Sev Puri

Watering Corn

Winter Special- 3 Mouth Watering Corn Delight

विंटर में यदि फैमिली और फ्रेंड्स के साथ कॉर्न से बनी ईज़ी और टेस्टी रेसिपीज़ का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपीज़.

कॉर्न भेल
सामग्रीः
भेल के लिए:
– 1 कप कुरमुरा
– 1 टेबलस्पून अनन्नास
– 1 टेबलस्पून कॉर्न (उबले हुए)
– 1 टीस्पून प्याज़ (कटा हुआ)
– 1 टीस्पून हरी मिर्च
– 1 टेबलस्पून हरी चटनी
– 1 टेबलस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी
– नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:
– 1 टेबलस्पून बारीक़ सेव
– थोड़े-से अनार के दाने (ऐच्छिक)
– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधिः
– बाउल में कुरमुरा, अनन्नास, कॉर्न, प्याज़, हरी मिर्च को मिक्स करें.
– ऊपर से स्वादानुसार हरी चटनी, मीठी चटनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
– गार्निशिंग करके तुरंत सर्व करें.

 कॉर्न सेव पूरी
सामग्री:
– 12 रेडीमेड पूरियां
– टोमैटो सॉस स्वादानुसार
– हरी चटनी स्वादानुसार
– 1 कप नायलोन सेव/बारीक़ सेव
– 1/4 कप अनार के दाने
– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

टॉपिंग के लिएः
– 1 कप कॉर्न (उबला हुआ)
– 1 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1 टमाटर (कटा हुआ)
– 1 टीस्पून चाट मसाला
– 2 टीस्पून नींबू का रस
– नमक स्वादानुसार.

विधि:

– टॉपिंग की सामग्री मिला लें.
– प्रत्येक पापड़ी पर 1 टीस्पून टॉपिंग रखें.
– इसके ऊपर हरी चटनी और टोमैटो सॉस डालें.
– हरे धनिया, सेव और अनार से सजाकर तुरंत सर्व करें.

कॉर्न पकौड़ा
सामग्री:
– 1 कप कॉर्न
– 2 टेबलस्पून हरा धनिया
– 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
– 3 टीस्पून चावल का आटा
– 3 टीस्पून बेसन
– नमक स्वादानुसार
– तलने के लिए तेल
– हरी चटनी सर्व करने के लिए

विधि:
– बाउल में कॉर्न, हरा धनिया, हरी मिर्च, चावल का आटा, बेसन और नमक डालकर मिला लें.
– थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
– कड़ाही में तेल गरम करके घोल से छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर पकौड़ों को डीप फ्राई करें.
– टिशू पेपर से अतिरिक्त तेल निकालकर डिश में रखें.
– हरी चटनी और चाय के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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सेवपूरी

उबले व मैश किए हुए आलूओं में बारीक़ कटा प्याज़, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं. डिश में भेलपूरी की रेडीमेड पूरियां रखकर आलू-प्याज़ वाला मिश्रण रखें. स्वादानुसार हरी चटनी और मीठी चटनी डालें. चाट मसाला, हरा धनिया और बारीक़ सेव से सजाकर सर्व करें.

दही-बटाटा पूरी 

उबले हुए आलूओं में लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिक्स करें. पूरियों को हल्का-सा तोड़कर आलू वाला मिश्रण भरें. ऊपर से स्वादानुसार फेंटा हुआ गाढ़ा दही और इमली-खजूर की मीठी चटनी डालें. चाट मसाला बुरककर ऊपर से बारीक़ सेव से सजाएं.

दही-वड़ा

उड़द दाल को भिगोकर पीस लें. इस पेस्ट में नमक और अदरक का पेस्ट मिलाकर गरम तेल में वड़े बनाएं. इन वड़ों को गुनगुने पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रखें. पानी निचोड़कर वड़ों को प्लेट में रखें. ऊपर से दही, इमली-खजूर की मीठी चटनी डालें. भुना हुआ जीरा पाउडर, बारीक़ कटा हरा धनिया-हरी मिर्च से सजाकर सर्व करें.

दही वाली राज कचौरी

टॉपिंग के लिए: उबले व मैश किए आलू और काबुली चना, लाल मिर्च पाउडर, नमक और चाट मसाला को मिक्स करें.

कचौरी बनाने के लिए: 1 कप मैदा, आधा कप सूजी, 1 टेबलस्पनू मोयन का गुनगुना तेल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. मोटी लोई लेकर पूरी की तरह बेलें. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. ठंडा होने पर कचौरी को तोड़ लें. आलू-चने वाला मिश्रण भरकर ऊपर से दही, इमली-खजूर की मीठी चटनी और हरी चटनी डालें. लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला बुरकें. सेव और हरी धनिया से गार्निश करके सर्व करें.