ककर सर्व करें.
और भी पढ़ें: चायनीज़ समोसा: इंडो-चायनीज़ फ्लेवर (Chinese Samosa: Indo-Chinese Flavour)
गरम-गरम समोसा सभी का फेवरेट होता है. अगर इसमें सोया ग्रेन्यूल्स मिला दिया जाए, तो इसे टेस्टी के साथ-साथ हेल्दी बनाया जा सकता है. सोया समोसा (Mini Soya Samosa) यानी पौष्टिकता से भरपूर सोया खाने में जितना टेस्टी होता है, उससे बनी रेसिपी भी उतनी ही पौष्टिक होती हैं, तो क्यों न ट्राई किया जाए सोया समोसा.
सामग्री:
- 1 कप सोया ग्रेन्यूल्स (गरम पानी में भिगोए और निचोड़े हुए)
- 3 टेबलस्पून तेल
- 1 प्याज़ बारीक़कटा हुआ
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
- 1 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून सूजी
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
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विधि:
- पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
- सोया ग्रेन्यूल्स, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया और नमक मिलाकर मिश्रण को सूखा होने तक पकाएं और आंच से उतार लें.
- मैदा, सूजी, नमक, 2 टेबलस्पून तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंध लें.
- लोई लेकर पूरी बेलें और बीच में से काटकर 2 भाग कर लें.
- एक भाग को मोड़कर कोन बनाएं और सोया मिश्रण डालकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर दें.
- कड़ाही में तेल गरम करके समोसे को सुनहरा होने तक तल लें.
- बाकी के सारे समोसे इसी प्रकार से बना लें.
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समोसा वैसे तो किसी भी वक्त खाया जा सकता है, लेकिन चाय के साथ इसका टेस्ट दोगुना हो जाता है. अब बाज़ार से मंगवाने की बजाय घर पर ही ट्राई करें कॉर्न समोसा. इसे बनाना भी बेहद आसान है.
सामग्रीः
- 2 कप मैदा
- 4 टीस्पून तेल (मैदे में मिलाने के लिए)
- 2-3 टीस्पून तेल
- आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
- आधा टीस्पून पिसी हुई सौंफ
- 1 टीस्पून बारीक़ कटी हरी मिर्च
- 2 टीस्पून बेसन
- 1 कप दरदरा पिसा कॉर्न
- 1 कप कॉर्न के दाने
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
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विधिः
- मैदे में 4 टीस्पून तेल और नमक मिलाकर गुनगुने पानी से सख़्त आटा गूंध लें.
- कड़ाही में 2-3 टीस्पून तेल गरम करके अदरक का पेस्ट, पिसी हुई सौंफ, हरी मिर्च और बेसन मिलाकर थोड़ा-सा भून लें.
- इसमें दरदरा पिसा कॉर्न और कॉर्न के दाने डालकर अच्छी तरह पकाएं.
- स्वादानुसार नमक और गरम मसाला पाउडर मिलाएं.
- मैदे की छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें.
- बीच से काटकर कोन के आकार का बनाकर कॉर्न का मिश्रण भरें और किनारों पर पानी लगाकर चिपका लें.
- तैयार समोसे को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
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