Sesame

हांडवो गुजरात का मोस्ट पॉप्युलर स्नैक्स है. अगर आप ट्रेडिशनल फूड का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये हांडवो (Gujarati Handvo) रेसिपी. इसे आप बे्रकफास्ट रेसिपी के तौर पर भी ट्राई कर सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं गुजराती स्टाइल में हांडवो बनाने की आसान विधि:

Traditional Zayka, Gujarati Handvo recipeसामग्री:

  • 250 ग्राम बेसन
  • 1 कप पानी
  • 1-1 टेबलस्पून नमक, तेल, नींबू का फूल और बेकिंग सोडा
  • 8 टेबलस्पून शक्कर

अन्य सामग्री:

  • आधा टीस्पून राई-जीरा
  • आधा टीस्पून तिल
  • 1 टीस्पून तेल

और भी पढ़ें: सैंडविच ढोकला

विधि:

  • एक पैन में नमक, पानी और नींबू का फूल डालकर गुनगुना कर लें.
  • आंच से उतारकर गुनगुने पानी को बेसन में डालकर घोल लें.
  • तेल और बेकिंग सोडा मिलाकर एक ही दिशा में फेंटें.
  • पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें.
  • घोल डालकर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • दूसरी तरफ़ से भी ढंककर पकाएं.
  • टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: खमण ढोकला 

व्रत में यदि कुछ स्पेशल टी टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. तो ज़रूर ट्राई ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स.

Raw Banana Chiwdaसामग्रीः

  • 6 कच्चे केले/मद्रासी केले
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 4 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 2 टेबलस्पून काजू (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून नींबू के फूल का पाउडर
  • 2 टीस्पून तिल
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून खसखस
  • तलने के लिए तेल
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: स्टफ्ड पफीज़

विधिः

  • केले के छिलके निकालकर पतले व लंबे स्ट्राइप्स में काट लें और गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • इसमें लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, कटा काजू, नींबू के फूल का पाउडर, तिल, शक्कर, खसखस और सेंधा नमक मिलाकर सर्व करें.

नोटः

  • यह चिवड़ा उपवास में भी खा सकते हैं.

और भी पढ़ें: फराली चिवड़ा

 

सर्दियों के मौसम में अगर गरम-गरम चाय के साथ मकई वड़ा (Makai Vada) हो, तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. मकई का आटा सर्दियों में सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. वैसे तो आप मकई के आटे से बहुत सारी डिशेज़ बना सकते हैं, लेकिन मकई वड़ा की स्वाद ही अलग है. यह वड़ा बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी विंटर स्नैक्स.

Makai Vadaसामग्रीः

  • 250 ग्राम मक्के का आटा
  • 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधा कप छाछ
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून तिल भुना हुआ
  • चुटकीभर सोडा
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मठिया पूरी

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • 4 से 5 घंटे तक ढंककर रखें.
  • फिर मलमल के गीले कपड़े पर रखकर छोटे-छोटे वड़े बनाकर गरम तेल में तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: टोमैटो पूरी

बची हुई चाशनी को वेस्ट करने की बजाय उसे दें एक नया जायक़ा और ट्राई करें एक नई रेसिपी. इस चाशनी से आप स्वीट पूरी बना सकते हैं. आप इसे बनाकर सफर में ले जा सकते हैं या फिर एयर टाइट कंटेनर में भरकर हफ्तेभर सुरक्षित भी रख सकते हैं.

Sweet Papdi

सामग्रीः

  • 1 कप गुलाब जामुन या जलेबी की बची हुई चाशनी
  • 3-4 कप गेहूं का आटा
  • 1 टीस्पून तिल
  • 1/4 कप मोयन के लिए तेल
  • चुटकीभर नमक
  • तलने के लिए तेल
  • शक्कर आवश्यकतानुसार

विधिः

  • चाशनी ज़्यादा गाढ़ी हो तो शक्कर मिलाने की ज़रूरत नहीं होती.
  • गेहूं के आटे में मोयन मिलाएं.
  • नमक और तिल मिलाकर चाशनी से आटा गूंध लें.
  • ज़रूरत पड़ने पर पानी का छींटा देकर आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी थोड़ी मोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
  • अब मध्यम गर्म तेल में तलें.
  • यदि पूरियां बिखर रही हों तो पानी का छींटा देकर आटे को थोड़ा नरम कर लें.
  • डालते समय तेज़ आंच रखें, फिर धीमी आंच पर तलें.

और भी पढ़ें: लेफ्टओवर ब्रेड का हलवा 

चावल के आटे से बने स्नैक्स खाने में जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में उतने ही आसान भी. बाज़ार के अनहेल्दी स्नैक्स को खाने की बजाय अब घर पर तैयार करें ये चकली. इस ड्राय स्नैक्स को हफ्तेभर तक सुरक्षित रख सकते हैं.

Rice Chakli Recipe in Hindi

सामग्रीः

  • 3 कप चावल का आटा
  • 1 कप मैदा
  • आधा कप घी
  • 4 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून तिल (दरदरा पिसा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • चावल के आटे और मैदे को अच्छी तरह मिला लें.
  • उसमें घी, तिल, क्रीम, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और आवश्कयतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • चिकनाई लगे चकली मोल्ड में मोटी लोई डालकर चकली बनाएं.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: पिज़्ज़ा पूरी

सफर या पार्टी के लिए ड्राय नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं, तो यह रेसिपी ट्राई करें. खाने में जितना टेस्टी हैं, बनाने में उतना ही आसान भी. चाय या कॉफी के साथ सर्व करें ड्राय नाश्ते का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 250 ग्राम मैदा
  • 3 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • आधा-आधा कप दरदरा बेसन और पतला बेसन
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून तिल
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून सौंफ
  • 6 टुकड़े इलायची
  • 6 लौंग
  • 6 साबूत कालीमिर्च
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • आधा टीस्पून सिट्रिक एसिड
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • 2 टेबलस्पून खसखस.

विधि:

कवरिंग बनाने के लिए:

  • मैदे में नमक, घी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.

स्टफिंग के लिए:

  • गुंधे मैदे की लोई बेलकर चिकनाई लगे कोन मोल्ड में डालकर कोन बनाएं.
  • आंच से उतारकर पिसा हुआ मसाला मिलाएं.
  • पैन में थोड़ा-सा तेल गरम करके दरदरे और पतले बेसन को भून लें.
  • सामग्री में से दोनों बेसन और 2 टेबलस्पून खसखस को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिक्सर में पीस लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • कोन में स्टफिंग भरकर ऊपर से खसखस बुरककर फिर से तलें.

और भी पढ़ें: सोया पुरी