south indian reakfast recipe

बची हुई इडली को इस्तेमाल करने का अच्छा तरीका है कि उससे मसाला इडली फ्राई बनाएं. आप इसे ब्रेकफास्ट या लंच में खा सकते हैं. अगली बार जब भी इडली बच जाए, तो उसे वेस्ट करने की बजाय एक बजाय एक नए टेस्ट के साथ सर्व करें.

Masala Idli Fry

सामग्री:

  • 10 बची हुई इडली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
  • 2 प्याज़, 1टमाटर और थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून राई, उड़द दाल, धनिया पाउडर और जीरा
  • 1/4 टीस्पून हींग पाउडर
  • 1/8 टीस्पून मेथीदाना
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर कालीमिर्च पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • थोड़े से करीपत्ते
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा, हींग, मेथीदाना और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • करीपत्ते, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर कर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,  टमाटर, नमक और हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • कटी हुई इडली डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ढंक कर दो मिनट तक पकाएं. कालीमिर्च पाउडर और हरा धनिया मिलाकर सर्व करें.

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