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चाय (Tea) के साथ स्नैक्स (Snacks) न हो तो चाय पीने का मज़ा नहीं आता और स्नैक्स भी कुछ ऐसा होना चाहिए कि खाने का स्वाद डबल हो जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं मिक्स दाल चिवड़ा (Mix Dal Chiwda) की. इस क्रंची व स्पाइसी स्नैक्स को बनाकर आप सफर में ले जा सकते हैं.

Mix Dal Chiwda
सामग्री:

  • आधा-आधा कप चना दाल, मूंग दाल, साबूत मूंग, साबूत मसूर और मटकी
  • नमक स्वादानुसार
  • 50 ग्राम नमकीन बूंदी
  • 150 ग्राम बारीक़ सेव
  • 1-1 टीस्पून अमचूर पाउडर और काला नमक
  • 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • सभी दालों को 6-8 घंटे भिगोकर पानी निथारकर गरम तेल में तल लें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिक्स करके सर्व करें.

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दाल को लंच या डिनर में खाते-खाते बोर हो गए हैं, तो अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर और स्टाइल में. यह नमकीन बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक दाल वाली नमकीन

Dal Moth Recipe in Hindi
सामग्रीः

  • 250 ग्राम साबूत मसूर
  • 1 टीस्पून काला नमक
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 150 ग्राम बारीक़ सेव
  • 50 ग्राम बूंदी
  • आधा टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • आधा टीस्पून लौंग पाउडर
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • मसूर को 6-8 घंटे तक भिगोकर रख दें.
  • पानी निथारकर कपड़े पर फैलाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके दाल को तल लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर सर्व करें.

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कच्ची कैरी, टमाटर, प्याज़ और मैंगो पल्प का मज़ा अब एक साथ लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये टैंगी एंड स्पाइसी चाट रेसिपी. गर्मियों में कच्ची कैरी सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होती है, तो ज़रूर ट्राई करें कच्ची कैरी का ये फ्लेवर.

सामग्री:

  • 10 पापड़ी (रेडीमेड)
  • 1 कच्चा आम (कैरी)
  • 1 प्याज़
  • 1 टमाटर
  • 1 हरी मिर्च
  • आधा कप कुरमुरा
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 1 कप सेव
  • नमक स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • नींबू का रस आवश्यकतानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून मैंगो पल्प

विधि:

  • प्याज़, टमाटर, कैरी, हरी मिर्च, हरा धनिया को बारीक काट लें.
  • अब सर्विंग प्लेट में पापड़ी को अरेंज करें.
  • फिर पापड़ी के ऊपर कुरमुरा, प्याज़, टमाटर, कैरी, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हरा धनिया बुरकें.
  • फिर चम्मच से मैंगो पल्प डालकर सेव बुरकें.
  • आख़िर में नींबू का रस निचोड़कर सर्व करें.
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Baked Sev

Dry Snacks- Baked Sev

घर आए मेहमानों के लिए कुछ इंस्टेंट स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये डिश. जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्री:

– 1 कप बेसन

– 1 टेबलस्पून तेल

– 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार.

विधि:

– सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.

– बड़ी लोई लेकर सेव के सांचे में डालें.

– सांचे से चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में सेव बनाकर अवन में 200 डिग्री सें. पर 10-12 मिनट तक बेक करें.

– गरम-गरम चाय के साथ सर्व करें.
content:

– 1 cup flour

– 1 tablespoon oil

– 1/8 tsp turmeric powder

– Salt To Taste

– Water as needed.

method:

– Take the overall kneading all the ingredients.

– Place the mold in the shape of a large apple.

– Create and save lubricating began baking tray in the oven with the mold 200 ° C. Bake for 10-12 minutes on.

– Make all with hot tea.

Gujrati Amiri Khaman

गुजराती अमीरी खमण (Gujrati Amiri Khaman)

सामग्री: खमण के लिए: 1 कप चना दाल (8-10 घंटे भिगोई हुई), 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टेबलस्पून फ्रूट सॉल्ट, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 कप शक्कर पिसी हुई, 1 नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून तेल, 1-1 टीस्पून राई और जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, थोड़े-से करीपत्ते.

टॉपिंग के लिए: बारीक सेव, अनार के दाने और नारियल कद्दूकस किया हुआ (तीनों थोड़ी-थोड़ी मात्रा में).

विधि: चना दाल को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें. इस पेस्ट में खमण की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थाली में फैलाएं और डबल बॉयलर में डालकर ढोकले की तरह स्टीम कर लें. ठंडा करके मिक्सर में पीस लें. पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें. खमण डालकर 2 मिनट फ्राई करें. टॉपिंग से सजाकर सर्व करें.

Mumbai Toasti

मुंबई टोस्टी – Mumbai Toasti

सामग्री: 6 ब्रेड की स्लाइसेस.

टॉपिंग के लिए: 2 आलू (उबले और मैश किए हुए), 1 कप मिक्स गाजर और पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस किए हुए), 1/3 कप प्याज़ और शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए), 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 2-3 बूंदें नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 1 टीस्पून तेल, आधा-आधा टीस्पून अजवायन और जीरा, चुटकीभर हींग.

गार्निशिंग के लिए: हरी चटनी और लहसुन की चटनी (दोनों स्वादानुसार), थोड़े-से प्याज़ और हरा धनिया (बारीक़ कटे हुए), थोड़ी-सी बेक्ड सेव (ऐच्छिक).

विधि: पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं. प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें. गाजर और पत्तागोभी मिलाकर पत्तागोभी के नरम होने तक भून लें. आंच से उतारकर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं. इस मिश्रण को ब्रेड की स्लाइसेस पर रखकर अवन में 250 डिग्री सें. पर 6-8 मिनट तक बेक करें. हरी चटनी और लहसुन की चटनी फैलाकर प्याज़ और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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