South Indian Lunch Recipe

चलिए आज लंच या डिनर में कुछ नया ट्राई करते हैं यानी कि स्वादिष्ट साउथ इंडियन फ्लेवर टेस्टी कर्ड राइस:

सामग्री:

  • 2 कप बासमती चावल (पका हुआ)
  • 1 कप दही
  • 1/4 कप दूध
  • अदरक का एक टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1-1 टेबलस्पून चने की दाल और उड़द दाल
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • अदरक का एक टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • आधा कप अनार के दाने
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • थोड़ा-सा कटा हुआ हरा धनिया

विधि:

  • एक बाउल में पका हुआ चावल, दही, दूध और नमक मिलाकर रख दें.
  • पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ते, अदरक और साबूत लाल मिर्च डालकर भून लें.
  • राई के चटकने पर हरी मिर्च, चने की दाल और उड़द दाल डाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • इस छौंक को दही वाले चावल में मिलाएं. हरा धनिया और अनार के दाने से गार्निश करें.
  • इच्छानुसार ऐसे ही ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ज़ायका: अक्की रोटी (South Indian Zayka: Akki Roti)

Indian Spicy Curry

Curry Special- South Indian Spicy Curry

मूंगदाल और ड्रमस्टिक का कॉम्बीनेशन देगा आपको एक अलग टेस्ट. तो ट्राई करें ये ईज़ी साउथ इंडियन फूड.

सामग्री:

– आधा कप मूंगदाल (उबली हुई)

– 1 टीस्पून मेथीदाना

– 1 टीस्पून राई

– थोड़े-से करीपत्ते

– 2 साबूत लाल मिर्च

– 3 टीस्पून इमली का पेस्ट

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1/4 टीस्पून हींग

– 1 सहजन की फली (2 इंच लंबे टुकड़ों में कटी हुई)

– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून चनादाल

– 2 टीस्पून सांबर पाउडर

– 2 टेबलस्पून तिल का तेल

– नमक स्वादानुसार.

विधि:

– कड़ाही में तिल का तेल गरम करके राई, मेथीदाना, करीपत्ते और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.

– चना दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– हल्दी पाउडर, हींग और सहजन की फली डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.

– इमली का पेस्ट, सांबर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, उबली मूंग दाल, नमक और 1 कप पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं.

– करी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

– चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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