snacks recipe

नूडल्स बच्चों की फेवरेट डिश है. तो क्यों न इसे घर पर ट्राई किया जाए. नूडल्स, मिक्स वेजीटेबल्स, मूंगफली और सॉसेस के कॉम्बिनेशन से बना  चायनीज़ भेल (Chinese Bhel) खाने में बेहद टेस्टी और बनाने में भी बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे किड्स पार्टी के लिए बना सकते हैं.Tasty Fast Food, Chinese Bhel
सामग्री:

  • 200 ग्राम नूडल्स
  • 1/4 कप मूंगफली (भुनी व दरदरी पिसी हुई)
  • 1-1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस और शेज़वान सॉस
  • 1/4-1/4 कप प्याज़, पत्तागोभी और 4 टेबलस्पून हरी प्याज़ (सभी बारीक कटे हुए)
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च कटी हुर्ई
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • नूडल्स में 1 टीस्पून तेल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 5 मिनट तक उबाल लें और पानी निथार लें.
  • पैन में तेल गर्म करके उबले हुए नूडल्स को भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा कर लें.
  • एक बड़े बाउल में भुने हुए नूडल्स और बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • हरी प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

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किड्स पार्टी के लिए अब रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. अब उन्हें घर पर खिलाएं हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स चीज़-स्पिनेच कबाब (Cheese And Spinach Kabab). वैसे तो बच्चे स्पिनेच खाने में आनाकानी करते हैं, लेकिन स्पिनेच और चीज़ का यह कॉम्बिनेशन उन्हें ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

Cheese And Spinach Kababसामग्री:

आउटर लेयर के लिए:

  • 2 गड्डी पालक (उबला, पानी निचोड़कर काटा हुआ)
  • 6 ब्रेड के स्लाइसेस (किनारे कटे हुए)
  • 1 आलू (उबला व मैश किया हुआ)
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट आधे नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 1/3 कप चीज़ कद्दूकस किया हुआ
  • 1 प्याज़ कटा हुआ
  • 1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ
  • आधा टीस्पून साबूत लाल मिर्च (दरदरी कुटी हुई)
  • आधा-आधा टीस्पून अजवायन और कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 5-6 बूंदें नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून स़फेद तिल

अन्य सामग्री:

  • बटर आवश्यकतानुसार

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विधि:

  • ब्रेड के स्लाइसेस को 2-3 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें.
  • पानी निचोड़कर हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक बाउल में कटा हुआ पालक, मैश किया हुआ ब्रेड, उबले आलू, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
  • एक अन्य बाउल में स्टफिंग की सारी सामग्री मिलाएं.
  • हथेली में थोड़ा-सा पालक-आलू का मिश्रण फैलाकर उसके बीच में थोड़ी-सी स्टफिंग भरकर चपटे कबाब बना लें.
  • नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा बटर डालकर कबाब को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • गरम-गरम कबाब को चिली गार्लिक सॉस या स्वीट चिली सॉस के साथ सर्व करें.

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यदि आप गरम-गरम चाय के साथ स्पाइसी स्नैक्स का मज़ा लेने की सोच रहे हैं, तो यह पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्नैक्स ट्राई करें. चाहें तो आप इसे त्योहारों या वीकंड पर भी बना सकते हैं, तो हम यहां पर बना रहे हैं ट्रेडिशनल महाराष्ट्रियन स्नैक्स बनाने की आसान विधि.

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सामग्री:

  • 6 अरवी के पत्ते
  • 1-1 कप बेसन और इमली-गुड़ का पल्प
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई-जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टेबलस्पून तिल

सजावट के लिए:

  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

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विधि:

  • अरवी के पत्तों को साफ़ करके डंडी निकाल लें.
  • एक बाउल में बेसन में सारे पाउडर मसाले, नमक और इमली-गुड़ का पल्प डालकर अच्छी तरह मिला लें.
  • इस पेस्ट को अरवी के पत्ते के ऊपर स्प्रेड करें.
  • दूसरा पत्ता रखकर फिर से पेस्ट फैलाकर तीसरा पत्ता रखें.
  • दोबारा पेस्ट फैलाकर पत्तों को रोल करके 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं.
  • ठंडा होने पर आधा इंच के टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.
  • हरा धनिया और नारियल से सजाकर सर्व करें.

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लेफ्टओवर खिचड़ी को एक नए अंदाज़ में सर्व करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट और ईज़ी ऑप्शन है. तो ज़रूर ट्राई करें यह डिलिशियस रेसिपी. इस रेसिपी को आप ब्रंच और स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं.

Khichdi Manchurian

सामग्री:

  • 1 कप लेफ्टओवर खिचड़ी
  • 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • 2 टेबलस्पून ग्रीन चिली सॉस
  • 1 टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस
  • 1/4 टीस्पून विनेगर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • 2 हरे प्याज़ (कटे हुए)
  • 3 टेबलस्पून तेल (छौंक के लिए)

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विधि:

  • मंचूरियन बनाने के लिए बाउल में खिचड़ी, कॉर्नफ्लोर, मिक्स वेजीटेबल्स, आधा कप मिक्स वेजीटेबल्स और 1 टेबलस्पून चिली सॉस मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके हरा प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
  • चिली सॉस, नमक और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • मंचूरियन डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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चाय के साथ स्नैक्स न हो तो चाय का मज़ा नहीं आता. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए कुछ ईज़ी और इंस्टेंट स्नैक्स, जो क्रिस्पी और स्पाइसी हो. तो हम यहां पर बता रहे हैं आलू सेव बनाने की आसान विधि:

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सामग्रीः

  • 250 ग्राम आलू उबले व मैश किए हुए
  • 150 ग्राम बेसन
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून लौंग-दालचीनी पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • 1 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाएं.
  • थोड़ा-सा पानी डालकर गूंध लें.
  • सेव के मोल्ड में डालकर सेव बनाएं और गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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पोहा-आलू कचौरी बेहद आसान डिश है, जिसे आप बड़ी आसानी से घर पर ही अपने परिवारवालों के लिए बना सकती हैं. वैसे तो कचौरी कई तरह की होती है,. लेकिन इसमें पोहा-आलू की फिलिंग वाली कचौरी सबसे बेस्ट और टेस्टी होती है जिसे आप अपनी पसंद की चटनी, आलू की सब्जी या सिर्फ चाय के साथ खा सकते हैं.

Poha Aloo Kachori

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • आधा कप मैदा
  • आधा कप गेहूं का आटा
  • 2 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप भिगोया हुआ पोहा (चिवड़ा)
  • 2 टेबलस्पून हरी मटर (उबली व मैश की हुई)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 आलू (उबला व मैश किया हुआ)
  • आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

  • स्टफिंग की सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कवरिंग की सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें.
  • गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर स्टफिंग भरें और कचोरी बनाएं.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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स्नैक्स के बिना चाय का मज़ा अधूरा है, अगर स्नैक्स बेक्ड हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यह खाने में जितना टेस्टी है खाने में उताना ही हेल्दी भी, क्योंकि इसमें तेल का इस्तेमाल बहुत कम किया जाता है. अगर आप कैलरी कॉन्शियस या डायट फूड के शौक़ीन हैं, तो आपके लिए यह बेस्ट ऑप्शन है. 

Baked-Puri
सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा-आधा कप सोया का आटा और बेसन
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टेबलस्पून तिल
  • 1 टीस्पून साबूत कालीमिर्च दरदरी पिसी हुई
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • बाउल में सारी सामग्री और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
  • चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर रखकर प्रीहीट अवन में 180 डिग्री सें. पर 15 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें.

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पनीर से बने स्नैक्स बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बेहद अच्छे लगते हैं. इसीलिए बाज़ार से रेडीमेड स्नैक्स ख़रीदने की बजाय अब घर पर ही बनाएं ये ईज़ी स्नैक्स. चाहें तो इस रेसिपी को पार्टी के लिए भी बना सकते हैं. तो हम बता रहे हैं पनीर से बने हेल्दी स्नैक्स को बनाने की आसान विधि:

PANEER MUTHIA (18)सामग्रीः

  • 200 ग्राम पनीर,
  • 200 ग्राम मैदा
  • 50 ग्राम सूजी
  • 2 चीज़ (क्यूब्स कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • बाउल में पनीर, चीज़ और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके गूंध लें.
  • इस मिश्रण से मीडियम साइज़ की लोई लेकर फैलाएं.
  • उसमें पनीर-चीज़ का मिश्रण स्टफ करके मुठिया बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मुठिया तल लें या अवन में बेक करें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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सफर या पार्टी के लिए कुछ ड्राय स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो पिज़्ज़ा पूरी बेस्ट ऑप्शन है. आप इसे 1-2 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. चीज़ी फ्लेवर वाला यह स्नैक्स बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी बेहद पसंद आएगा.

सामग्रीः

  • 250 ग्राम मैदा या गेहूं का आटा
  • 50 ग्राम सूजी
  • 3 टीस्पून घी (मोयन के लिए)
  • 2 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून अनियन पाउडर
  • 2 टीस्पून चीज़ पाउडर
  • 2 टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • 2 टीस्पून आधा कप भुनी हुई मूंगफली का पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • एक घंटे तक ढंककर रखें.
  • छोटी-छोटी पूरी बेलकर मनचाहे शेप में काट लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

Biscuit Pizza

Kids Party- Biscuit Pizza

किड्स पार्टी के लिए ईज़ी और टेस्टी डिश बनाना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये पिज़्ज़ा रेसिपी.

सामग्रीः

– 6 बिस्किट

– 100 ग्राम टमाटर (बारीक कटा हुआ)

– 50 ग्राम प्याज़ (बारीक कटा हुआ)

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टीस्पून शक्कर

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर,

– 1 टेबलस्पून शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

– 3 चीज़ क्यूब्स (कद्दूकस किया हुआ)

– 2 टेबलस्पून तेल.

विधिः

– पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.

– टमाटर, शक्कर, लाल मिर्च पाउडर और शिमला मिर्च मिलाकर क्रंची होने तक भून लें.

– आंच से उतार लें. ठंडा होने पर बिस्किट के ऊपर फैलाएं.

– चीज़ डालकर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

– टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Rosemary Balls

Snacks Corner- Feta and Rosemary Balls

स्नैक्स में कुछ नया बनाना चाहते हैं, जो न तो स्पाइसी हो और न ही ऑयली, लेकिन टेस्ट में हो बेस्ट. तो ट्राई करें ये डिश.

सामग्री:

– 3 कप चावल

– 3 टीस्पून रोज़मेरी (पिसी हुई)

– आधा कप फेटा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– नमक स्वादानुसार

– 2 टीस्पून बटर.

विधि:

– चावल को आधे घंटे तक भिगोकर रखें.

– एक पैन में भिगोया हुआ चावल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

– आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

– बाउल में चावल को अच्छी तरह मैश कर लें.

– इसमें बची हुई सारी सामग्री को डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.

– इन बॉल्स को सेट होने के लिए फ्रिज में आधे घंटे तक रखें.

– ठंडा-ठंडा सर्व करें.

Stuffed Aloo Tikki

Party Snacks – Stuffed Aloo Tikki

किड्स पार्टी के लिए कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये डिश, जो बनाने में ईज़ी और टेस्टी 

सामग्रीः

– 500 ग्राम आलू (उबले हुए)

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

– आधे नींबू का रस

– 1 टेबलस्पून शक्कर

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 कप नारियल (कद्दूकस किया हुअ)

– आधा कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

– आधा कप मूंगफली का पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

– 1/4 कप आरारोट.

विधिः

कवरिंग के लिए:

– उबले आलू को मैश करके उसमें नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर अलग रखें.

स्टफिंग के लिए:

– बाउल में नारियल, हरा धनिया, मूंगफली पाउडर, शक्कर, नींबू का रस, नमक, अदरक-हरी मिर्च के पेस्ट को मिक्स करें.

– हथेली पर थोड़ा-सा आलू वाला मिश्रण फैलाकर 1 टीस्पून स्टफिंग भरकर अच्छी तरह बंद करें.

– इन पेटिस को आरारोट में लपेटकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन पेटिस को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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