मेहमानों को यदि लंच कराने की सोच रहे हैं, तो बनाएं उनके लिए कुछ ख़ास. आप चाहें तो साउथ इंडियन रेसिपी बना सकते है. इसका स्पाइसी और टैंगी फ्लेवर उन्हें ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्टेट रेसिपी.
सामग्री:
4 कप मिली-जुली सब्ज़ियां (सहिजन की फली, बैंगन, कच्चा केला, लौकी, कद्दू, सेम) लंबाई में कटी हुई
ट्रेडिशनल स्वीट खाने का मूड है, तो ट्राई करें ये पॉप्युलर साउथ इंडियन डेर्जट. यह स्वीट रेसिपी अमूनन पोंगल, ओणम पर बनाई जाती है. यदि आप भी तयोहारों के अवसर पर कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्वीट रेसिपी.
विधि: कड़ाही में ऑयल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं, चना दाल, उड़द दाल, काजू, हरी मिर्च और नारियल डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. नमक डालकर आंच से उतार लें. डिश में पका हुआ चावल फैलाकर भुना हुआ मिश्रण मिलाएं. हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
चावल बनाने के लिए: पैन में आधे घंटे तक भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
विधि:पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके बेसन डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं. भुना हुआ बेसन डालकर लगातार हिलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनने पाए. एक अन्य पैन में बचा हुआ घी और तेल गुनगुना करें. इसको बेसन वाले मिश्रण में डालें. पैन के घी छोड़ने तक लगातार चलाते हुए पकाएं. चिकनाई लगी थाली में बेसन वाले मिश्रण को फैलाएं. टुकड़ों में काटकर सेट होने के लिए रखें.
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