South Indian Curry

istu Stew

केरला स्टाइल इश्तू स्ट्यू (Kerala Style istu Stew)

सामग्री: 3 आलू, 2 प्याज़ और 4 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए), थोड़े-से करीपत्ते, 1 कप कोकोनट मिल्क, अदरक का 1 टुकड़ा (कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून कोकोनट ऑयल.

विधि: प्रेशर कुकर में आलू उबाल लें. छिलके निकालकर बड़े व चौकोर टुकड़ों में काट लें. पैन में ऑयल गरम करके प्याज़ और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें. नमक, हरी मिर्च और करीपत्ते डालकर भून लें. आलू और कोकोनट मिल्क डालकर 3-4 मिनट तक उबालें. ग्रेवी के गाढ़ा होेने पर आंच से उतार लें. अप्पम के साथ गरम-गरम सर्व करें.