sesame seeds

सर्दियों में तिल और गुड़ का स्वाद जहां सेहत के लिए लिए फ़ायदेमंद है, वहीं दूसरी ओर शरीर को ठंड से भी बचाता है. बनाने में आसान ये परांठे खाने में भी उतने ही टेस्टी भी हैं. तो फिर क्यों न इन सर्दियों में लिया जाए इन परांठों का मज़ा…

Til-Gur Ka Paratha

सामग्री:

  • 2 टेबलस्पून स़फेद तिल
  • आधा कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • डेढ़ कप गेहूं का आटा
  • चुटकीभर नमक
  • 3 टेबलस्पून गुनगुना देसी घी

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विधि:

  • पैन में गुड़ और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गरम करें.
  • गुड़ के पिघलने पर आंच से उतार लें.
  • पैन में तिल डालकर सुनहरा होने तक भूनकर अलग रखें.
  • गेहूं के आटे में 2 टेबलस्पून घी, नमक और भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • गुड़ का पानी डालकर नरम आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर बेलें. थोड़ा-सा घी लगाकर मोड़ लें.
  • दोबारा बेलकर नॉनस्टिक तवे पर घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

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प्लेन राइस और स़फेद तिल के कॉम्बिनेशन से बना सेसमे राइस दक्षिण भारत की पॉप्युलर डिश है. जिसे आप लंच या डिनर में भी खा सकते हैं. सेसमे राइस (Sesame Rice) बनाने में बहुत ही आसान है. अगर आप इंस्टेंट राइस के तौर पर कुछ बनाना चाहते हैं, तो यह आपको लिए बेस्ट ऑप्शन है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी राइस रेसिपी.

Sesame Rice recipe

सामग्री:

2 कप पका हुआ चावल, 3 टेबलस्पून स़फेद तिल, 2 टीस्पून उड़द दाल, चुटकीभर हींग, 5 साबूत लाल मिर्च, 2 टीस्पून तिल का तेल, नमक स्वादानुसार.

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विधि:

  • एक पैन में तिल, लाल मिर्च, उड़द दाल डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
  • फिर मिक्सर में बारीक पीस लें.
  • नमक डालें.
  • अब पका हुआ चावल, तिल का तेल और तिल का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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गरम-गरम चाय हो और साथ में कुछ चटपटा स्नैक्स को हो, तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. अगर आप भी अपनी चाय का मज़ा डबल करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये स्पाइसी सेसमे पूरी (Spicy Sesame Puri). आप चाहें तो इसे त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं या फिर सफर के लिए रख सकते हैं.
Crunchy Snacks: Spicy Sesame Puri

सामग्रीः

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप मैदा
  • आधा कप तिल
  • 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 3 टेबलस्पून मोयन के लिए घी
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें, ताकि पूरियां फूलें नहीं.
  • गोल्डन होने तक तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

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