Savory snack of India

टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो खाजा (Khaja) स्नैक्स ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Khaja
सामग्रीः

  • 2 कप मैदा
  • 1/3 कप चावल का आटा
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 4 टीस्पून घी
  • 3 टीस्पून घी चावल के आटे के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • मैदे में अजवायन, नमक, घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंधकर ढंककर आधे घंटे के लिए रख दें.
  • चावल के आटे में घी मिला लें.
  • मैदे के आटे की रोटी बेलें.
  • इस पर चावल का आटा लगाएं, फिर मैदे की रोटी रखें, फिर चावल का आटा लगाएं.
  • ऐसी तीन लेयर बनाएं.
  • अब इसे रोल करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
  • इसकी पूरियां बेलकर गरम तेल में तल लें.

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यदि आप गरम-गरम चाय के साथ स्पाइसी स्नैक्स का मज़ा लेने की सोच रहे हैं, तो यह पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्नैक्स ट्राई करें. चाहें तो आप इसे त्योहारों या वीकंड पर भी बना सकते हैं, तो हम यहां पर बना रहे हैं ट्रेडिशनल महाराष्ट्रियन स्नैक्स बनाने की आसान विधि.

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सामग्री:

  • 6 अरवी के पत्ते
  • 1-1 कप बेसन और इमली-गुड़ का पल्प
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई-जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टेबलस्पून तिल

सजावट के लिए:

  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

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विधि:

  • अरवी के पत्तों को साफ़ करके डंडी निकाल लें.
  • एक बाउल में बेसन में सारे पाउडर मसाले, नमक और इमली-गुड़ का पल्प डालकर अच्छी तरह मिला लें.
  • इस पेस्ट को अरवी के पत्ते के ऊपर स्प्रेड करें.
  • दूसरा पत्ता रखकर फिर से पेस्ट फैलाकर तीसरा पत्ता रखें.
  • दोबारा पेस्ट फैलाकर पत्तों को रोल करके 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं.
  • ठंडा होने पर आधा इंच के टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.
  • हरा धनिया और नारियल से सजाकर सर्व करें.

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