चलिए आज लंच या डिनर में कुछ नया ट्राई करते हैं यानी कि स्वादिष्ट साउथ इंडियन फ्लेवर टेस्टी कर्ड राइस:
सामग्री:
- 2 कप बासमती चावल (पका हुआ)
- 1 कप दही
- 1/4 कप दूध
- अदरक का एक टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 1-1 टेबलस्पून चने की दाल और उड़द दाल
- 1 टीस्पून राई
- 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- अदरक का एक टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 साबूत लाल मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- थोड़े-से करीपत्ते
- आधा कप अनार के दाने
- 1 टेबलस्पून तेल
- थोड़ा-सा कटा हुआ हरा धनिया
विधि:
- एक बाउल में पका हुआ चावल, दही, दूध और नमक मिलाकर रख दें.
- पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ते, अदरक और साबूत लाल मिर्च डालकर भून लें.
- राई के चटकने पर हरी मिर्च, चने की दाल और उड़द दाल डाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- इस छौंक को दही वाले चावल में मिलाएं. हरा धनिया और अनार के दाने से गार्निश करें.
- इच्छानुसार ऐसे ही ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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Indian Spicy Curry
Curry Special- South Indian Spicy Curry
मूंगदाल और ड्रमस्टिक का कॉम्बीनेशन देगा आपको एक अलग टेस्ट. तो ट्राई करें ये ईज़ी साउथ इंडियन फूड.
सामग्री:
– आधा कप मूंगदाल (उबली हुई)
– 1 टीस्पून मेथीदाना
– 1 टीस्पून राई
– थोड़े-से करीपत्ते
– 2 साबूत लाल मिर्च
– 3 टीस्पून इमली का पेस्ट
– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– 1/4 टीस्पून हींग
– 1 सहजन की फली (2 इंच लंबे टुकड़ों में कटी हुई)
– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1 टीस्पून चनादाल
– 2 टीस्पून सांबर पाउडर
– 2 टेबलस्पून तिल का तेल
– नमक स्वादानुसार.
विधि:
– कड़ाही में तिल का तेल गरम करके राई, मेथीदाना, करीपत्ते और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
– चना दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– हल्दी पाउडर, हींग और सहजन की फली डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
– आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
– इमली का पेस्ट, सांबर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, उबली मूंग दाल, नमक और 1 कप पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
– करी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
– चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.
