Spring Oning

Noodles with Broccoli

Chinese Corner- Stir Fry Noodles with Broccoli

चायनीज़ फूड के शौक़ीन हैं, तो घर पर लीजिए अब चायनीज़ फूड का मज़ा और ट्राई करें ये डिश.

सामग्री:

– 400 ग्राम नूडल्स (उबले हुए)

– 2 कप ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)

– 2 टेबलस्पून लहसुन (बारीक़ कटे हुए)

– 2 हरे प्याज़ (बारीक कटे हुए)

– 2 टीस्पून सोया सॉस

– 1 टीस्पून चिली सॉस

– 1 टीस्पून चिली ऑयल

– आधा टीस्पून शक्कर

– 4 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

– पैन में तेल गरम करके लहसुन डालकर तेज़ आंच पर 1 मिनट तक भून लें.

– ब्रोकोली डालकर 3 मिनट तक पकाएं.

– नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें.

– गरम-गरम सर्व करें.

 

material:

– 400 g noodles (boiled)

– 2 cup broccoli (cut into large pieces)

– 2 tbspn garlic (finely chopped)

– 2 green onions (finely chopped)

– 2 tsp soy sauce

– 1 tsp chili sauce

– 1 tsp Chili Oil

– half teaspoon sugar

– 4 tbsp oil

– Salt to taste

– Black pepper powder according to taste

Method:

Heat oil in a pan, add garlic and fry for 1 minute on high flame.

– Broccoli and cook for 3 minutes.

– Fry noodles and all remaining ingredients, stir fry them for 3-5 minutes on high flame.

– Serve hot.

Chinese Soup

स्पेशल चायनीज़ सूप (Special Chinese Soup)

सामग्री: 6 कप वेजीटेबल स्टॉक, 1-1 गाजर, टमाटर, हरी मिर्च और उबला हुआ आलू- सभी स्लाइस में कटे हुए, 2 हरी प्याज़ कटी हुई, 2-2 टीस्पून लहसुन (बारीक़ कटा हुआ) और सोया सॉस, 1-1 टीस्पून विनेगर और चिली ऑयल, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (आधा कप पानी में घोला हुआ),  नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: कॉर्नफ्लोर के घोल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर उबाल लें. 3 मिनट तक पकाकर कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं. 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.
Ingredients: 6 cups vegetable stock, 1-1 carrots, tomatoes, green chillies and boiled potatoes – cut into 2 slices, 2 green onions cut, 2-2 tsp garlic (finely chopped) and soy sauce, 1-1 Tsp vinegar and chili oil, 2 tbsps cornflour (salted with half cup water), salt and black pepper powder according to flavor

Method: Boil all the ingredients except the cornflour solution and boil it. Mix cornflour solution by cooking for 3 minutes. Cook for 2 minutes while running. Serve hot.

Manchurian Roll

वेज मंचूरियन रोल (Veg Manchurian Roll)

सामग्री: 3 परांठे (ताज़ा बने हुए).

फिलिंग के लिए: 200 ग्राम सोयाबीन वड़ी (उबालकर पानी निचोड़ी हुई), 1-1 टेबलस्पून अदरक व लहसुन का पेस्ट, आधा टीस्पून हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 3/4-3/4 कप हरी प्याज़ और शिमला मिर्च (दोेनों कटी हुई), 1/4-1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और शक्कर, नमक स्वादानुसार, डेढ़ टेबलस्पून सोया सॉस, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (आधा कप पानी में मिलाया हुआ), डेढ़ टेबलस्पून टोमैटो सॉस, 1 टेबलस्पून तेल.

विधि: तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें. सारी हरी सब्ज़ियां मिलाकर 1 मिनट तक भूनें. सारे मसाले, सोया सॉस और पानी मिलाकर उबाल लें. सोयाबीन वड़ी और कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर 1 मिनट तक पकाकर आंच से उतार लें. टोमैटो सॉस मिलाएं. परांठे में फिलिंग भरें और रोल करके सर्व करें.