Steamed Dhokla Recipe
स्वतंत्रता दिवस के ख़ास मौ़के पर हम आपके लिए लाए हैं ट्रायकलर ढोकला. पहनावे के साथ-साथ यदि खाने में तिरंगे की झलग हो, तो देशभक्ति का जज्बा और भी गहराने लगता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स रेसिपी.
सामग्री:
- 3 कप इडली का घोल
- आधा कप पालक प्यूरी
- आधा कप ऑरेज गाजर-टमाटर की प्यूरी
- चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
- डेढ़ टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- डेढ़ टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
- आधा टीस्पून राई
- 2 टीस्पून तेल
- 1 टीस्पून स़फेद-काले तिल
- थोड़े-से करीपत्ते
- नमक स्वादानुसार
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विधि:
- गाजर और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटकर मिक्सर में डालें.
- आवश्यकतानुसार पानी और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर प्यूरी बनाएं.
- इडली के घोल को तीन भागों में बांटें.
- एक भाग में पालक प्यूरी, आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट, नमक, आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
- दूसरे भाग में नमक, आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट और बचा हुआ अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर फेंट लें.
- तीसरे भाग में गाजर-टमाटर की प्यूरी, आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट, आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालकर फेंट लें.
- चिकनाई लगी थाली में पहले पालक प्यूरी वाला घोल डालें.
- फिर दूसरे भाग वाला घोल डाल लें. अंत में गाजर-टमाटर प्यूरी वाला पेस्ट डालें.
- ढंककर स्टीम में 10-15 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतार लें. ठंडा होने दें.
- टुकड़ों में काटकर अलग रखें.
- पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ता और तिल का छौंक लगाएं.
- इस छौंक को ढोकले में डालकर सर्व करें.
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व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो सामा बेस्ट ऑप्शन है. आप सामा से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- सामा की खिचड़ी, खीर और चावल आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.
सामग्रीः
- 2 कप सामा का आटा
- 250 ग्राम उबली हुई अरवी
- 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीस्पून सेंधा नमक
- 1 कप दही
- 2 टीस्पून कालीमिर्च
- 1/4 कप तेल
- 1 टीस्पून जीरा,
- थोड़े-से करीपत्ते
- थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
नारियल की चटनी बनाने के लिए:
- आधा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- अदरक का 1 टुकड़ा
- 2-3 हरी मिर्च
- डेढ़ टीस्पून मूंगफली पाउडर
- सेंधा नमक स्वादानुसार
विधिः
- अरवी को मैश करके आटे में मिला लें.
- ज़रूरत के अनुसार गाढ़ा घोलकर तीन-चार घंटे तक ढंककर रखें.
- इसमें नमक व अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिला लें.
- इसे चिकनाई लगी थाली में फैलाकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर स्टीम दें.
- आंच पर से उतारकर ठंडा होने दें.
- छोटे टुकड़ों में काट लें.
- एक पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाकर ढोकले पर डालें.
- हरा धनिया डालकर नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.
नारियल की चटनी बनाने के लिए:
- सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
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