Sesame (Til)

मेथी सर्दियों में मौसम में मिलनेवाली स्पेशल सब्ज़ी हैं, जिसे खाने का मज़ा भी ठंड में ही आता है. मेथी को आप अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- सब्ज़ी, परांठे, और पकौड़े आदि. लेकिन अब ट्राई करें मेथी रोल (Crispy Methi Rolls), जिसका क्रिस्पी टेस्ट आपको लाजवाब कर देगा. तो जरूर ट्राई करें ये रोल रेसिपी.Crispy Methi Rolls
सामग्री:

  • 1 कप मेथी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1/4-1/4 कप गेहूं का आटा और बेसन
  • 4 टेबलस्पून सूजी
  • 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2-2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और स़फेद तिल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • डेढ़ टीस्पून शक्कर
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
  • छोटे-छोटे रोल बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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बच्चों के लिए फास्ट फूड ट्रीट देने की सोच रहे हैं, तो ये सेसमे नूडल्स (Sesame Noodles With Tofu) ट्राई करे. सोया पनीर, नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स का कॉम्बिनेशन इसे पूरे तरह से हेल्दी बनाता है, आप चाहें तो इसे पार्टी मेनकोर्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं सेसमे नूड्ल्स बनाने की आसान विधि

सामग्री:

  • 100 ग्राम सोया पनीर लंबाई में कटा हुआ
  • 250 ग्राम नूडल्स उबले हुए
  • 2 टेबलस्पून तिल भुने हुए
  • 4 लहसुन की कलियां कटी हुई
  • आधा इंच लंबा अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • 1 गाजर कद्दूकस किया हुआ
  • 2 हरी प्याज़ लंबाई में कटी हुई
  • 1 टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कडाही में तेल गरम करके लहसुन और अदरक डालकर भून लें.
  • गाजर और हरी प्याज़ डालकर भून लें.
  • पनीर के टुकड़े, सोया सॅास, नूडल्स और नमक डालकर अच्छी तरह भून लें.
  • भुने हुए तिल छिडक़कर तुरंत सर्व करें.

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