Spring onion (Hara Pyaj)
पौष्टिकता से भरपूर चना दाल और हरे प्याज़ का मिक्स कॉम्बीनेशन देगा आपको हेल्दी फ्लेवर. यदि स्पाइसी और ऑयली खाना खाने से बोर हो गए हों, तो ट्राई करें ये हेल्दी और न्यूटीशियस रेसिपी.
सामग्री:
- 1 कप चना दाल (उबली हुई)
- 2 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)
- आधा टीस्पून राई
- आधा टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून तेल
विधि:
- एक पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और हल्दी पाउडर का छौंक लगाएं. प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- नमक, लाल मिर्च पाउडर, 1 कप पानी और उबली हुई दाल डालकर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
- हरे प्याज़ डालकर 5-7 मिनट तक ढंककर पकाएं.
- रोटी के साथ गरम-गरम सब्ज़ी सर्व करें.
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मंचूरियन और नूडल्स दोनों ही बच्चों की फेवरेट डिश है. अगर दोनों को कंबाइन कर दिया जाए, तो चायनीज़ खाने का मज़ा डबल हो जाएगा. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए, तो मंचूरियन नूडल्स (Manchurian Noodles) . आप चाहें तो पार्टी रेसिपी के तौर पर भी बना सकती हैं.
सामग्रीः
- 400 ग्राम उबले हुए नूडल्स
- 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबीन्स)
- 1-1 टेबलस्पून लहसुन व अदरक
- 1 टीस्पून हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
- 2 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टीस्पून चिली सॉस
- 1 टीस्पून विनेगर
- आधा टीस्पून शक्कर
- 2 हरी प्याज़ (बारीक़ कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
- 4 टेबलस्पून तेल
- आधा कप वेजीटेबल स्टॉक
- नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
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विधिः
- पैन में तेल गरम करके वेजीटेबल्स, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 3 मिनट तक भून लें.
- नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक स्टर फ्राई करें.
- गरम-गरम सर्व करें.
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रोज़ाना स्पाइसी और ऑयली फूड खाते हुए बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये टैको टैको सलाद (Tacko Salad). राजमा, ब्लैक बीन्स और काबुली चना, चीज़ और टैको चिप्स का मिक्स फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. आप इसे लंच में खा सकते हैं.
सामग्री:
- 1 कप टैको चिप्स
- आधा टीस्पूून टैको सिज़निंग
- 50-50 ग्राम राजमा, ब्लैक बीन्स और काबुली चना (तीनों भिगोए, उबले व पानी निथारे हुए)
- आधा प्याज़, 1-1 शिमला मिर्च व टमाटर, आधा कप हरी प्याज़ (चारों बारीक़ कटे हुए)
- आधा कप कॉर्न (उबले हुए)
- 2 टेबलस्पूून ऐवोकेडो (छिला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- आधा टीस्पूून नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 कप चेडार चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 जलापिनो चिली (बारीक़ कटी हुई)
सजावट के लिए: - थोड़े-से लेट्यूस लीव्स.
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विधि:
- बीन्स, चना, प्याज़, शिमला मिर्च, हरी प्याज़, कॉर्न, टमाटर, एवोकेडो, टैको सिज़निंग, नींबू का रस, नमक और जलापिनो चिली को मिक्स करके 1 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
- सलाद की प्लेट में लेट्यूस लीव्स रखकर ऊपर से बीनवाला मिश्रण रखें.
- चीज़ और टैको चिप्स से सजाकर तुरंत सर्व करें.
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पौष्टिकता से भरपूर मशरूम को अब सर्व करें एक नए फ्लेवर के साथ यानी इंडो चायनीज़ टेस्ट के साथ. आपका यह एक्सपेरिमेंट सभी को बेहद पसंद आएगा. यह फ्लेवर खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी है, तो ज़रूर ट्राई करें ये फ्यूज़न टेस्ट.
सामग्रीः
- 200 ग्राम मशरूम
- 1 चौकोर कटी हुई शिमला मिर्च
- 1 चौकोर कटा प्याज़
- 2-3 बारीक़ कटी हरी मिर्च
- 2 टीस्पून चिली सॉस
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
- 1 टीस्पून कटी हुई सेलरी
- 2 टीस्पून बारीक़ कटा हरा प्याज़
- 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर,
- 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
- स्वादानुसार नमक
- 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल
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विधिः
- मशरूम को धोकर काट लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- मशरूम, शिमला मिर्च और कालीमिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
- चिली सॉस और सोया सॉस मिलाकर आधा कप पानी और नमक डालें.
- अब कॉर्नफ्लोर को 2 टीस्पून पानी में घोलकर इसमें डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
- सेलरी और हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.
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अगर बच्चों का मूड नूडल्स खाने का है, तो भी देर किस बात की . अपने किचन में जाएं और बनाएं इंस्टेंट नूडल्स रेसिपी. हम यहां पर बता रहे हैं क्विक एंड इंस्टेंट नूडल्स रेसिपी, जो बनाने में बहुत ईज़ी और खाने में टेस्टी भी.
सामग्री:
- 400 ग्राम नूडल्स
- 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस)
- 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन
- 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक
- 2 सूखी लाल मिर्च (कुटी हुई)
- 2 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टीस्पून चिली सॉस
- 1 टीस्पून शक्कर
- 2 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- 4 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि:
- पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नूडल्स डालकर नरम होने तक उबाल लें.
- छानकर पानी निथार लें.
- उबले नूडल्स को ठंडे पानी के नीचे 1 मिनट तक रखकर अलग रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके मिक्स वेजीटेबल्स डालकर तेज़ आंच पर नरम होने तक भून लें.
- अदरक, लहसुन और लाल मिर्च डालकर 3-5 मिनट तक भूनें.
- नूडल्स मिलाकर 5 मिनट तक तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं.
- बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक पकाएं.
- गरम-गरम सर्व करें.
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कई बार मन कुछ स्पेशल खाने का करता है, जो मिनटों में तैयार हो जाए और खाने में भी हेल्दी हो, तो आपके लिए यह नूडल्स रेसिपी बेस्ट ऑप्शन है. मिक्स वेजीटेबल्स, कैश्यू और नूडल्स का कॉम्बिनेशन बच्चों और बड़ों, सभी को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो ये नूडल्स बच्चों को लंच में भी दे सकती हैं.
सामग्रीः
- 400 ग्राम नूडल्स
- 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर, ब्रोकोली और फ्रेंचबींस)
- 4-5 लहसुन (बारीक़ कटे हुए)
- 1 अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कटा हुआ)
- 2 सूखी लाल मिर्च (दो टुकड़ों में तोड़ी हुई)
- 1 टेबलस्पून काजू (कटे हुए)
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून राइस वाइन
- 2 टीस्पून चिली सॉस
- नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 1 टीस्पून हरा प्याज़ (कटा हुआ)
- 4 टेबलस्पून तेल
विधिः
- पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नूडल्स डालकर नरम होने तक उबाल लें.
- छानकर पानी निथार लें.
- उबले नूडल्स को ठंडे पानी के नीचे 1 मिनट तक रखकर अलग रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
- लाल मिर्च और काजू डालकर 3 मिनट तक भूनें.
- नूडल्स और बाकी सारी सामग्री मिलाकर 4-5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं.
- गरम-गरम सर्व करें.
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रोज़ाना के एक ही तरह दाल और सब्ज़ी खाते हुए बोर हो गए हैं, तो अब आपके लिए लाए हैं सिज़लर रेसिपी. यह मैक्सिकन सिज़लर खाने में डिलिशियस और बनाने में थोड़ी मुश्किल है. लेकिन जब भी आप इस सिज़लर को मेहमानों के सामने सर्व करेंगे, तो वे आपकी तारीफ़ किए बगैर नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें.
सामग्री:
4 टॉर्टिलाज़
वेजीटेबल फिलिंग के लिए:
- 100 ग्राम पनीर (लंबाई में कटा हुआ)
- 50-50 ग्राम फूलगोभी, पत्तागोभी और फ्रेंच बीन्स, 100 ग्राम गाजर (चारों कटे हुए)
- आधा टीस्पून विनेगर
- 1-1 टेबलस्पूून तेल और बटर
- 1 टीस्पून लहसुन
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
सलाद:
- 2 टेबलस्पूून लेट्यूस लीव्स, 1-1 हरी प्याज़ और टमाटर (तीनों बारीक़ कटे हुए)
- 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिक्स कर लें.
अन्य सामग्री:
- 1 कप फेंटी हुई फ्रेश क्रीम या मलाई
- 2 कप सालसा
विधि:
फिलिंग के लिए:
- लहसुन, प्याज़, तेल और बटर को छोड़कर सारी सामग्री को मेरिनेट करके 1 घंटे फ्रिज में रखें.
- एक पैन में तेल और बटर पिघलाकर प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- मेरिनेटेड सब्ज़ियों में से पनीर के टुकड़े निकालकर बाक़ी की मेरिनेटेड सब्ज़ियां पैन में डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें.
सिज़लर सर्विंग:
- सिज़लर प्लेट को आंच पर रखकर तेज़ गरम करें.
- गरम प्लेट पर सारी सब्ज़ियां, मेरिनेटेड पनीर, सलाद और गरम टॉर्टिलाज़ रखें.
- सिज़लर प्लेट के वुडन बेस में गरम तेल और पानी डालें, ताकि धुआं निकले.
- आंच से उतारकर सिज़लर को खट्टी क्रीम और सालसा के साथ सर्व करें.
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प्लेन राइस को दें एक नया फ्लेवर और ट्राई करें मशरूम और लेमन का कॉम्बिनेशन. आप चाहें तो इसे लंच या किड्स पार्टी के लिए बना सकती है. बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत ही टेस्टी हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये यम्मी फ्लेवर.
सामग्रीः
- 3 कप चावल
- 4-5 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
- 1 पैकेट मशरूम (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ),
- 2 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- 1 टीस्पून नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 टीस्पून चिली सॉस
- 2 टीस्पून नींबू का रस,
- नमक स्वादानुसार
- कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- आधा टीस्पून शक्कर
- कुछ बूंदें यलो फूड कलर
- 4 टेबलस्पून तेल
विधिः
- कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन, मशरूम और हरा प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर 3 मिनट तक भून लें.
- चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक फ्राई करें.
- गरम-गरम सर्व करें.
चावल बनाने के लिए:
- पैन में 3 कप चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
- चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
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अलग-अलग तरह के खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ही बनाए मैक्सिकन रेसिपी. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत टेस्टी है. कॉर्न, रिफाइंड बीन्स, पनीर और चीज़ का कलरफुल फ्लेवर देखकर आप अपने को खाने से रोक नहीं पाएंगे.
सामग्री:
- 5 कॉर्न टॉर्टिलाज़
- 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
- आधा कप रिफ्राइड बीन्स
- आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- थोड़े-से लेट्यूस लीव्स
- 3 टमाटर (स्लाइस कटे हुए)
- थोड़ी-सी सॉर क्रीम
- थोड़ा-सा हरा प्याज़ (कटा हुआ)
- तलने के लिए तेल
- 1 टेबलस्पून तेल
स्टफिंग के लिए:
- 1 कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पूून हरा धनिया (कटा हुआ)
- आधा टेबलस्पूून तेल
- नमक स्वादानुसार
विधि:
स्टफिंग के लिए:
- एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें.
- टमाटर और हरा धनिया डालकर भून लें.
- पनीर के टुकड़े और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आंच से उतार लें.
- पैन में तेल गरम करके कॉर्न टॉर्टिला को डीप फ्राई करके अलग रखें.
सर्विंग:
- हर एक टॉर्टिला पर रिफ्राइड बीन्स और प्रोसेस्ड चीज़ फैलाएं.
- पनीर वाला मिश्रण फैलाकर लेट्यूस लीव्स, प्याज़ और टमाटर के स्लाइस रख दें.
- सॉर क्रीम और हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.
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किड्स पार्टी के लिए कुछ स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो वॉन्टन बेस्ट ऑप्शन है. स्प्राउटेड मूंग, मिक्स वेजीटेबल्स और नूडल्स को कॉम्बीनेशन बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा. पौष्टिकता से भरपूर इस रेसिपी को आप लंच में भी दे सकते हैं.
सामग्रीः
वॉन्टन के लिए:
- 150 ग्राम मैदा
- थोड़ा-सा पानी
- 1 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
स्टफिंग के लिए:
- 1 टीस्पून उबले हुए नूडल्स
- 1 टीस्पून बारीक कटी पत्तागोभी
- 2 बारीक कटे प्याज़
- 1 कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 कप अंकुरित मूंग
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टीस्पून चिली सॉस
- नमक स्वादानुसार
विधिः
स्टफिंग के लिए:
- कड़ाही में तेल गरम करके सभी सब्ज़ियां और मूंग डालकर 5 मिनट भून लें.
- थोड़ा-सा पानी डालकर नरम होने तक पकाएं.
- मूंग के नरम होने पर नूडल्स, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक मिलाएं.
- 3-4 मिनट बाद आंच से उतार दें.
वॉन्टन के लिए:
- मैदे में नमक, मोयन के लिए तेल और पानी डालकर आटा गूंध लें.
- लोइयां बनाकर छोटी-छोटी पूरियां बेलें.
- उसमें स्टफिंग भरकर किनारों को पानी लगाकर सील करें.
- हल्के हाथ से वॉन्टन को थोड़ा दबाकर अलग रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके वॉन्टन को सुनहरा होने तक तल लें.
- गार्लिक सॉस और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
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