Soya Recipe

गरम-गरम समोसा सभी का फेवरेट होता है. अगर इसमें सोया ग्रेन्यूल्स मिला दिया जाए, तो इसे टेस्टी के साथ-साथ हेल्दी बनाया जा सकता है. सोया समोसा (Mini Soya Samosa) यानी पौष्टिकता से भरपूर सोया खाने में जितना टेस्टी होता है, उससे बनी रेसिपी भी उतनी ही पौष्टिक होती हैं, तो क्यों न ट्राई किया जाए सोया समोसा.

सामग्री:

  • 1 कप सोया ग्रेन्यूल्स (गरम पानी में भिगोए और निचोड़े हुए)
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 प्याज़ बारीक़कटा हुआ
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून सूजी
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
  • सोया ग्रेन्यूल्स, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया और नमक मिलाकर मिश्रण को सूखा होने तक पकाएं और आंच से उतार लें.
  • मैदा, सूजी, नमक, 2 टेबलस्पून तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर पूरी बेलें और बीच में से काटकर 2 भाग कर लें.
  • एक भाग को मोड़कर कोन बनाएं और सोया मिश्रण डालकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके समोसे को सुनहरा होने तक तल लें.
  • बाकी के सारे समोसे इसी प्रकार से बना लें.

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बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तो सोया पुलाव बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह पुलाव रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. आप चाहें तो इसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट पुलाव रेसिपी.                             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल (पका हुआ)
  • 1 कप सोया चंक्स
  • 1-1 कप कद्दूकस किया हुआ प्याज़ व टमाटर
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)

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विधि:

  • सोया चंक्स को नमक मिले गुनगुने पानी में भिगोकर रख दें.
  • पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज़ और हरी मिर्च मिलाकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • टमाटर, सारे पाउडर मसाले, नमक मिलाकर भून लें.
  • सोया चंक्स निचोड़कर मिलाएं.
  • ढंककर 4-5 मिनट तक पकाएं.
  • चावल मिलाकर 4-5 मिनट तक और भूनें.
  • हरे धनिया से गार्निश करें.

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किड्स पार्टी के लिए फास्ट फूड बनाना चाहते हैं, तो यह सोया बर्गर ट्राई करें. यह बर्गर टेस्टी होने के साथ-साथ पौष्टिकता से भरपूर है. तो हम यहां पर बता रहे हैं सोया बर्गर बनाने की आसान विधि:

किड्स पार्टी, सोया बर्गर, Kids Party, Soya Burgerसामग्री:

  • 2 कप सोयाबीन उबला और मैश किया हुआ
  • 4 कलियां लहसुन की, 2 प्याज़, 1 शिमला मिर्च, 1 गाजर (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 कप फ्रेश ब्रेड का चूरा
  • 4 बर्गर बन्स
  • मेयोनीज और टोमैटो सॉस स्वादानुसार
  • लेट्यूस लीव्स
  • थोड़े-से टमाटर और प्याज़ के स्लाइस
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
  • शिमला मिर्च, गाजर, कालीमिर्च पाउडर और नमक मिलाकर सब्ज़ियों के नरम होने तक भूनें.
  • आंच से उतारकर ठंडा करें.
  • मैश किया हुआ सोयाबीन और ब्रेड का चूरा मिक्स करके बड़े साइज़ की पेटिस बनाएं.
  • इन पेटिस पर हल्का-सा तेल लगाएं.
  • बेकिंग ट्रे में फॉयल रखकर पेटिस को प्रीहीट अवन में 25-30 मिनट तक बेक करें.
  • बर्गर बन्स को बीच में से काटकर उसके एक भाग पर मेयोनीज़ और टोमेटो सॉस लगाएं.
  • पेटिस रखकर प्याज़-टमाटर के स्लाइस और लेट्यूस लीव्स रखें.
  • ऊपर से दूसरा भाग रखकर सर्व करेें.

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कबाब यानी मुश्किल रेसिपी, जिसे घर पर बनाना आसान नहीं है. आपकी इसी मुश्किल को आसान करने के लिए हम आपके लिए लाए हैं ईज़ी कबाब रेसिपी, जो बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. इंस्टेंट स्नैक्स के तौर आप इस कबाब रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं.

Soya cutletसामग्री:

  • 1 कप सोया ग्रेन्यूल्स (गरम पानी में भिगोए और पानी निचोड़े हुए)
  • 1 टीस्पून तेल
  • 7-8 करीपत्ते
  • 5-6 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 प्याज़ स्लाइस में कटा हुआ
  • 1 गाजर कद्दूकस की हुई
  • 7-8 फ्रेंचबीन्स कटी हुई
  • आधा कप हरे मटर
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • 1 आलू उबला हुआ
  • आधा कप हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप सूजी
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके करीपत्ता, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गाजर, फ्रेंचबीन्स, हरे मटर मिलाकर ढंककर सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं.
  • बेसन मिलाएं और सब्ज़ियों का पानी सूखने तक चलाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें.
  • उबला आलू, सोया ग्रेन्यूल्स, हरा धनिया, जीरा पाउडर और नमक मिलाकर कटलेट बनाएं.
  • इन कटलेट को सूजी में लपेटकर गरम तेल से तल लें.

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टी टाइम या पार्टी के लिए कुछ हेल्दी व टेस्टी कबाब बनाना चाहते हैं, तो चना और सोयाबीन से बने कबाब ट्राई करें. ये कबाब न्यूट्रीशियस होने के साथ-साथ बनाने में भी बहुत आसान है. यदि डबल मज़ा चाहते हैं, तो इन कबाब को शेज़वान चटनी और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

Soya Shami Kebab Recipe in Hindi

सामग्री:

  • आधा किलो चने की दाल (भुनी हुई)
  • 250 ग्राम सोयाबीन
  • 100 मि.ली. तेल
  • 2 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 50 ग्राम लहसुन का पेस्ट
  • 50 ग्राम अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून जावित्री पाउडर
  • 1-2 बूंद इत्र
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • चुटकीभर केसर
  • 30 ग्राम लालमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून चंदन पाउडर
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 टीस्पून ठंडा बटर
  • पत्तागोभी के पत्ते
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • पैन में चने की दाल, सोयाबीन, तेजपत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, केसर, लालमिर्च पाउडर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी
    मिलाकर 30 मिनट तक उबालें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • फिर पानी निथारकर मिक्सर में पीस लें.
  • इसमें चंदन पाउडर, जावित्री पाउडर, इलायची पाउडर और इत्र मिलाएं.
    मनचाहा आकार देकर कबाब बनाएं.
  • नॉनस्टिक तवे पर थोड़ा-सा तेल लगाकर कबाब को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • सिज़लर प्लेट को गरम करके पत्तागोभी के पत्ते रखें. फिर कबाब रखकर ठंडा बटर डालें.
  • शेज़वान चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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Soya Biryani

Rice Corner- Veg Soya Biryani

सोया और राइस का कॉम्बीनेशन जितना टेस्टी है उतना ही हेल्दी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये मेन कोर्स बिरयानी.

सामग्री:

बिरयानी बनाने के लिए:

– 2 कप चावल (भिगोया हुआ)

– 2 कप सोया चंक्स (गुनगुने पानी में भिगोए हुए)

– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– नींबू का रस और नमक स्वादानुसार

– थोड़ा-सा हरा धनिया

– थोड़े-से तले हुए काजू.

मसाला पेस्ट बनाने के लिए:

– 2 प्याज़

– 5 कलियां लहसुन की

– 5 हरी मिर्च

– 1 टुकड़ा अदरक

– 1 टमाटर

– थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया

– 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल

पाउडर मसाला के लिए:

– 4 लौंग

– 1 टुकड़ा दालचीनी

– 2-3 बड़ी इलायची

– 1 जावित्री

– 2 टीस्पून खसखस

– आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– 4 टीस्पून घी

विधि:

– पैन में भिगोया हुआ चावल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर अधपका होने तक पकाएं.

– मिक्सर में मसाला पेस्ट बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

– पाउडर मसाला बनाने की सारी सामग्री को भूनकर ठंडा करके पीस लें.

– पैन में घी गरम करके प्याज़-नारियल हुआ पेस्ट मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें.

– सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.

– सोया चंक्स और अधपका चावल मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– ढंककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

– आंच से उतारकर हरा धनिया, नींबू का रस और तले हुए काजू से गार्निश करके सर्व करें.

Soya-Palak Tikki

Winter Breakfast- Soya-Palak Tikki

यदि आप ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो लें हेल्दी स्नैक्स का मज़ा. जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्री:

– 1 कप सोया नगेट्स (गरम पानी में भिगोए हुए)

– 1 गड्डी पालक (कटा हुआ)

– 1 नींबू का रस

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून बेसन

– 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

– 2 टेबलस्पून पुदीना पत्ती (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

विधि:

– सोया नगेट्स को गरम पानी में 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें.

– पानी में से निकालकर निचोड़ लें.

– कटा हुआ पालक और नींबू का रस मिलाकर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.

– सोया नगेट्स-पालक पेस्ट में बची हुई सामग्री मिक्स करके टिक्की बनाएं.

– कड़ाही में तेल गरम करके टिक्की को तल लें या नॉनस्टिक पैन में सेंक लें.

– हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Soya Burger

सोया बर्गर (Soya Burger)

सामग्री: बर्गर के लिए: 3 रेडीमेड बर्गर (2 भाग में कटे हुए), बटर, पीनट बटर और चीज़ सॉस (तीनों आवश्यकतानुसार), 1/4 टीस्पून स़फेद तिल, थोड़े-से सलाद के पत्ते, 1-1 टमाटर व प्याज़ (गोलाई में कटे हुए).

सोया कीमा टिक्की के लिए: 1 कप सोयाबीन वड़ी, 1 आलू उबला हुआ, आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1/4 कप प्याज़ और 3 हरी मिर्च (दोनों कटे हुए), 1 कप ब्रेड का चूरा, नमक स्वादानुसार, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस, 3 कप पानी, तलने के लिए तेल.

विधि: पानी को उबालकर चुटकीभर नमक डालें. सोयाबीन को डालकर 5 मिनट उबालें. पानी निचोड़कर पीसकर कीमा बना लें. टिक्की की सारी सामग्री को मिलाकर कटलेट बना लें और ब्रेड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रख दें. डीप फ्राई कर लें. बर्गर के एक भाग पर बटर और पीनट बटर लगाएं. तिल बुरककर सलाद के पत्ते और टिक्की रखें. चीज़ सॉस लगाकर टमाटर और प्याज़ की स्लाइस रखकर दूसरे भाग से कवर कर दें. बटर लगाकर सर्व करें.