Starter/Snacks Recipe

टेस्टी स्नैक्स रेसिपी बनाने का मूड हो तो पोटैटो पॉकेट्स रेसिपी बनाकर देखें. आलू की रेसिपी किसे पसंद नहीं आती. जब घर में बनाने के लिए ज़्यादा सामग्री न हो, तो टेस्टी स्नैक्स रेसिपी पोटैटो पॉकेट्स बनाकर आप सबका दिल जीत सकते हैं. तो आज ही ट्राई कीजिए टेस्टी पोटैटो पॉकेट्स रेसिपी.

सामग्री:
3 आलू (उबले व मैश किए हुए), 1 टेबलस्पून बटर, 1 प्याज़ (कटा हुआ), आधा कप मैदा, 1 टेबलस्पून तेल, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

और भी पढ़ें: लेफ्टओवर फ्लेवर: खिचड़ी बॉल्स (Leftover Snacks: Khichdi Balls)

विधि:
पैन में 2 टेबलस्पून बटर पिघलाकर प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें. आंच से उतारकर उबले आलू में मिलाएं. इसमें नमक व कालीमिर्च पाउडर मिक्स करें. एक बाउल में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि गाठें न रहें. धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें. दोबारा गूंंधे और छोटी-छोटी लोई लेकर आलू की स्टफिंग करके किनारों को दबाकर बंद करें. चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में सुनहरा होने तक बेक करें. डिप के साथ सर्व करें.

आलू की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने की विधि देखें इस वीडियो में:

मैंगो के सॉर और स्पाइसी फ्लेवर को टेस्ट करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये समोसा रेसिपी. यह रेसिपी बनाने में आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. अगर आप समर पार्टी ऑर्गेनाइज़ कर रहे हैं, तो आपके लिए बेस्ट समोसा रेसिपी है.

कवरिंग के लिए:

  • 50 ग्राम मैदा
  • चटकीभर अजवाइन
  • 1 टीस्पून घी (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार

फिलिंग के लिए:

  • 1-1 टेबलस्पून स्प्राउटेड मूंग, मटकी और चना
  • 1 कैरी (छीलकर बारीक काट लें)
  • 1 आलू (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून साबूत धनिया
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा, साबूत धनिया और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • राई के तड़कने पर लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • कैरी, आलू, स्प्राउटेड मूंग, मटकी और चना डालकर पकाएं.
  • मूंग के नरम होने पर हरा धनिया मिलाकर आंच से उतार लें.
  • गुंधे हुए मैदे की रोटी बेलकर बीच में से 2 भागों में काटें.
  • एक भाग को कोन की तरह मोड़कर उसमें फिलिंग भरकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह से सील बंद करें.
  • सारे समोसे इसी तरह से बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: कैरी कांदा भजिया

टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी बनाना चाहते हैं, तो यह मसाला काजू ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

masala kaju recipe in hindi
सामग्रीः

  • 500 ग्राम मैदा
  • 1 कप चावल का आटा
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  •  नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • मोयन के लिए तेल

विधिः

  • मैदे के आटे में नमक और तेल का मोयन डालकर कड़क आटा गूंध लें.
  • चावल के आटे में घी का मोयन डालकर गूंधकर मोटी रोटी बेल लें.
  • मैदे के आटे की चावल के आटे से मोटी रोटी बेलकर उसके ऊपर चावल की रोटी रख दें.
  • फिर उसके ऊपर मैदे की रोटी रखकर थोड़ा दबाकर बेल लें.
  • इसे बिस्किट कटर से काटकर काजू का शेप दे दें.
  • गरम तेल में पहले इसे तेज आंच पर फिर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक तल लें.
  • इसके ऊपर चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर व नमक बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: मेथी मसाला मठरी

Rosemary Balls

Snacks Corner- Feta and Rosemary Balls

स्नैक्स में कुछ नया बनाना चाहते हैं, जो न तो स्पाइसी हो और न ही ऑयली, लेकिन टेस्ट में हो बेस्ट. तो ट्राई करें ये डिश.

सामग्री:

– 3 कप चावल

– 3 टीस्पून रोज़मेरी (पिसी हुई)

– आधा कप फेटा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– नमक स्वादानुसार

– 2 टीस्पून बटर.

विधि:

– चावल को आधे घंटे तक भिगोकर रखें.

– एक पैन में भिगोया हुआ चावल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

– आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

– बाउल में चावल को अच्छी तरह मैश कर लें.

– इसमें बची हुई सारी सामग्री को डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.

– इन बॉल्स को सेट होने के लिए फ्रिज में आधे घंटे तक रखें.

– ठंडा-ठंडा सर्व करें.

Baked Vada Pav

Street Food- Baked Vada Pav

स्ट्रीट फूड का मज़ा घर पर ही लेना चाहते हैं, तो  ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स.

सामग्री:

– 12 मिनी बर्गर बन्स.

फिलिंग के लिए:

– 3 आलू उबले व मैश किए हुए

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– नमक स्वादानुसार

– आधे नींबू का रस,

– चुटकीभर हल्दी पाउडर

– सारी सामग्री को मिला लें.

छौंक के लिए:

– 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल

– 1 टेबलस्पून उड़द दाल

– आधा टीस्पून राई

– आधा टीस्पून जीर

– 1/4 टीस्पून हींग

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– ड़े-से करीपत्ते.

अन्य सामग्री:

– हरी चटनी या लहसुन की चटनी (दोनों स्वादानुसार)

विधि:

– तेल गर्म करके छौंक की सामग्री मिलाएं.

– छौंक को फिलिंग की सामग्री में मिलाएं.

– बन्स को स्कूप से खोखला करके हरी चटनी और लहसुन चटनी लगाएं.

– फिलिंग भरकर अवन में 250 डिग्री सें. पर 5 मिनट तक बेक करें.

– गरम-गरम सर्व करें.

Chatpata Khakra

Snacks Corner- Chatpata Khakra

अपने टी टाइम को बनाएं कुछ स्पेशल. खाएं कुछ लाइट व चटपटा स्नैक्स, जो ईज़ी और टेस्टी हो, तो तुरंत ट्राई करें.

सामग्रीः

– 250 ग्राम मैदा

– 50 ग्राम आटा

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून जीरा

– डेढ़ टीस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट

– 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– आधा कप तेल

– नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

– आधा प्याज़ (कटा हुआ)

–  आधा टमाटर (कटा हुआ)

– आधी ककड़ी (कटी हुई)

– थोड़ी-सी बारीक़ सेव

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधिः

– आटे में सभी सामग्री मिलाकर गूंध लें.

– ढंककर 10-15 मिनट तक रखें.

– छोटी लोई लेकर पतली-पतली रोटियां बेलें.

– गरम तवे पर दबाकर रोटी को कुरकुरा होने तक सेंक लें.

–  टॉपिंग से गार्निश करें.

– गरम-गरम चाय के साथ खाकरा सर्व करें.

Soya Burger

सोया बर्गर (Soya Burger)

सामग्री: बर्गर के लिए: 3 रेडीमेड बर्गर (2 भाग में कटे हुए), बटर, पीनट बटर और चीज़ सॉस (तीनों आवश्यकतानुसार), 1/4 टीस्पून स़फेद तिल, थोड़े-से सलाद के पत्ते, 1-1 टमाटर व प्याज़ (गोलाई में कटे हुए).

सोया कीमा टिक्की के लिए: 1 कप सोयाबीन वड़ी, 1 आलू उबला हुआ, आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1/4 कप प्याज़ और 3 हरी मिर्च (दोनों कटे हुए), 1 कप ब्रेड का चूरा, नमक स्वादानुसार, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस, 3 कप पानी, तलने के लिए तेल.

विधि: पानी को उबालकर चुटकीभर नमक डालें. सोयाबीन को डालकर 5 मिनट उबालें. पानी निचोड़कर पीसकर कीमा बना लें. टिक्की की सारी सामग्री को मिलाकर कटलेट बना लें और ब्रेड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रख दें. डीप फ्राई कर लें. बर्गर के एक भाग पर बटर और पीनट बटर लगाएं. तिल बुरककर सलाद के पत्ते और टिक्की रखें. चीज़ सॉस लगाकर टमाटर और प्याज़ की स्लाइस रखकर दूसरे भाग से कवर कर दें. बटर लगाकर सर्व करें.