sour cream

पार्टी टाइम हो और मेहमानों के लिए कुछ ख़ास एपेटाइज़र बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो स्टफ्ड चीज़ बेक्ड पोटैटो आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन खाने में लाजवाब है. खाने के बाद मेहमान आपकी तारीफ़ किए बिना नहीं रह पाएंगे.Cheesy Stuffed Baked Potatoes

सामग्री:

  • 6 आलू
  • 1 टीस्पून तेल
  • आधा कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • आधा-आधा कप बटर, फ्रेश क्रीम और सॉर क्रीम
  • नमक और व्हाइट पेपर स्वादानुसार
  • 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • पैपरिका स्वादानुसार

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विधि:

  • आलूओं को तेल लगाकर प्रीहीट अवन में 400 डिग्री सें पर 50 मिनट तक बेक करें.
  • आलुओं के नरम होने पर अवन से निकाल लें.
  • ठंडा होने के लिए रखें. आलुओं को स्कूप से खोखला कर लें.
  • निकाले हुए आलुओं को एक तरफ़ रखें.
  • पैन में 1/4 कप बटर पिघलाकर हरा प्याज़ डालकर भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • बाउल में स्कूप्ड किए हुए आलू, हरे प्याज़ का मिक्स्चर, फ्रेश कीम, सॉर क्रीम, नमक और पैपरिका मिक्स करें.
  • इस मिश्रण को स्कूप किए आलुओं में भरें.
  • ऊपर से चीज़ बुरककर सील कर दें.
  • इन स्टफ्ड आलुओं को बेकिंग शीट में रखें.
  • बचा हुआ बटर पिघलाकर आलुओं के ऊपर डालें.
  • पैपरिका बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

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अलग-अलग तरह के खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ही बनाए मैक्सिकन रेसिपी. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत टेस्टी है. कॉर्न, रिफाइंड बीन्स, पनीर और चीज़ का कलरफुल फ्लेवर देखकर आप अपने को खाने से रोक नहीं पाएंगे.

tostadas

सामग्री:

  • 5 कॉर्न टॉर्टिलाज़
  • 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
  • आधा कप रिफ्राइड बीन्स
  • आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • थोड़े-से लेट्यूस लीव्स
  • 3 टमाटर (स्लाइस कटे हुए)
  • थोड़ी-सी सॉर क्रीम
  • थोड़ा-सा हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • 1 टेबलस्पून तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पूून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधा टेबलस्पूून तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें.
  • टमाटर और हरा धनिया डालकर भून लें.
  • पनीर के टुकड़े और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आंच से उतार लें.
  • पैन में तेल गरम करके कॉर्न टॉर्टिला को डीप फ्राई करके अलग रखें.

सर्विंग:

  • हर एक टॉर्टिला पर रिफ्राइड बीन्स और प्रोसेस्ड चीज़ फैलाएं.
  • पनीर वाला मिश्रण फैलाकर लेट्यूस लीव्स, प्याज़ और टमाटर के स्लाइस रख दें.
  • सॉर क्रीम और हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

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Corn Soup

Mexican Corn Soup

हेल्दी रहने के लिए कुछ ईज़ी और टेस्टी सूप बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– 1 कप स्वीट कॉर्न

– आधा कप वेजीटेबल स्टॉक

– डेढ़ टेबलस्पूून बटर

– 1/4 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)

– 1/4 कप लाल शिमला मिर्च (बारीक़ कटी इुई)

– आधा टीस्पूून लहसुन (क्रश किया हुआ)

– डेढ़ कप दूध

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

सजावट के लिए:

– 1 टेबलस्पूून पार्सले लीव्स (बारीक़ कटा हुआ)

– 3 टेबलस्पूून सॉर क्रीम

– 1 टेबलस्पूून जलापिनो चिली.

विधि:

– मिक्सर में स्वीट कॉर्न और वेजीटेबल स्टॉक डालकर प्यूरी बना लें.

– एक पैन में बटर पिघलाकर हरा प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन डालकर भून लें.

– दूध, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.

– सॉर क्रीम, पार्सले और जलापिनो चिली से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

Super Tacos

Fusion Flavour- Super Tacos

बच्चों के लिए कुछ नई डिश बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. इंडियन और फ्यूजन का यह कॉम्बीनेशन उन्हें ज़रूर पसंद आएगा.

सामग्री:

– 9 टाकोज़ शेल्स

फिलिंग के लिए:

– 1 कप राजमा (उबला हुआ)

– 3 टमाटर की प्यूरी

– 2 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– थोड़ा-सा हरे प्याज़ का हरा वाला भाग

– 1 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– 2 डंडी सेलरी (बारीक़ कटी हुई)

– 1 टेबलस्पूून शक्कर

– 1 टेबलस्पूून ऑरिगेनो

– 1 टेबलस्पूून बटर

– 1 टेबलस्पूून लाल मिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार

सलाद के लिए:

– 2 कप बारीक़ कटा हुआ मिक्स सलाद (पत्तागोभी-सलाद के पत्ते-टमाटर-हरा प्याज़)

– नमक स्वादानुसार

– नींबू का रस स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

– थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ चीज़

– सॉर क्रीम स्वादानुसार

– टोमैटो सालसा स्वादानुसार

विधि:

– एक पैन में बटर पिघलाकर हरा प्याज़, शिमला मिर्च और सेलरी डालकर भून लें.

– टोमैटो प्यूरी और बची हुई सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

– आंच से उतारकर इस मिश्रण को टाकोज़ शेल में भरें.

– चीज़ और सलाद बुरकें.

– सॉर क्रीम और टोमैटो सालसा के साथ सर्व करें.

Cranberry cheese cake

क्रैनबेरी चीज़ केक – Cranberry cheese cake

सामग्री: 2 कप ड्राई क्रैनबेरीज़, डेढ़ कप डायजेस्टिव बिस्किट का चूरा, आधा कप शक्कर (2 टेबलस्पून अलग रखें), 5 टेबलस्पून पिघला हुआ बटर, 3 अंडे का घोल, 250 ग्राम क्रीम चीज़, सवा कप सॉर क्रीम, 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर.

विधि: बाउल में बिस्किट का चूरा, शक्कर और पिघला हुआ बटर डालकर फेंट लें. चिकनाई लगी ट्रे में डालकर प्रीहीट अवन में 10 मिनट तक बेक करें. एक अन्य पैन में क्रीम चीज़ डालकर स्मूद होने तक फेंट लें. बची हुई शक्कर और अंडे का घोल डालकर फेंट लें. इसमें 1 कप ड्राई क्रैनबेरीज़, सॉर क्रीम और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. इस मिक्स्चर को बेक किए हुए क्रस्ट के ऊपर फैलाएं. इसके ऊपर बची हुई ड्राई क्रैनबेरीज़ फैलाकर 15 मिनट तक अवन में बेक करें. फिर अवन का तापमान 325 डिग्री फारेनहाइट करके केक को ब्राउन होने तक बेक करें. ठंडा होने पर सर्व करें.

chimichanga

चिमीचांगा – chimichanga

सामग्री: 5 टॉर्टिलाज़.

फिलिंग के लिए: 1 कप रिफ्राइड बीन्स, 3 चीज़ क्यूब्स (कद्दूकस किए हुए).

सलाद के लिए: 3 लेट्यूस लीव्स, 1 हरा प्याज़ और 1 हरी मिर्च, (तीनों कटे हुए), 3 टेबलस्पून पनीर (कद्दूकस किया हुआ), नमक स्वादानुसार.

सालसा टॉपिंग के लिए: 2 टेबलस्पून खट्टी क्रीम, 2 टेबलस्पून सालसा, 2 टेबलस्पून हरा प्याज़ (कटा हुआ).

विधि: एक बाउल में सालसा टॉपिंग की सामग्री मिक्स करके नमक मिलाकर एक तरफ रख दें. चिमीचांगा बनाने के लिए एक प्लेट में टॉर्टिलाज़ रखकर 2 टेबलस्पून बीन्स डालकर चीज़ बुरकें. सलाद डालकर टॉर्टिला को लपेटकर स्क्वेयर या पोटली का शेप दें. एक पैन में तेल गरम करके चिमीचांगा को सुनहरा भूरा होने तक तल लें. खट्टी क्रीम, सालसा, हरी प्याज़, लेट्यूस लीव्स से सजाकर सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.